零食種類
紙皮核桃
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2020-10-27 18:06:02
紙皮核桃因皮薄如紙、易取整仁而得名，又名露仁核桃，無性系，散布海拔1700~2400米，養(yǎng)分豐厚。中國紙皮核桃首要產(chǎn)地分部在新疆和云南，又以新疆阿克蘇的產(chǎn)品為佳。
基本信息
中文名
紙皮核桃
別號
露仁核桃
產(chǎn)地
新疆、云南
形狀
扁卵圓形，兩頭漸尖，頂部較長
殼厚
0.8毫米
養(yǎng)分成分
蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素
目錄
1形狀特征
2成長環(huán)境
3散布規(guī)模
4首要價值
5首要種類
6養(yǎng)分成分
7選擇辦法
8核桃壞處
形狀特征
紙皮核桃又名露仁核桃(也有人叫做紫皮核桃，大概是zi和zhi不分的原因 )，無性系，散布海拔1700~2400米之地。樹勢中庸，一般內(nèi)膛較充實。每平方米冠影產(chǎn)仁達190多克。
堅果扁卵圓形，兩頭漸尖，頂部較長，達8毫米，三徑均勻值為3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外殼麻點多、深、小，縫合線較窄，較隆起，嚴密;單果均勻分量重14.7克;殼厚0.5至0.8毫米;內(nèi)隔和內(nèi)褶退化，較薄，紙質(zhì)，取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%~62.00%;仁豐滿，黃白色，味香，脂肪含量72.89%，且為不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)含量12.49%，同時富含鈣和鉀等微量元素，維生素含量較高。
成長環(huán)境
溫帶樹種,喜愛溫暖、涼快、四季分明,日照時間長的氣候環(huán)境
散布規(guī)模
中國紙皮核桃的產(chǎn)地首要分部在云南和新疆，因為氣候和土質(zhì)等原因，新疆紙皮核桃產(chǎn)量及質(zhì)量比云南種類略高。
首要價值
1、核桃與胎兒的大腦發(fā)育:
胎兒大腦
器官發(fā)育首要取決于均衡的脂肪酸攝入，特別是必需脂肪酸是組成線粒體和細胞重要組成部分;而卵磷脂及鋅、錳等都是腦垂體的重要組成部分;VE又能有效維護細胞膜、細胞骨架及其它蛋白質(zhì)的硫基及細胞內(nèi)的核酸免受自由基進犯，這些養(yǎng)分成份對促進胎兒發(fā)育和益智有積極的效果。
孕媽媽每天堅持食用核桃不只利于胎兒的健康發(fā)育，使胎兒們頭頂囟門提早閉合，也有助于孕媽媽自身的健腦、養(yǎng)顏、美膚潤發(fā)。
2、孕媽媽食用核桃的時間:
醫(yī)生建議:亞麻酸(Ω-3、Ω-6)的正常攝入應(yīng)在懷孕前三個月開始，如果孕媽媽沒有滿足的(Ω-3)供應(yīng)，胎兒就無法構(gòu)成健康大腦，而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦構(gòu)成，就再也無法修補，導(dǎo)致成人今后，注意力缺點、多動性障礙、激動、焦慮、發(fā)脾氣、睡覺不好、記憶力差等癥。
從預(yù)備懷孕前三個月開始食用核桃，如果能提前一年更好，全面調(diào)整身體機能，為孕育健康寶寶做好預(yù)備。孕期全程食用。
首要種類
紙皮核桃多為薄皮核桃進行多年育種之后研制出的新種類，品類較薄皮核桃少許多，栽培最多的紙皮核桃是新豐和185兩個種類，但新豐種類有部分產(chǎn)品達不到紙皮規(guī)范。
新豐:特色是成果早，第二年即可少數(shù)掛果，少數(shù)水肥條件下，三年即可產(chǎn)果1~3斤，5年即進入盛果期。該種類為穗狀成果，5年后畝產(chǎn)可達1000斤左右，是畝產(chǎn)可超千斤的種類。但均勻果殼厚度有0.8mm，導(dǎo)致部分產(chǎn)品無法到達紙皮核桃規(guī)范。
185:最新培養(yǎng)的紙皮核桃種類，以新疆阿克蘇溫宿縣產(chǎn)品最為優(yōu)質(zhì)，定名為溫185紙皮核桃，已由溫宿縣政府申報國家特級農(nóng)產(chǎn)品資質(zhì)，并由農(nóng)業(yè)部備案。除溫宿縣外的其他185核桃也可到達紙皮核桃規(guī)范，但產(chǎn)量和出仁率略有不足。這個種類的特色是質(zhì)量好，皮薄，均勻殼厚度僅0.6mm，每百斤出仁率可達70%以上，是出仁率能夠超越70%的核桃種類，是新豐核桃的1.5倍，完全符合WTO對特級核桃的要求。因為推廣時間短，栽培條件高級原因，市面上185紙皮核桃并不常見。
養(yǎng)分成分
我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物，以及豐厚的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的養(yǎng)分價值相當，核桃仁發(fā)生的熱量是同等分量糧食的2倍。
能夠說，核桃全身都是寶:其中的磷脂對腦神經(jīng)有杰出的保健效果;核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的成效。孕媽媽多食核桃有利于嬰兒大腦發(fā)育;兒童多食益智;成年人多食可潤膚黑發(fā)治燥;中老年人常食可防心腦血管疾病。一捏就碎的東林"紙皮核桃"十分盛行，這種核桃其實就是一般核桃的"變種"，皮薄仁大食用方便，從養(yǎng)分來說，和一般核桃差不多。
據(jù)USDA測定，每100克核桃中，含脂肪50~64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15~20克。這些脂肪和蛋白質(zhì)是大腦最好的養(yǎng)分物質(zhì)。核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有杰出保健效果。核桃能夠充當神經(jīng)衰弱的治療劑，關(guān)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、 全身無力的人，每日遲早各吃2個核桃仁，能夠起到一定的防治效果。據(jù)《新英格蘭醫(yī)學雜志》宣布的一篇研究報告表明，核桃含有多種不飽和脂肪酸，經(jīng)過平衡血脂，下降患心臟病的危險。
選擇辦法
高質(zhì)量紙皮核桃的選擇辦法:
一挑個頭:和其他產(chǎn)品不同，核桃并不是越大越好，掛果時間長會導(dǎo)致果殼變厚，影響出仁率，同時會呈現(xiàn)部分果實果殼過厚無法到達紙皮核桃規(guī)范的狀況。
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二挑豐滿:豐滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
三挑均勻:果實的色彩自然、大小圓整均勻。
四挑外殼:殼薄白皙，果仁易出殼，但市面上有不法商家販賣漂白核桃，所以并不是殼越白越好，真正自然晾曬的核桃自身會略發(fā)黃，且有質(zhì)感的反光。
核桃壞處
紙皮核桃滋味好吃味美，但是需求提示的是，不論哪種核桃，都不可貪多，因其自身熱量比較高，過多食用又不能被充沛吸收的話，就會被作為脂肪儲存起來，成果適得其反。一般來說，每天四五個核桃即可，同時應(yīng)適當削減攝入其他脂肪，以免熱量過高。