零食種類
方便面
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-11-21 13:51:53
方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南邊一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時(shí)刻之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食物。廣義上是指一種可在短時(shí)刻之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食物，有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等;狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的出售制品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年創(chuàng)造晰方便面，跟著生活節(jié)奏加快及游覽需求，方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡易食物之一。
方便面是通過對切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(一般為方形或圓形)，食用前以開水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在短時(shí)刻(一般在3分鐘內(nèi))內(nèi)便可食用的即食便利食物。
如今商場上各種品牌的方便面充滿著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的身影。
根本信息
中文稱號
方便面
外文稱號
Instant Noodles
別稱
泡面、爽性面、速食拉面
首要質(zhì)料
大麥、小麥粉，植物油，風(fēng)干蔬菜，作料干粉
是否含防腐劑
否
首要養(yǎng)分成分
淀粉、蛋白質(zhì)，能量、碳水化合物
首要食用成效
緩解饑餓，快速彌補(bǔ)能量
適宜人群
作業(yè)繁忙人士，野外驢友等，喜好食用方便面者
副效果
鈉超支(一袋方便面含鈉占一天需求量124%)
儲藏辦法
放在枯燥陰涼處
呈現(xiàn)時(shí)期
20世紀(jì)50年代
主含化學(xué)元素
鈉
發(fā)源
我國西漢漢高祖三年
食用辦法
即食或許開水泡
起源地
日本
創(chuàng)造者
安藤百福(原名吳百福)
防腐質(zhì)料
維生素E
最佳伙伴
火腿腸
目錄
1開展進(jìn)程
2相關(guān)爭議
3養(yǎng)分價(jià)值
4選購辦法
5烹調(diào)辦法
6面體介紹
7別致吃法
8誤區(qū)與正解
開展進(jìn)程
古代時(shí)期
早在方便面創(chuàng)造曾經(jīng)，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁做為料理。在我國現(xiàn)已有類似的面食稱為"伊面"或著"伊府面"(即臺灣所稱之"意面")。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由于客人多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起后佐以高湯上桌。由于賓客吃過后贊不絕口，這道菜就流傳了下來。前期方便面包裝上依然寫有伊面、伊府面。
聽說，最早制作方便面的，是我國揚(yáng)州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中參加雞蛋，搟成薄片，切成細(xì)絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾干。這樣處理過的面條放在熱水中隨時(shí)能夠泡軟，食用非常便利。
至于非油炸的方便面，則可追溯至我國西漢漢高祖三年(前205年)韓信戎行創(chuàng)造的踅面。當(dāng)韓信在黃河濱的合陽領(lǐng)軍10萬，準(zhǔn)備進(jìn)攻河?xùn)|西魏王魏豹時(shí)，為處理行軍糧的問題，創(chuàng)造將蕎麥粉與麥粉開糊，煮成八老練的大面餅，并切成寬條。這種面餅既便利隨身攜帶，也能夠只需加水一煮便可食用，因而也可被視為方便面最早的形狀，正如同我國古代的煙葉是香煙的最早形狀相同。
成為速食產(chǎn)品的現(xiàn)代方便面，是由1910年出生于我國臺灣的華裔日本人安藤百福 有鑒于當(dāng)時(shí)吃一碗拉面要排隊(duì)排很長，很久，所以在大阪府池田市創(chuàng)造的。安藤百福并在創(chuàng)造方便面后，創(chuàng)建日清食物公司，販?zhǔn)?quot;雞湯拉面"(Chikin Ramen)( 香港名為"日清伊面"；我國內(nèi)地為"日清鼻祖雞湯拉面")口味，開始的價(jià)格為35日元，但仿制產(chǎn)品隨即呈現(xiàn)，導(dǎo)致發(fā)生削價(jià)競賽。
