零食種類
自熱米飯
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-11-21 13:54:48
自熱米飯帶有一個(gè)發(fā)熱包，遇到水后在3-5秒鐘內(nèi)立刻升溫，溫度高達(dá)150℃以上，蒸汽溫度達(dá)200℃，最長(zhǎng)保溫時(shí)刻可達(dá)3小時(shí)，很簡(jiǎn)略將生米做成熟飯。發(fā)熱過(guò)程無(wú)任何污染，而且本錢低廉，但有一定的安全隱患。
根本信息
中文名
自熱米飯
別稱
便利米飯
首要原料
大米飯，菜肴，水，發(fā)熱包
是否含防腐劑
是
首要養(yǎng)分成分
糖，蛋白質(zhì)，碳水化合物，無(wú)機(jī)鹽
首要食用成效
充饑，補(bǔ)充體能
適合人群
所有，旅行，野外，部隊(duì)，宅男宅女，上班族
副作用
無(wú)
儲(chǔ)藏辦法
常溫或冷藏
目錄
1產(chǎn)品原理
2軍用快餐食物
產(chǎn)品原理
傳統(tǒng)便利食物需求開(kāi)水浸泡才干食用，一些特殊人群，如野外探險(xiǎn)、旅行、部隊(duì)以及民警執(zhí)行任務(wù)等，如果沒(méi)有開(kāi)水就無(wú)法食用。自熱米飯食用時(shí)不必開(kāi)水，不必火電，扯開(kāi)外包裝，將里邊自帶的純凈水包倒在發(fā)熱包上，水和發(fā)熱包自動(dòng)混合升溫，將米飯和菜肴蒸熟，8-15分鐘即可食用。
解密自熱米飯發(fā)熱包的成分:發(fā)明一種多用途自發(fā)熱袋，首要便是利用焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽組成一袋，經(jīng)搓揉可發(fā)熱至60℃，可用于冬天取暖、醫(yī)療熱敷，參加生石灰、碳酸鈉和水，溫度可升至120℃用來(lái)加熱飯菜或蒸煮食物，溫度堅(jiān)持時(shí)刻長(zhǎng)20分鐘降至100℃，60分鐘后降至60℃。本發(fā)明用于冬天取暖熱敷后的資料能夠重復(fù)使用，使用后仍能夠與生石灰、碳酸鈉混合后，加水升溫，用于加熱食物。
反應(yīng)方程式:CaO+H2O=Ca(OH)2
軍用快餐食物
飲食習(xí)慣
軍用快餐研發(fā)攻下兩大世界難題。
眾所周知，中國(guó)人與西方人的飲食習(xí)慣有本質(zhì)區(qū)別。比如說(shuō)，美軍的面包、奶酪、果醬和黃油，既是便利的快餐食物，又是很好的養(yǎng)分食物，如果我們照搬明顯不可。因?yàn)橹袊?guó)的飲食結(jié)構(gòu)是以淀粉食物為主，飯菜講究色、香、味，這與西方以蛋白質(zhì)、脂肪為主的食物結(jié)構(gòu)有本質(zhì)區(qū)別。再有養(yǎng)分的食物，吃不下或不愿意吃就失去了它的價(jià)值。因此，南方人愛(ài)吃大米，北方人愛(ài)吃面食，研發(fā)中國(guó)的軍用快餐食物有必要考慮這兩個(gè)根本因素。
然而，大米、白面是淀粉食物，它的一個(gè)最大的問(wèn)題是在一定的水分下，放置一段時(shí)刻就會(huì)變"生"，專業(yè)俗話稱其為"回生"?；厣牡矸凼澄锊还馐チ损B(yǎng)分價(jià)值，也失去了正常的口感。淀粉回生是一道國(guó)際性難題，世界各國(guó)都未能攻克。西方國(guó)家因飲食結(jié)構(gòu)中淀粉食物少，淀粉回生的對(duì)立不算杰出，而我們研討軍用快餐，這是個(gè)不可逃避的問(wèn)題。為處理這一難題，一代又一代軍用食物科技工作者進(jìn)行了不懈的盡力。他們總算經(jīng)過(guò)迂回的辦法，找到了用脫水辦法來(lái)保存淀粉食物的有效途徑。現(xiàn)在商場(chǎng)上的便利米飯、便利面條都是這種成果的產(chǎn)品。1999年戎行科研人員與無(wú)錫輕工業(yè)大學(xué)合作，對(duì)淀粉回生的機(jī)理進(jìn)行了更深層的討論，又找到一種更先進(jìn)處理回生問(wèn)題的辦法。能夠預(yù)見(jiàn),在不久的將來(lái)，一種符合戎行要求的長(zhǎng)時(shí)刻不"回生"的米飯罐頭、面條罐頭必將成為我軍"罐頭戰(zhàn)場(chǎng)"上的主食物種。而這些種類的研發(fā)成功又將把民用快餐食物推向一個(gè)新的水平。
總后軍需食物研討所的退休高級(jí)工程師吳德之告知記者:軍用快餐食物研討遇到的第二道世界性難題是蔬菜罐頭的脆性問(wèn)題。略微熟悉罐頭加工工藝的人都知道，蔬菜罐頭一經(jīng)殺菌，就爛糊沒(méi)魂了。吃這種罐頭，口中好像嚼海綿似的，沒(méi)有一點(diǎn)脆性。進(jìn)步脆度的辦法是下降殺菌強(qiáng)度，而下降殺菌強(qiáng)度將影響罐頭的保質(zhì)期。為處理這一對(duì)立，他們幾經(jīng)周折，總算篩選出一種新式抑菌劑，研發(fā)出脆性良好的蔬菜罐頭。這種新式的蔬菜罐頭在部隊(duì)試吃后，官兵們都豎起了大拇指，口味贊許率在90%以上。
