零食種類
澆糖畫
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2020-10-26 13:17:33
糖畫是以糖做成的畫，一種傳統(tǒng)手工技藝。它亦糖亦畫，可觀可食，是廣泛流傳于巴山蜀水、備受老百姓喜愛的工藝食品。 糖畫，又稱"糖影兒"、"糖餅兒"，相傳它是在古代"糖丞相"制作技藝的基礎(chǔ)上演化而來的。四川民間藝人在此基礎(chǔ)上改進(jìn)工藝，汲取傳統(tǒng)皮影的制作特征及雕刻技法，不用印鑄模具，而改為直接操小銅勺，舀糖液繪出皮影圖案，這樣，民間藝術(shù)"倒糖影"就在蜀地誕生了。隨著中外文化交流日益頻繁，糖畫藝術(shù)也頻頻出現(xiàn)在各種大型的文化、旅游和經(jīng)貿(mào)活動中。糖畫，這種小小的傳統(tǒng)民俗藝術(shù)，正向世人展現(xiàn)其不凡的魅力。
基本信息
中文名稱
澆糖畫
屬性
糖做成的畫
對應(yīng)
亦糖亦畫
對象
不凡的魅力
目錄
1簡介
2工藝
折疊編輯本段簡介
"糖畫"即以糖作畫之意。指四川特有的一種名不見經(jīng)傳，但卻歷史悠久，深受人們(特別是孩子們)廣泛歡迎的傳統(tǒng)手工藝食品。這一民間工藝過去的稱謂頗多:在以成都為中心的川西平原稱為"糖餅兒"或"倒糖餅兒";在川東一帶稱作"糖關(guān)刀""糖把耙兒"，川北一帶則呼為"糖燈影兒"。
并有極其豐厚的歷史文化底蘊，為"四川糖畫"這種民間手工技藝的發(fā)展奠定了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。"糖畫"歷史悠久，明成化年間，官宦之家新年祭祖即將模具印制的糖獅、虎、文臣武將等人物造型作為貢品。在民間流傳過程中吸收"皮影"、"民間剪紙"的表現(xiàn)手法特點，逐漸形成并流傳至今的以塊面、線條為其造型特點的"糖畫"。明代"糖畫"在四川流傳的情況現(xiàn)已無史可稽。清初隨著移民入川，糖畫藝術(shù)亦傳入四川。據(jù)調(diào)查顯示，清道光年間，糖畫已在四川各地流傳，并保留至今。糖畫這一民間藝術(shù)雖屬小技，然而卻源遠(yuǎn)流長，距今約有五百余年歷史。據(jù)考，它起源于明代的"糖丞相"?！秷责a集》載:明俗每年祀神，"熔就糖霜"印鑄成各種動物及人物作為祀品。所鑄人物"袍笏軒昂"，儼然文臣武將，故當(dāng)時戲呼為"糖丞相"。后來又吸收了中國皮影、民間剪紙等姊妹藝術(shù)的造型手法與雕刻技藝，逐漸演變發(fā)展為今日的糖畫藝術(shù)。
折疊編輯本段工藝
大貨:較大型的作品，制作工藝較復(fù)雜。如龍、凰、孔雀、獅、虎及立休的花藍(lán)，金焦等。
小貨:較小型作品，制作工藝相封較筒罩。如各種單個的盎、焦、花、，高、水果等。
子子貨:又稱"傾子子"，即倒一個個糖餅兒。這糖畫藝術(shù)的基本功，要求速度快，斷絲利落,所倒糖餅形狀正圓，大小，厚薄一致。
練練貨:即采用剛?cè)?、粗?xì)、走向各不相同的線條來表現(xiàn)封象的形狀、神態(tài)。它類似國畫的白描，西畫的速寫又略帶民間剪紙的韻味兒。傳統(tǒng)造型中的"燈影"人物及"小貨"多是采用此手法。
板板貨:即遠(yuǎn)用塊面造型。制作時同時運用線刻、淺浮雕等技法刻畫細(xì)部。戲劇人物的面部、衣紋、鎧甲紋樣及獅，虎等作品多用此法。
填裝貨:先以糖絲(線條)勾勒出物象外形，然后傾倒糖液將線條內(nèi)的面積填滿，趁糖液未冷，即施以雕刻手法刻畫細(xì)部。其作品效果與"板板貨"差別不大，僅工藝程序不同。
拭皮子:先倒一團糖液在石板上，趁未凝固時用"起子"(專用工具，見后)將糖液按造型需要拭刮成薄薄一片之物象雞形，再以糖絲描繪其外形及細(xì)部。如各魚，鳥等。
按頭子:這是糖畫藝術(shù)中十分古老的工藝。主要用于人物頭像或立體動物形象。其作法是用泥和勻，凹雕出頭像之五官，經(jīng)煅燒制成模具。制作時，倒一片糖在石板上，趁末冷卻即啟起放入模內(nèi)，以姆指指面向內(nèi)按厘成形，待冷卻后取出，即成一具有圓雕味的人物頭像。
太和:制作糖畫用的大理石板。
頭盤:即糖畫攤右邊的方盤，上面會有各種圖樣，供轉(zhuǎn)糖餅兒用，多為"小貨"，每轉(zhuǎn)一手，價格較低。
中盤:放置大理石板處，即制做糖畫的操作臺。
尾盤:左邊的方盤，多為"大貨"，每轉(zhuǎn)一手價格略高。
憨憨:即糖，遇去多用黃糖，現(xiàn)今主要使用白糖。