安藤很快意識到，有必要規(guī)范商場，才能維護(hù)新產(chǎn)品的聲譽(yù)。1960年，他打贏了方便面著作權(quán)官司，第二年注冊了"雞肉拉面"商標(biāo)。1964年，安藤成立日本拉面工業(yè)協(xié)會，把方便面專利轉(zhuǎn)讓給業(yè)界。安藤說，此舉是為了把職業(yè)做大，然后給庶民供給價(jià)廉物美的方便面。
現(xiàn)代時(shí)期
日清公司在創(chuàng)造方便面后，便積極向國外開展。1963年先與韓國三養(yǎng)食物協(xié)作，1968年再與臺灣的國際食物公司協(xié)作推出雞湯口味的生力面。開始的生力面由于沿襲日本配方，在臺灣銷路并不好。在調(diào)整過調(diào)味與面條的口感之后，成為臺灣的暢銷產(chǎn)品，顧客八成買回家當(dāng)宵夜食用，或許是加蛋煮食。曾有一段時(shí)期，"生力面"幾乎成為這類產(chǎn)品的代名詞。但是由于經(jīng)營不善，生力面最終黯然退出商場。到2005年，過去的國際食物公司僅剩一家生力面店在高雄市新式區(qū)持續(xù)營業(yè)，但早已退出方便面商場。
雖然方便面在亞洲頗受好評，1960年代晚期在美國卻無法順利翻開商場。由于一般美國人沒有燒開水的習(xí)氣，并且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習(xí)氣用碗的民族消費(fèi)方便面，日清公司創(chuàng)造以發(fā)泡聚苯乙烯為容器的杯面，于1971年在日本上市，價(jià)格為100日元(0.25美元)，為當(dāng)時(shí)袋裝方便面價(jià)格的三倍以上。
杯面試賣期間在球場與賽馬場等地點(diǎn)出售，因價(jià)格過高而不受歡迎，最終只能在某些有必要夜間值勤的單位例如消防隊(duì)與日本自衛(wèi)隊(duì)販賣。為求翻開商場，安藤百福在東京鬧區(qū)與三越百貨公司協(xié)作促銷，創(chuàng)下四個(gè)鐘頭賣出兩萬份的紀(jì)錄，才奠定日本人接受杯面的根底。由于杯面走高價(jià)路線，所以配料包含冷凍枯燥法制成的枯燥蝦，一同也改以叉子作為餐具。東京街頭促銷讓杯面在關(guān)東得以安身。1972年二月日本發(fā)生赤軍連挾制人質(zhì)與差人對立的淺間山莊事件。由于差人吃杯面果腹的鏡頭上了電視現(xiàn)場轉(zhuǎn)播，杯面因而一炮而紅。
相關(guān)爭議
有說法指臺灣屏東人張國文先生才是方便面的創(chuàng)造者，但被發(fā)現(xiàn)是為了出名才編出故事。
方便面(instant noodles)界說：又叫泡面。早在方便面創(chuàng)造曾經(jīng)，在我國現(xiàn)已有類似的面食稱為"伊面"或"伊府面"。安藤百福結(jié)合了傳統(tǒng)的面條和拉面，再參加一些食用油，通過了脫水處理，變成了方便面。方便面在90年代初的日本盛行非常之廣。
1958年8月25日，日清食物公司的創(chuàng)始人安藤百福(1910--2007 原名吳百福，日籍華裔)出售了全球榜首袋方便面--袋裝 "雞湯拉面"。其后，日清公司又逐漸推出調(diào)料單獨(dú)包裝的方便面，并于1971年增加了杯裝方便面。
只需求一杯開水就能夠填飽肚子，方便面以其便宜、好吃、便利、保存時(shí)刻長的特色迅速翻開日本國內(nèi)商場。到上世紀(jì)70年代，當(dāng)日本國內(nèi)消費(fèi)呈現(xiàn)增加中止后，日清食物公司又開端向海外商場擴(kuò)展，方便面事業(yè)越做越大。
2007年方便面的全球出售量大約為979億包，全國際均勻每人消費(fèi)15包。公司預(yù)測，假如消費(fèi)量持續(xù)堅(jiān)持增加，10年后方便面的全球銷量有望翻一番，到達(dá)2000億包。2010年消費(fèi)方便面最多的國家是我國，其后依次為印度尼西亞、日本和美國。
據(jù)2000年日本的一個(gè)民意調(diào)查顯示，方便面被以為是日本上個(gè)世紀(jì)最重要的創(chuàng)造，卡拉OK次之。
2007年方便面的全球出售量大約為979億包，我國方便面產(chǎn)值到達(dá)498億包，占國際總產(chǎn)值的1/2；我國人消費(fèi)掉的方便面占全國際1/3，我國已成為國際方便面產(chǎn)銷榜首大國。
方便面，便利便是它的首要特征，它是保存時(shí)刻長的快餐，超市里都有賣，又有好多種口味，讓你盡情選擇.能夠用鍋煮著吃，也可用微波爐加熱，這樣面條更加筋道。
方便面按工藝劃分首要有：油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種.
