零食種類
夾心餅干
餅干具有耐儲(chǔ)藏、易攜帶、口味多樣等特色，深受人們喜愛。餅干種類正向休閑化和功能化食物方向開展。
基本信息
中文名稱
夾心餅干
特色
耐儲(chǔ)藏、易攜帶、口味多
按工藝分類
酥性餅干、薄脆餅干、蛋卷等
養(yǎng)分成分
碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等
選購(gòu)指南
三低夾心餅干為佳
禁食人群
糖尿病患者
目錄
1介紹
2做法
3養(yǎng)分
4彌補(bǔ)
5適合人群
介紹
按其加工工藝的不同，又可分為:酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等。
折疊修改本段做法
材料:
1又3/4杯一般面粉;180克無鹽黃油(剛從冰箱里拿出來的，不需要回軟)，切成20小片;2湯勺涼牛奶;豆沙或棗泥
這種餅干英文名字叫Mamoul，據(jù)說是一種來自中東的點(diǎn)心。原本的方子中，里邊夾的是椰棗餡，我沒有這個(gè)東東，所以用豆沙或棗泥代替了。它的外皮十分十分的酥松，合作里邊的餡料，還是很甘旨的。
做法:
1、把切成小塊的黃油和面粉放在大碗里，用手邊捏邊混合，然后倒入牛奶，慢慢地捏碎黃油，直至能把它們捏成一個(gè)面團(tuán)。
2、把面團(tuán)放在施了薄面的案板上，搓成一個(gè)40厘米長(zhǎng)的圓條，再切成30-40個(gè)劑子(大小可根據(jù)個(gè)人喜愛)。
3、取一個(gè)劑子，搓圓，在中間按一個(gè)深坑，填入餡，再把邊緣捏好，仍然捏成一個(gè)球狀，在手心里搓圓，再輕輕按扁，放入烤盤中，四周用小叉子扎一圈小孔。
4、烤箱預(yù)熱至170攝氏度，烤20-25分鐘?？竞玫娘灨杀仨毷前装椎模瑳]有變色的。我為了觀察烘烤的狀況，在外表涂了蛋黃。蛋黃變成照片上那種黃顏色就能夠出爐了。假如不涂蛋黃，能夠在出爐、放涼后，在外表撒上糖粉，也是很美觀的。
養(yǎng)分
餅干的主要養(yǎng)分成分是碳水化合物，還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體養(yǎng)分不行均衡。
彌補(bǔ)
1. 夾心餅干作為一種零食，僅僅輔助食物，不宜代替正餐;
2. 夾心餅干太干，簡(jiǎn)單"上火"，吃餅干時(shí)，要多吃蔬菜和水果;
3. 夾心餅干的水分太少，一定要多喝水，另外，水分會(huì)使餅干中的淀粉漲發(fā)，簡(jiǎn)單產(chǎn)生飽腹感，能夠操控?cái)z入量;
4. 盡量選購(gòu)低脂、低糖和低熱量的夾心餅干。
適合人群
一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。