零食種類
香辣杏鮑菇
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-05-08 23:24:15
香辣杏鮑菇是一種美食，主要材料有杏鮑菇、胡蘿卜、椒青等，輔料有鹽、雞精、蠔油等，口味偏香辣，主要烹飪工藝是炒，是一道家常菜。
基本信息
中文名稱
香辣杏鮑菇
英文名
Spicy mushroom
主要食材
杏鮑菇，胡蘿卜，椒青
分類
家常菜，川菜
口味
香辣味
輔料
鹽、雞精、蠔油
工藝
炒
目錄
1食材明細(xì)
2做法
3小貼士
4做法二
5做法三
折疊編輯本段食材明細(xì)
折疊用料
杏鮑菇500克
折疊輔料
香菜200克
折疊調(diào)料
食鹽1茶匙
醬油1/2湯匙
雞精1茶匙
干辣椒1大把
植物油2湯匙
折疊編輯本段做法
制作步驟 圖片
1、準(zhǔn)備原料
2、杏鮑菇先切片在切成比筷子粗的條，蔥姜蒜切末
3、炒鍋入油加熱，下入蔥姜蒜爆香
4、下入杏鮑菇煸炒，加入鹽，淋少許水
5、待杏鮑菇炒至變軟，加入辣椒醬，醬油、蠔油，煸炒1-2分鐘
6、加入味素煸炒幾下，盛出
7、擺盤
展開
折疊編輯本段小貼士
1、蠔油可以最后加，但是不要加點(diǎn)早， 蠔油會糊鍋的
2、杏鮑菇微波爐加入脫水是個(gè)很好的方法 [1]
折疊編輯本段做法二
折疊用料
杏鮑菇2個(gè)
折疊輔料
植物油2大勺
食鹽少許
辣椒粉1/2小勺
花椒粉1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
孜然粉1/2小勺
小蔥1根
朝天椒15個(gè)
白芝麻少許
折疊香辣杏鮑菇的做法
1.杏鮑菇洗凈，拭干水分，切塊備用;可以切大塊一點(diǎn)，后面會縮水
2.小米辣去蒂，洗凈后，切小段
3.蔥花切好
4.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱，將杏鮑菇放進(jìn)鍋里煸炒
5.用中火將杏鮑菇炒至外表焦黃、體積縮水，轉(zhuǎn)小火
6.放入小米辣翻炒
7.放入蔥花炒香
8.調(diào)入適量辣椒粉
9.調(diào)入胡椒粉
10.調(diào)入花椒粉
11.調(diào)入孜然粉
12.將杏鮑菇翻炒均勻，調(diào)入適量鹽;不太能吃辣的朋友，可以放一點(diǎn)糖,
13.翻炒均勻，關(guān)火
14.食用時(shí)，可以撒點(diǎn)白芝麻
折疊烹飪技巧
1、杏鮑菇可以切大塊一點(diǎn)，后面會縮水;
2、不太能吃辣的朋友，可以放一點(diǎn)糖。[2]
折疊編輯本段做法三
"特別好吃的一道素菜，杏鮑菇真是好東西，做好了覺得能吃出肉的滋味，這道菜不夸張的說比香辣肉絲還好吃，肉絲處理不好還發(fā)柴，杏鮑菇又滑又嫩有口感，辣椒絲我放的有點(diǎn)多了，我和孩爸吃的那個(gè)爽啊，我自己就干掉2碗米飯，這個(gè)菜絕對推薦大家試試。"
折疊香辣杏鮑菇絲的做法
1.杏鮑菇切絲，香菜去葉切段
2.鍋內(nèi)放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒
3.煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調(diào)味
4.放海鮮醬油調(diào)味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜
5.放雞精調(diào)味，稍加炒勻出鍋
折疊烹飪技巧
1、香菜選用比較粗壯的，去掉葉子，不要浪費(fèi)，可以做涼菜;
2、杏鮑菇一定大火煸炒，炒去水汽;