商場現(xiàn)狀
2011年末，我國便利食物制作工業(yè)企業(yè)達(dá)1000家，職業(yè)總資產(chǎn)達(dá)1297.7億元，同比增加37.64%。2011年，我國規(guī)劃以上便利食物制作工業(yè)企業(yè)完成主營業(yè)務(wù)收入達(dá)2548億元，同比增加44.04%；完成利潤總額達(dá)182.9億元，同比增加49.88%。
在便利主食范疇，我國方便面產(chǎn)值已列國際首位。就總體而言，我國方便面出產(chǎn)尚處于開展階段。我國人均方便面占有量居國際第9位，并且消費(fèi)首要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費(fèi)水平不及城市的1/3。跟著城市化腳步加快，城鄉(xiāng)居民收入進(jìn)步，方便面商場前景樂觀。
一同，速凍食物制作業(yè)也是自20世紀(jì)90年代以來食物工業(yè)中開展最快的新式職業(yè)。今后，便利消費(fèi)的主食類、肉食等菜肴食物將成為速凍食物開展的要點(diǎn)。
為進(jìn)一步把城鄉(xiāng)居民從繁瑣的伙食勞作中解放出來，便利化將是21世紀(jì)我國食物工業(yè)開展的一大趨勢。開展便利食物已成為優(yōu)化我國食物工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和進(jìn)步居民食物消費(fèi)水平的重要措施。
我國《食物工業(yè)"十二五"開展規(guī)劃》提出，"十二五"期間，我國將大力推動(dòng)便利食物制作業(yè)的快速開展，進(jìn)步速凍食物產(chǎn)值，拓展冷凍食物加工范圍，加大便利食物新產(chǎn)品開發(fā)力度，以滿意商場細(xì)分需求。"規(guī)劃"預(yù)期，到2015年，便利食物制作業(yè)產(chǎn)值規(guī)劃到達(dá)5300億，年均增加30%，構(gòu)成10個(gè)出售收入超越100億元的大型便利食物加工企業(yè)集團(tuán)。
走進(jìn)北京某大型超市，在食物專柜各品牌方便面琳瑯滿目，有油炸方便面、非油炸方便面；有袋裝、碗裝、杯裝；還有雜糧非油炸方便面、玉米方便面、便利粉絲等等。 大多數(shù)顧客現(xiàn)已意識到油炸方便面歸于高熱量、低養(yǎng)分快捷便利食物，何況油炸方便面除在調(diào)味料有較大差異外，面體施工工藝及原資料、口感同質(zhì)化嚴(yán)峻，因而，顧客對油炸方便面發(fā)生了厭惡心情。
跟著生活節(jié)奏加快和生活水平的進(jìn)步，顧客不單單考慮食物的快捷性，更多方面開端重視食物的健康、綠色、時(shí)髦等諸多因素。
在超市，觀察到有些顧客在看到玉米方便面時(shí)停下腳步，像發(fā)現(xiàn)新大陸相同的別致，大叫道"這個(gè)是玉米面的"。其間便潛伏著顧客對健康和綠色食物的渴求。也感受到這些雜糧便利產(chǎn)品推廣力度有待加強(qiáng)。
在方便面貨架相對的冷藏柜中，許多包裝精美的生鮮面、冷凍面、保鮮濕面招引了許多顧客的眼球，其間一部分顧客感言，像生鮮面、冷凍面、保鮮濕面這樣的便利食物才真實(shí)能讓生活在快節(jié)奏的社會下的老百姓品嘗到傳統(tǒng)手工面的甘旨。
養(yǎng)分價(jià)值
方便面的首要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是彌補(bǔ)人體養(yǎng)分所必需的成分，伴跟著全球化進(jìn)程的加快和生活節(jié)奏的進(jìn)步，方便面這一既能快速果腹，又富含養(yǎng)分的甘旨食物越來越受人們喜愛。
據(jù)我國農(nóng)業(yè)大學(xué)食物科學(xué)與養(yǎng)分工程學(xué)院博士生導(dǎo)師胡小松教授介紹，方便面常為人們所詬病，以為多吃不利于健康，首要有以下幾個(gè)原因：
一是油脂含量高，由于大部分方便面都選用油炸的辦法對面塊進(jìn)行枯燥。但胡教授指出，與炸薯?xiàng)l、漢堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，均勻每份所含油脂在16%-18%左右，其間，11%都是棕櫚油，也便是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則均勻在30%左右，比方便面高出近一倍。
