零食種類
巧克力曲奇餅干
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-11-06 13:46:04
巧克力曲奇餅干是以黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少量、雞蛋蛋黃3個(gè)為主料食物。
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基本信息
中文名稱
巧克力曲奇餅干
分類
餅干
口味
偏甜
主要食材
低筋面粉、黃油
工藝
烘焙
目錄
1準(zhǔn)備工作
2做法
準(zhǔn)備工作
參閱份量:24升烤盤3盤
食材:黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少量、雞蛋蛋黃3個(gè)。
烘焙條件:上下火170度，13-15分鐘
做法
1、黃油室溫軟化，將面粉、杏仁粉、巧克力粉和鹽混合過篩。
2、軟化好的黃油參加糖粉打發(fā)。打發(fā)好的黃油，顏色會(huì)變淺，體積變大，有疏松輕盈感。
3、往黃油中分次加雞蛋蛋黃，每加一次都需求徹底打發(fā)均勻。
4、打發(fā)好的黃油中參加已混合均勻的一切粉類，用刮刀切拌均勻，再參加巧克力漿混合均勻。
5、將混合好的面糊倒入裝了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅膠墊上擠成型，放入已預(yù)熱的烤箱，13-15分鐘左右出爐即可。