養(yǎng)分價(jià)值
軍用快餐在世界快餐宗族中名列前茅。
軍用快餐與民用快餐最顯著不同的標(biāo)志之一是它特別強(qiáng)調(diào)食物的養(yǎng)分價(jià)值。在野戰(zhàn)條件下，官兵的勞作強(qiáng)度是巨大的，一個(gè)人在重度軍事勞作中每人每天耗費(fèi)體能為4000大卡。軍用快餐所提供的能量有必要到達(dá)4000大卡才干補(bǔ)充耗費(fèi)的體能需求，不然，就可能"捉襟見(jiàn)肘"，影響正常的訓(xùn)練。在確保能量根本供給的一起，還要加強(qiáng)養(yǎng)分素供給，如維生素、礦物質(zhì)等。因此，軍用快餐絕不是簡(jiǎn)略的充饑品，是一份精心設(shè)計(jì)、養(yǎng)分結(jié)構(gòu)合理的食物。在假冒偽劣食物頻出的時(shí)代里，軍用快餐在社會(huì)上始終堅(jiān)持了較高的知名度，這是與它的科學(xué)設(shè)計(jì)、精心配方分不開(kāi)的。
值得一提的是，如今我軍軍用食物的養(yǎng)分功能，已到達(dá)適當(dāng)?shù)乃疁?zhǔn)，一種多種類、多養(yǎng)分的"快餐"格式正在逐步形成。跟著未來(lái)軍事奮斗的復(fù)雜性、艱巨性添加，研發(fā)具有特殊功能性軍用快餐已成為我軍軍用食物研討的一個(gè)方向?，F(xiàn)在，在軍用食物的養(yǎng)分研討方面，我軍正盡力進(jìn)入世界領(lǐng)先隊(duì)伍。
保質(zhì)期長(zhǎng)
軍用快餐創(chuàng)造了快餐食物"王國(guó)"的最高紀(jì)錄
軍用快餐一個(gè)十分特殊的要求便是保質(zhì)期越長(zhǎng)越好，這是由軍用食物供給的特殊性決議的。工廠生產(chǎn)出來(lái)的每批產(chǎn)品都要經(jīng)過(guò)幾回周轉(zhuǎn)，行程有時(shí)幾千公里，到達(dá)用戶手里少則幾個(gè)月，多則一年時(shí)刻。因此，對(duì)保質(zhì)的要求是異常嚴(yán)厲的。
就拿我軍研發(fā)的緊縮干糧來(lái)說(shuō)吧，它的保質(zhì)期適當(dāng)長(zhǎng)。為了進(jìn)步緊縮干糧的保質(zhì)期，科研人員可謂費(fèi)盡心機(jī)。緊縮干糧屬高油脂產(chǎn)品，變質(zhì)的首要因素來(lái)自氧化糜爛。為了防止這種成果，制造時(shí)采用了不易氧化的棕櫚油，添加抗氧化劑，采用了抽氧充氮鐵聽(tīng)包裝，最后用錫焊密封的保存辦法。
快餐米飯是不易儲(chǔ)存的食物?，F(xiàn)在，民用快餐的保質(zhì)期一般都在6個(gè)月左右。快餐米飯的變質(zhì)首要是因干燥飯粒中的油脂產(chǎn)生的，儲(chǔ)存時(shí)刻一長(zhǎng)就產(chǎn)生了哈喇味。為了處理快餐米飯的保存問(wèn)題，黃山美行科技食物公司科研人員在快餐米飯的研發(fā)過(guò)程中，重復(fù)試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)像水閘相同，設(shè)下重重關(guān)卡，最終到達(dá)二年長(zhǎng)期儲(chǔ)存的意圖。
我軍的其他快餐食物，如罐頭、便利面等，都是國(guó)內(nèi)名副其實(shí)的保質(zhì)期最長(zhǎng)的快餐食物。
社會(huì)呼喚
軍用快餐何時(shí)"軍轉(zhuǎn)民"。
不容質(zhì)疑，軍用食物與國(guó)內(nèi)快餐食物比較，在便利性、口感、養(yǎng)分和保質(zhì)期等性能指標(biāo)上名列前茅，它理所當(dāng)然地成為國(guó)內(nèi)快餐食物的"領(lǐng)頭羊"。展望未來(lái)，軍用食物無(wú)疑將領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)快餐食物的潮流。
今后，跟著我國(guó)商場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的加快，潛在的快餐商場(chǎng)越來(lái)越大。戎行研發(fā)的快餐米飯、軍用便利面、緊縮干糧、米粥罐頭、米飯軟罐頭、面條軟罐頭、快餐湯料、自加熱食物等都有著廣泛的商場(chǎng)。據(jù)何主任講，一些商家已經(jīng)找到他們，巴望經(jīng)過(guò)技能轉(zhuǎn)讓、技能投入、技能合作等途徑盡快將軍用快餐轉(zhuǎn)入民用商場(chǎng)，供廣闊民眾享用。