二是含有必定的添加劑。胡教授說，一說到添加劑咱們就談虎色變，覺得它是不利于健康的物質(zhì)，這是觀念上的一個(gè)誤區(qū)。食物工業(yè)離不開增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑，國家允許運(yùn)用的，都是經(jīng)嚴(yán)厲檢測，證明對人體無害的，咱們能夠定心食用。
三是被許多人所重視的丙烯酰胺問題。胡教授指出，一切淀粉類食物在高溫烹調(diào)(超越120℃)中都會發(fā)生這種致癌物，因而，炸薯?xiàng)l中有，方便面中肯定也有。
針對許多人以為方便面沒養(yǎng)分的觀點(diǎn)，胡教授說，在方便面的面塊和調(diào)料包中，人體必需的6大養(yǎng)分素--水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素全具備了，因而養(yǎng)分比較全面。調(diào)料包中的脫水蔬菜根本保存了原有蔬菜的養(yǎng)分，只不過由于量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理調(diào)配前提上的，只需在吃方便面的時(shí)分，多調(diào)配些蔬菜、生果等含維生素豐富的食物就行了。國內(nèi)外都在開發(fā)新的養(yǎng)分型方便面，比方加碘或鐵的養(yǎng)分強(qiáng)化型方便面、減肥型方便面、合適糖尿病人食用的方便面等，將來可滿意不同人群的養(yǎng)分需求。
方便面中的油質(zhì)一般都參加了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時(shí)刻，并不能徹底有效地避免酸敗。含油質(zhì)的食物酸敗后會破損養(yǎng)分成分，發(fā)生過氧脂質(zhì)，并有哈喇味。長時(shí)刻過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，對身體的重要酶系統(tǒng)有必定的破損效果，還會促進(jìn)人早衰。
選購辦法
方便面由于其即食性強(qiáng)、價(jià)格適宜，深受不同層次的廣闊顧客歡迎。方便面依據(jù)出產(chǎn)工藝不同分為兩類，一是油炸方便面，即面餅通過油炸枯燥處理；二是熱風(fēng)枯燥方便面，即面餅通過熱風(fēng)枯燥處理。那么，怎么樣辨別好的方便面呢？辦法如下：
看色澤：但凡面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現(xiàn)象即為合格方便面。
聞氣味：好的方便面氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味。
看外觀：好的方便面外形整齊，斑紋均勻。
看復(fù)水：面條復(fù)水后無顯著斷條、并條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便面。
除此，還要留意以下幾點(diǎn)：
選擇榜首招：看廠家：選擇方便面，必定要首選名牌產(chǎn)品，并且上面有必要有食物商場準(zhǔn)入"QS"標(biāo)志的產(chǎn)品。由于名牌產(chǎn)品及有"QS"標(biāo)志的產(chǎn)品的出產(chǎn)企業(yè)均為規(guī)劃較大的出產(chǎn)企業(yè)，許屢次接受國家監(jiān)督，抽查成果一般來說，大企業(yè)的產(chǎn)質(zhì)量量相對較好。所以，選擇那些獲有我國馳名商標(biāo)、國家免檢產(chǎn)品等榮譽(yù)的正規(guī)品牌產(chǎn)品，質(zhì)量、衛(wèi)生、口味、養(yǎng)分都較有確保。
選擇第二招：看出產(chǎn)日期：留意方便面的出產(chǎn)日期，盡量選擇日期比較近的產(chǎn)品。
選擇第三招：看配料表：留意方便面的配料表，首要的配料在上邊都能夠看到，也能夠參閱配料表選擇口味。這樣根本能夠確保您買得定心、吃得適意。
選擇第四招：看包裝是否無缺：留意包裝是否精致美觀，看看包裝是否無缺無破損。選擇方便面的時(shí)分，必定要挑那些包裝無缺、商標(biāo)清晰、廠家清楚的，咱們都知道，包裝一旦決裂，便簡略被污染，還會加快食物氧化蛻變的速度。還有，即便是包裝完好的，食用前，也有必要仔細(xì)查看辨別。名牌企業(yè)多數(shù)選用主動(dòng)包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下進(jìn)行手工包裝，因而決不能購買包裝有破損的方便面。