老涎:即餅糖，現(xiàn)已無人使用。
荷葉:熔化糖液的銅或鐵瓢。
起子:糖畫的主要工具，銅或鐵制之長形薄片,前窄后寬,糖畫作好凝因即用此啟起。手炳頂端各種形狀如"O""L""S"等，稱"三彎"，用以在塊面上壓制各種連續(xù)紋樣。
銅錘:即草把子，竹竿頂部綁上麥草，插放糖畫作品用。解放前學(xué)徒便肩找"銅錘"走街串巷售賣糖畫。
龍宮:即水。有時糖"稠"了，即熬老了，需加水，藝人即中加點"龍宮"。
基本信息
中文名稱
澆糖畫
屬性
糖做成的畫
對應(yīng)
亦糖亦畫
對象
不凡的魅力
目錄
1簡介
2工藝
折疊編輯本段簡介
"糖畫"即以糖作畫之意。指四川特有的一種名不見經(jīng)傳，但卻歷史悠久，深受人們(特別是孩子們)廣泛歡迎的傳統(tǒng)手工藝食品。這一民間工藝過去的稱謂頗多:在以成都為中心的川西平原稱為"糖餅兒"或"倒糖餅兒";在川東一帶稱作"糖關(guān)刀""糖把耙兒"，川北一帶則呼為"糖燈影兒"。
并有極其豐厚的歷史文化底蘊，為"四川糖畫"這種民間手工技藝的發(fā)展奠定了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。"糖畫"歷史悠久，明成化年間，官宦之家新年祭祖即將模具印制的糖獅、虎、文臣武將等人物造型作為貢品。在民間流傳過程中吸收"皮影"、"民間剪紙"的表現(xiàn)手法特點，逐漸形成并流傳至今的以塊面、線條為其造型特點的"糖畫"。明代"糖畫"在四川流傳的情況現(xiàn)已無史可稽。清初隨著移民入川，糖畫藝術(shù)亦傳入四川。據(jù)調(diào)查顯示，清道光年間，糖畫已在四川各地流傳，并保留至今。糖畫這一民間藝術(shù)雖屬小技，然而卻源遠(yuǎn)流長，距今約有五百余年歷史。據(jù)考，它起源于明代的"糖丞相"?！秷责a集》載:明俗每年祀神，"熔就糖霜"印鑄成各種動物及人物作為祀品。所鑄人物"袍笏軒昂"，儼然文臣武將，故當(dāng)時戲呼為"糖丞相"。后來又吸收了中國皮影、民間剪紙等姊妹藝術(shù)的造型手法與雕刻技藝，逐漸演變發(fā)展為今日的糖畫藝術(shù)。
折疊編輯本段工藝
大貨:較大型的作品，制作工藝較復(fù)雜。如龍、凰、孔雀、獅、虎及立休的花藍(lán)，金焦等。
小貨:較小型作品，制作工藝相封較筒罩。如各種單個的盎、焦、花、，高、水果等。
子子貨:又稱"傾子子"，即倒一個個糖餅兒。這糖畫藝術(shù)的基本功，要求速度快，斷絲利落,所倒糖餅形狀正圓，大小，厚薄一致。
練練貨:即采用剛?cè)?、粗?xì)、走向各不相同的線條來表現(xiàn)封象的形狀、神態(tài)。它類似國畫的白描，西畫的速寫又略帶民間剪紙的韻味兒。傳統(tǒng)造型中的"燈影"人物及"小貨"多是采用此手法。
板板貨:即遠(yuǎn)用塊面造型。制作時同時運用線刻、淺浮雕等技法刻畫細(xì)部。戲劇人物的面部、衣紋、鎧甲紋樣及獅，虎等作品多用此法。
填裝貨:先以糖絲(線條)勾勒出物象外形，然后傾倒糖液將線條內(nèi)的面積填滿，趁糖液未冷，即施以雕刻手法刻畫細(xì)部。其作品效果與"板板貨"差別不大，僅工藝程序不同。
拭皮子:先倒一團糖液在石板上，趁未凝固時用"起子"(專用工具，見后)將糖液按造型需要拭刮成薄薄一片之物象雞形，再以糖絲描繪其外形及細(xì)部。如各魚，鳥等。
按頭子:這是糖畫藝術(shù)中十分古老的工藝。主要用于人物頭像或立體動物形象。其作法是用泥和勻，凹雕出頭像之五官，經(jīng)煅燒制成模具。制作時，倒一片糖在石板上，趁末冷卻即啟起放入模內(nèi)，以姆指指面向內(nèi)按厘成形，待冷卻后取出，即成一具有圓雕味的人物頭像。
太和:制作糖畫用的大理石板。
頭盤:即糖畫攤右邊的方盤，上面會有各種圖樣，供轉(zhuǎn)糖餅兒用，多為"小貨"，每轉(zhuǎn)一手，價格較低。
中盤:放置大理石板處，即制做糖畫的操作臺。
尾盤:左邊的方盤，多為"大貨"，每轉(zhuǎn)一手價格略高。
憨憨:即糖，遇去多用黃糖，現(xiàn)今主要使用白糖。
老涎:即餅糖，現(xiàn)已無人使用。
荷葉:熔化糖液的銅或鐵瓢。
起子:糖畫的主要工具，銅或鐵制之長形薄片,前窄后寬,糖畫作好凝因即用此啟起。手炳頂端各種形狀如"O""L""S"等，稱"三彎"，用以在塊面上壓制各種連續(xù)紋樣。
銅錘:即草把子，竹竿頂部綁上麥草，插放糖畫作品用。解放前學(xué)徒便肩找"銅錘"走街串巷售賣糖畫。
龍宮:即水。有時糖"稠"了，即熬老了，需加水，藝人即中加點"龍宮"。