3、放入香菜，即可放入雞精，稍加煸炒即可出鍋，預(yù)熱可以把香菜的香味逼出，香菜炒軟就不好吃了![3]
基本信息
中文名稱
香辣杏鮑菇
英文名
Spicy mushroom
主要食材
杏鮑菇，胡蘿卜，椒青
分類
家常菜，川菜
口味
香辣味
輔料
鹽、雞精、蠔油
工藝
炒
目錄
1食材明細(xì)
2做法
3小貼士
4做法二
5做法三
折疊編輯本段食材明細(xì)
折疊用料
杏鮑菇500克
折疊輔料
香菜200克
折疊調(diào)料
食鹽1茶匙
醬油1/2湯匙
雞精1茶匙
干辣椒1大把
植物油2湯匙
折疊編輯本段做法
制作步驟 圖片
1、準(zhǔn)備原料
2、杏鮑菇先切片在切成比筷子粗的條，蔥姜蒜切末
3、炒鍋入油加熱，下入蔥姜蒜爆香
4、下入杏鮑菇煸炒，加入鹽，淋少許水
5、待杏鮑菇炒至變軟，加入辣椒醬，醬油、蠔油，煸炒1-2分鐘
6、加入味素煸炒幾下，盛出
7、擺盤
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折疊編輯本段小貼士
1、蠔油可以最后加，但是不要加點(diǎn)早， 蠔油會糊鍋的
2、杏鮑菇微波爐加入脫水是個(gè)很好的方法 [1]
折疊編輯本段做法二
折疊用料
杏鮑菇2個(gè)
折疊輔料
植物油2大勺
食鹽少許
辣椒粉1/2小勺
花椒粉1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
孜然粉1/2小勺
小蔥1根
朝天椒15個(gè)
白芝麻少許
折疊香辣杏鮑菇的做法
1.杏鮑菇洗凈，拭干水分，切塊備用;可以切大塊一點(diǎn)，后面會縮水
2.小米辣去蒂，洗凈后，切小段
3.蔥花切好
4.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱，將杏鮑菇放進(jìn)鍋里煸炒
5.用中火將杏鮑菇炒至外表焦黃、體積縮水，轉(zhuǎn)小火
6.放入小米辣翻炒
7.放入蔥花炒香
8.調(diào)入適量辣椒粉
9.調(diào)入胡椒粉
10.調(diào)入花椒粉
11.調(diào)入孜然粉
12.將杏鮑菇翻炒均勻，調(diào)入適量鹽;不太能吃辣的朋友，可以放一點(diǎn)糖,
13.翻炒均勻，關(guān)火
14.食用時(shí)，可以撒點(diǎn)白芝麻
折疊烹飪技巧
1、杏鮑菇可以切大塊一點(diǎn)，后面會縮水;
2、不太能吃辣的朋友，可以放一點(diǎn)糖。[2]
折疊編輯本段做法三
"特別好吃的一道素菜，杏鮑菇真是好東西，做好了覺得能吃出肉的滋味，這道菜不夸張的說比香辣肉絲還好吃，肉絲處理不好還發(fā)柴，杏鮑菇又滑又嫩有口感，辣椒絲我放的有點(diǎn)多了，我和孩爸吃的那個(gè)爽啊，我自己就干掉2碗米飯，這個(gè)菜絕對推薦大家試試。"
折疊香辣杏鮑菇絲的做法
1.杏鮑菇切絲，香菜去葉切段
2.鍋內(nèi)放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒
3.煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調(diào)味
4.放海鮮醬油調(diào)味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜
5.放雞精調(diào)味，稍加炒勻出鍋
折疊烹飪技巧
1、香菜選用比較粗壯的，去掉葉子，不要浪費(fèi)，可以做涼菜;
2、杏鮑菇一定大火煸炒，炒去水汽;
3、放入香菜，即可放入雞精，稍加煸炒即可出鍋，預(yù)熱可以把香菜的香味逼出，香菜炒軟就不好吃了![3]