烹調(diào)辦法
方便面除了是能夠速食食用外，在某些地區(qū)也有人以烹調(diào)的辦法食用方便面，例如以一般煮面條的辦法煮方便面。
雖然方便面是設(shè)計(jì)成沖泡后食用，但是也有人不經(jīng)沖泡便直接吃，在臺灣某些品牌的方便面，例如"王子面"、"科學(xué)面"等。
在臺灣，鹵味攤販有時(shí)分用方便面做為資料之一。大部分網(wǎng)咖跟部分小吃攤會將方便面跟蔬菜一同煮再加蛋服務(wù)顧客。
在香港，茶餐廳可吃到的"撈丁"是方便面以拌面(或許是撈面)的辦法食用，把五香肉丁放上面上拌勻來吃；亦有炒方便面、及在煮好的方便面上放一塊片裝乾酪作配料等不同的吃法。
在澳門，到永安咖啡室可吃到葡式風(fēng)味的出前一丁，如黃姜豬肉、煙鴨胸、咸牛舌等等。
在韓國，部隊(duì)鍋也有運(yùn)用方便面作為配料。
面體介紹
紅曲面
因倡導(dǎo)低卡路里食物理念而鼓起的面體。但因風(fēng)味欠佳而不受歡迎。
非油炸面
是為了對付油炸面體的健康堪憂而創(chuàng)造之面體，省略了油炸的進(jìn)程所以不含棕櫚油和飽滿脂肪酸。是較為健康的面體，滋味也能夠與油炸面體相媲美，前景令人看好。
油炸面
開始方便面的雛形產(chǎn)品所運(yùn)用的面體，聽說一開端是為了將水分去掉并將油香融入面中而創(chuàng)造。
熱干面
由于現(xiàn)代人關(guān)于脂肪的反感，油炸型方便面也就飽嘗批評。因而，避免油炸的熱干型方便面就越來越受到重視。"熱干"是指熱風(fēng)枯燥，熱干面和油炸面出產(chǎn)進(jìn)程除了枯燥這一步之外也都相同。熱干面是運(yùn)用80°C以上的熱空氣去吹蒸熟的面條，通常三十分鐘到一個(gè)小時(shí)之內(nèi)，能夠把面條的水含量降到10%左右。這個(gè)含水量大大高于油炸面，關(guān)于保存的要求相應(yīng)也就要高一些。一般以為，在恰當(dāng)?shù)拿芊獍b之下，能夠保存一年的時(shí)刻。
熱干面的優(yōu)勢是顯而易見的。它不含油，自然也就沒有了氧化蛻變的問題，而熱干面的蛻變也就首要是細(xì)菌生長。一同沒有了油，也就避免了脂肪所帶來健康方面的疑慮。
濕法方便面
濕法方便面又名叫保鮮濕面，在日本又稱長壽面
濕法方便面源自于日本，是一種水煮型速食面，包含烏冬面、拉面、蕎麥面等系列，通過連續(xù)壓延、水煮、浸酸、密封包裝和常壓殺菌等工藝精制而成，有炒面、微波、涼拌、火鍋面等多種食用辦法，食用便利，養(yǎng)分健康。濕法方便面定位在便利食物類，以其"便利、養(yǎng)分、新鮮、健康"的特色牢牢鎖住了顧客的眼球。"便利"二字就把它與冷藏區(qū)主食類的面條差異開來，濕法方便面因它的"濕"、"鮮"特色與枯燥型方便面發(fā)生根本差異而"養(yǎng)分、新鮮"的優(yōu)勢則比同類便利食物更勝一籌，使其占領(lǐng)便利食物的高端商場。"高端介入+安全養(yǎng)分復(fù)配+常溫(-4℃至35℃)貨架正面應(yīng)對"成為保鮮濕面入市的機(jī)會點(diǎn)。濕法方便面出產(chǎn)線由日本沙迪克TOM事業(yè)部出產(chǎn)供給，其他公司還沒有出產(chǎn)制作濕法方便面整條出產(chǎn)線的出產(chǎn)技術(shù)。
方便面的出產(chǎn)
出產(chǎn)這么多方便面，離不開一種特別的食材，那便是棕櫚油。在天津一家方便面包裝車間，一條出產(chǎn)線每一分鐘能產(chǎn)出500包方便面，每炸一包方便面，耗油12克，也便是說一分鐘就會耗油12斤。由于棕櫚油穩(wěn)定性好、不易蛻變，廣泛用于方便面、餅干、冰棍等食物加工要滿意全國老百姓對方便面的需求，就得上百萬噸棕櫚油。
別致吃法
家常炒面：
質(zhì)料：方便面1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個(gè)、香菇2個(gè)、榨菜1包
調(diào)料：醬油適量，方便面調(diào)味料
特色：微辣醬香，口味家常
制法：
1.將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇別離切成絲，備用
