零食種類
上海青
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2020-10-28 14:28:26
上海青，又叫上海白菜、姑蘇青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東區(qū)域最常見的小白菜種類。
江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因而，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特色就在于長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在成長期都完成了葉綠素的光合效果。在亞熱帶及溫帶都有散布，在我國處處都有該物種的影子。
炒上海青 上海青的營養(yǎng)價值 每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。
基本信息
中文名
上海青
拉丁學(xué)名
Brassica chinensis L.
別稱
青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、湯勺菜、湯匙菜、青江菜
界
植物界
門
被子植物門
綱
雙子葉植物綱
目
白花菜目
科
十字花科
屬
蕓苔屬
種
上海青
散布區(qū)域
散布于我國華東區(qū)域
目錄
1形狀特征
2散布規(guī)模
3首要價值
4繁衍辦法
5成長環(huán)境
6首要品類
7選購要領(lǐng)
8貯藏保鮮
9食用菜譜
形狀特征
上海青，一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因而，上海青也有叫做瓢兒白的。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。
散布規(guī)模
是上海一帶的華東區(qū)域最常見的小白菜
種類，全國各地均有散布，深受人們喜歡。在粵菜中應(yīng)用較多。在快餐中出現(xiàn)多為配菜。
在亞熱帶及溫帶都有散布，在我國處處都有該物種的影子。
首要價值
上海青的營養(yǎng)價值 ，每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青能夠保持血管彈性，提供人體所需礦物質(zhì)、維生素，其間的維生素B2尤為豐厚，有按捺潰瘍的效果，經(jīng)常食用對皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。富含纖維，能夠有效改善便秘。
繁衍辦法
上海青的育苗期，上海的氣候逐步開始轉(zhuǎn)涼，此刻合適小白菜成長發(fā)育，江浙滬區(qū)域一般為9-10月耕種，能夠密集播撒，長出菜苗能夠挑選長得高的拔出運用，此刻的菜苗俗稱雞毛菜，之后定值，行距30cm，距離20cm，能夠越冬，能夠成長到0.5-1公斤一株，此刻是真正的大青菜。
苗期每天適當澆水，后期澆水需加少數(shù)復(fù)合肥，因基質(zhì)土保肥力差，肥力低。定植后，中耕與上肥結(jié)合進行，上肥前疏松表土，定植4天后開始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，濃度由淡至濃，逐步提高，定植后35天采收。
成長環(huán)境
上海青喜冷涼，在18~20℃，光照足夠下成長最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些種類也可在夏日培養(yǎng)，培養(yǎng)時必須按季節(jié)挑選適當?shù)姆N類。培養(yǎng)土壤以壤土或砂質(zhì)壤土為佳，排水、日照需杰出。
首要品類
京冠一號、金茂青梗菜、金樺王青梗菜、金品夏歌、華山青梗菜、華王青梗菜、新西蘭2號青梗菜
選購要領(lǐng)
以挑選顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有耐性的為佳。
炒食、湯料、餡料、涮料，涼拌等。
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貯藏保鮮
買回家若不當即烹煮，可用報紙包起放入塑膠袋中，在冰箱的蔬果室中保存。 假如沒有冰箱要陰涼晾開，別捂在塑料袋里。
在常溫下可保鮮1-2天，冰箱內(nèi)可保鮮3天。
食用菜譜
蠔油炒上海青，香菇炒上海青，上海青卷鋪蓋，雙菇炒青菜，白灼上海青，臘味煲仔飯。