2.按通常辦法將方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用，方便面千萬不要泡過頭，不然炒起來簡略碎
3.鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再參加泡好的面一同炒
4.將隨面順便料包的一半?yún)⒓由贁?shù)醬油、清水?dāng)噭?，倒入鍋中炒勻即?/span>
什錦拉面：
質(zhì)料：辛拉面(或其它面身較筋道的面)1包，蝦3只，臘腸3片，魚丸2個(gè)、咸蛋半只，金針菇、豆苗、筍片、海苔適量
調(diào)料：方便面調(diào)料
特色：制法簡略，養(yǎng)分全面
制法：
1.將方便面投入清水，參加隨面順便的調(diào)料，煮熟，盛入碗中，面湯備用
2.將蝦、魚丸、臘腸、金針菇、豆苗、筍片別離入水燙熟，咸蛋切半，放入碗中
3.將面湯倒入面中即可食用
沙拉面：
質(zhì)料：爽性面1包，咸蛋1枚，胡蘿卜1根，圣女果5粒，檸檬1個(gè)，豆芽20克
調(diào)料：方便面調(diào)料，沙拉醬適量
特色：面體香脆，口感清爽、有趣
制法：
1.將爽性面面體壓碎，翻開包裝，將方便面內(nèi)附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中
2.圣女果切半，咸蛋切粒，胡蘿卜切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1厘米左右長的條，參加沙拉碗
3.檸檬擠汁，檸檬皮切絲，參加碗中。參加檸檬既可堅(jiān)持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風(fēng)味
4.沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可
彩色面餅：
質(zhì)料：方便面1包，雞蛋2個(gè)，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量
調(diào)料：蕃茄醬適量，方便面調(diào)味料1包。
特色：軟香之中有洪亮口感。喜食辣的也能夠用辣醬代替蕃茄醬
制法：
1.方便面用沸水泡好，瀝干水備用；將火腿腸切丁，香菜切末，備用
2.將雞蛋打勻后，參加玉米、青豆、腰果、火腿丁，拌和均勻
3.將泡好的面參加蛋糊，再參加蕃茄醬、隨面順便的調(diào)料，拌和均勻成糊狀
4.平底鍋上火，油燒熱，將面條糊緩緩倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點(diǎn)香菜末
果醬脆面
資料：洋芋片1盒；葡萄果醬1罐；牛奶1盒；泡面1/2 包
做法：
(1)將洋芋片一半放上壓碎的面條，另一半放上1/2大匙的果醬即可食用。
(2)將牛奶倒入杯中，參加碎面條，便是1杯特制的玉米片早餐了。
(3)運(yùn)用泡面品種：任何一種泡面皆可
(4)你能夠恣意調(diào)配自己喜愛的果醬，藍(lán)莓、橘子、蘋果，乃至花生醬都值得一試喔！
五味涼拌
資料：花生米(炒過的)1杯；青蒜末1/2杯；生辣椒末1大匙；香菜末1大匙；泡面1/2包；泡面胡椒鹽粉包1包
做法：
(1)將泡面面條壓碎后參加其它資料一同拌勻即可。
(2)主張運(yùn)用市面上的便利粉絲代替泡面
(3)由于青蒜參加胡椒鹽粉會軟化出水，因而最好要吃之前再參加胡椒鹽粉調(diào)味，避免花生及泡面因水的原因變得不脆，影響口感。
泡面面包
資料：熱狗面包1個(gè)；沙拉醬1大匙；蕃茄醬1大匙；泡面面條1/2包；泡面調(diào)度包1包；泡面酸菜包1包
做法：
(1)將泡面面條用熱水沖泡3分分鐘后瀝干。
(2)將面條、牛肉調(diào)度包、酸菜包依序夾入面包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。
(3)運(yùn)用泡面品種：清燉牛肉的比較合適
(4)你能夠購買任何一種自己喜愛的面包，例如法國面包能夠做成潛艇堡、吐司可制成三明治，乃至可買單個(gè)圓形的雜糧面包，把面包中心挖空，填入泡面當(dāng)面包餡。
西式餐面
資料：鮭魚片1片(約180公克)；四季豆6條；紅蘿卜1/3條；玉米1/2條；太白粉1小匙；水1/3杯；米酒1小匙；鹽2小匙；泡面面條1/2包；泡面
蒜辣醬料包1包；泡面調(diào)度包1包
做法：
(1)鮭魚片用米酒及鹽1小匙腌10分鐘，將色拉油倒入平底鍋中燒熱，放入鮭魚煎至兩面呈金黃色即可。
(2)四季豆、紅蘿卜切段，玉米塊切成2等份，放入熱水中煮熟，熱水中加1小匙鹽。
(3)將面條用熱水沖泡3分鐘后瀝干，用蒜辣醬料包拌勻成干拌面。
(4)將上述煮好的資料依序排入餐盤，將泡面調(diào)度包煮開，參加水及太白粉-a芡，淋在鮭魚片上即可。
泡面茶碗蒸
資料：蛋4個(gè)；水1杯；調(diào)味料包悉數(shù)
做法：
(1)將蛋打散參加水及調(diào)味料包一同打勻。
(2)將打好的蛋汁分做兩份倒入可蒸煮的杯中，其間一杯參加1/4包的面條塊，另一杯則維持純蒸蛋，泡面面條的獨(dú)特香味融入軟滑的蒸蛋中。
泡面沙拉
資料：水蜜桃優(yōu)格1罐；白花椰菜4朵；四季豆4條；紅蘿卜1/3條；泡面面條1/3包
做法：
(1)將泡面面條壓碎，白花椰菜、四季豆、紅蘿卜洗凈，用熱水川燙沖涼備用。
(2)將一切資料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃優(yōu)格即可。
(3)運(yùn)用泡面品種：任何一種泡面的面條皆可
(4)這是一道低卡低脂的料理，優(yōu)格的口味可恣意選擇。也可在優(yōu)格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一種很甘旨的沙拉醬。
新式吃法
1.爆炒方便面
方便面用開水泡軟，炒勺入油加熱，放蔥姜蒜末爆香，參加調(diào)料包中的調(diào)料，放入方便面爆炒3分鐘，盛出。
2.牛奶方便面
方便面用手捏成小塊(不要太小)，牛奶加熱，開鍋后放入方便面，白糖，泡軟后即可食用。夏天冷藏滋味更佳。
3.鍋巴方便面
方便面入油炸，調(diào)料放入鍋中加水煮湯，待方便面炸脆后撈出，趁熱淋上剛煮好的熱湯。
有鍋巴三鮮的效果(湯中可自行參加魷魚蝦仁海參扇貝)
4.回鍋肉方便面
炒回鍋肉，待菜快炒好時(shí)鍋內(nèi)注入開水，下便利3分鐘盛出。
5.便利冷面
方便面不加料用水煮熟，放入涼水中沖涼后撈起，參加蒜泥，麻醬，醋，胡蘿卜，咸菜，黃瓜絲，涼拌。
6.羊肉火鍋方便面
火鍋下5片羊肉，下方便面，肉和面連湯盛入碗中，加如香菜末，胡椒面，食鹽，味精，醋，辣椒醬后食用。
便利餛飩面
用料：恣意自己喜愛口味的方便面一包，冷凍小餛飩?cè)舾桑嗖松贁?shù)。
做法： 1、開水加鹽，焯熟青菜備用； 2、先煮熟餛飩，再把方便面及調(diào)料放入煮熟即可。把青菜碼到碗里即可。
香辣什錦炒方便面
資料：方便面面餅一塊、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、芹菜1根郫縣豆瓣辣醬1/2大匙、糖1/4大匙、雞精1小匙、五香粉1小匙、色拉油適量
做法：1.洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈后切成細(xì)條；2.小鍋內(nèi)燒水，面餅下鍋煮半熟3.連水一同倒入大碗內(nèi)，用漏勺把面條內(nèi)剩余的水淋凈，加一小匙色拉油拌勻待用；4.鍋內(nèi)倒入色拉油，放郫縣豆瓣辣醬炒出香味后，把一切的蔬菜下鍋參加五香粉；5.倒入煮好的面條，參加雞精后可出鍋。
芝士咸牛肉方便面奄列
用料：咸牛肉，蛋一只打散
做法：
蛋加少數(shù)生抽，少數(shù)鹽，打散備用。
鍋中煮沸水，把方便面扔進(jìn)去，煮到七老練就行了，撈起瀝干水份，加少數(shù)雞粉和牛肉，拌勻后參加撕碎滴芝士片即可。
平底鍋熱鍋，把準(zhǔn)備好滴蛋液倒入，差不多蛋液要凝固時(shí)把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一邊上壓一壓，然后把另一邊折過來，構(gòu)成奄列狀，翻另一面再煎一下就能夠上碟開吃了。
蛋炒方便面
用料：方便面、雞蛋
做法：
先煮開面， 然后撈出來過一下冷水；
下油炒， 快好的時(shí)分， 打個(gè)雞蛋下去， 混在面里邊， 盡量讓每條面都粘到雞蛋， 然后放調(diào)味料；
最終來那么一點(diǎn)醋和包尾油即可。
五香鹵肉炒方便面
用料：方便面1包，五香鹵肉，香蔥2根，蠔油適量
做法：1、用鍋將水燒開，下方便面煮至面身變軟，撈起瀝水。2、五香鹵肉切成細(xì)條，香蔥洗潔凈切成段。3、起鍋熱油，將鹵肉放進(jìn)去炒香，下面條略炒，再加蠔油調(diào)味，最終參加香蔥炒勻即可。
配料部分
產(chǎn)品除了面身之外，八成也包含了通過枯燥處理的配料，如脫水蔬菜、脫水肉類等。跟著食物科技進(jìn)步，真空封裝的食物調(diào)度包也出了一些高價(jià)的方便面產(chǎn)品里。
健康問題：
方便面只含有少數(shù)碳水化合物以彌補(bǔ)能量，養(yǎng)分價(jià)值甚低。
方便面很多運(yùn)用棕櫚油，其飽滿脂肪酸可加快血管硬化構(gòu)成。
誤區(qū)與正解
首要誤區(qū)
常見首要誤區(qū)如下：
方便面的養(yǎng)分不徹底，缺乏蛋白質(zhì)、維生素和礦物元素；
含油量和含鹽量高，不利于健康；
參加添加劑的食物，不是好食物。
天津科技大學(xué)校長王碩教授指出從食物的性價(jià)比考量，一款優(yōu)質(zhì)的方便面產(chǎn)品顯著高于漢堡、速凍水餃等同類快速食物；從食物的養(yǎng)分均衡比考量，方便面也優(yōu)于饅頭、米飯等傳統(tǒng)主食；從食物安全的視點(diǎn)考量，具有品牌諾言的方便面也比各類攤點(diǎn)餐食或外賣盒飯更有安全的保障。以往貼在方便面上的"垃圾食物"標(biāo)簽不光沒有依據(jù)支撐，反倒是不科學(xué)的流言。
雖然方便面在宏量養(yǎng)分素上具有均衡的優(yōu)勢，適協(xié)作為正餐的能量來源，也適協(xié)作為應(yīng)急時(shí)的便利餐食，不過專家也提示，在享受方便面帶來的便利之余，顧客應(yīng)該當(dāng)令調(diào)配蔬菜、生果，補(bǔ)足其他常量與微量養(yǎng)分素的需求，一同多喝水，使膳食結(jié)構(gòu)更為合理健康。
防腐劑真相
過去許多人以為"泡面含有防腐劑，吃多了會變成木乃伊"。
其實(shí)這是不正確的，一些泡面中的面并沒有含什么防腐劑，自身沒有問題，但是為了保存便利，泡面都通過油炸，并且油中往往添加了BHT(避免食物酸化的安靖劑)。
BHT自身便是一種致癌物質(zhì)，會引起肝腫大、染色體反常以及降低生殖能力。泡面中的調(diào)味包中不管是肉類調(diào)味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體肝臟會形成影響。不僅如此，它的鹽分(鈉)含量也適當(dāng)高，不光會形成水分停留體內(nèi)，還會引起高血壓、加劇心臟與腎臟的擔(dān)負(fù)。
更可怕的是碗裝的泡面，由于碗的原料是聚苯乙烯，為避免加熱后變形，添加了BHT安靖劑，但在沖泡進(jìn)程中遇到高溫，這些物質(zhì)就會溶解出來，在日本就有學(xué)者針對這方面做了研討報(bào)告指出，人體每天每公斤體重?cái)z入苯乙烯的風(fēng)險(xiǎn)量是0.001毫克，而一個(gè)碗裝泡面所溶解出來的是0.00015毫克，幾乎到達(dá)風(fēng)險(xiǎn)量的 1/ 4。
但苯乙烯最重要的用處是作為合成橡膠和塑料的單體，以出產(chǎn)丁苯橡膠、聚苯乙烯、泡沫聚苯乙烯；
也用于與其他單體共聚制作多種不同用處的工程塑料，如與丙烯腈、丁二烯共聚制得的ABS樹脂，廣泛用于各種家用電器及工業(yè)儀表上；(所以一般情況下不會接觸太多，不必過火擔(dān)心)
泡面的熱量
通過研討證明，泡面中的調(diào)味包須通過高溫滅菌、真空包裝，所以它里邊的肉類自身所含的B族維生素、鐵質(zhì)，或是蔬菜所含的維生素C、維生素A，不是許多。以杯面為例，小杯有350卡，若是含調(diào)味包的大碗面，熱量有500~600卡。
碗面的蠟
網(wǎng)傳碗面的蠟會在胃里構(gòu)成一層蠟?zāi)t更是毫無科學(xué)依據(jù)。碗面的碗所用的原料一般是聚苯乙烯，自身現(xiàn)已足夠耐熱防水，在高溫下消融的蠟很可能會影響泡面的口感。假如真的存在蠟，咱們也不會由于吃下蠟而影響健康。其實(shí)，有些糖塊外就會包裹一層棕櫚蠟。除了嬰兒或許消化系統(tǒng)有嚴(yán)峻問題的人，大部分健康的成人攝入蠟后并沒有任何不良后果，當(dāng)然也不存在"蠟附在消化系統(tǒng)內(nèi)"這種情形。吃下去的蠟很快會跟著其他不能消化的食物殘?jiān)煌懦鲶w外。且胃酸的PH值在0.5-1.5，歸于強(qiáng)酸范圍了，具有很強(qiáng)的腐蝕性。
"逝世辣面"
印度"逝世辣面"一般參加100條搗碎的鳥眼辣椒，其辣度適當(dāng)于2000萬史高維爾辣度單位，比美國的"辣椒仔"辣汁還要辣400倍。
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