零食種類
柿餅
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2019-03-19 14:38:22
吊柿餅，柿餅，柿子餅，柿子干，果干，果脯，休閑零食。
柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經(jīng)加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。
產(chǎn)品介紹
柿餅是陜西富平縣的名果，栽培歷史悠久。
柿果采后經(jīng)3—6天脫澀處理，加工成柿餅，肉質(zhì)干爽，味清甜且存放久不變質(zhì)。陽朔縣柿餅暢銷區(qū)內(nèi)，遠銷閩、粵。
陽朔縣柿子對土壤，氣候的適應(yīng)力廣，耐粗放管理，忌積水，喜光，成花容易，座果率高，嫁接苗一般栽植后3年投產(chǎn)。柿餅?zāi)戤a(chǎn)量1500噸，于9月中旬—10月下旬上市。提供優(yōu)質(zhì)果苗和果品。
柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素C16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等柿子不僅具有較高的營養(yǎng)價值，其果實及其加工品還具有較高的藥用價值。
柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用。
柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等癥。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，涂擦，可治口瘡、口角炎。
柿子、柿餅中都含有轉(zhuǎn)化糖、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質(zhì)，并含有單寧。柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
正文
( <日用本草> )
異名
干柿(《日華子本草》)，柿花(《綱目》)，柿干(《本草備要》)。
來源
為柿科植物柿的果實經(jīng)加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。
制法
制作柿餅，非常耗時費工， 大概要經(jīng)過以下幾個步驟：
＜修蒂＞：人工逐一修整果蒂。
＜削皮＞：將修整好果蒂的柿子，
放在簡易的削皮機上，削去外皮。
＜整理＞：機器無法削到的上下部分，
再用人工進一步削干凈。
＜烘烤＞：送進烘烤房進行烘烤。
＜成型＞：三天后，柿子軟化，取出捏揉成型。
果型較小，顏色橙紅的是，產(chǎn)量少價格高的石柿。 ＜烘烤＞：成型后，繼續(xù)烘烤四天。
＜篩檢＞：檢查干燥程度，判斷是否需要再烘烤。
＜分級＞：篩檢的同時，按大小分成，
一斤150元及180元兩種等級。
＜包裝＞：秤重后包裝，終于可以出售了。
過去，制作柿餅要靠日曬風(fēng)干，露天晾曬，衛(wèi)生條件很差，惹來成群蒼蠅，擔(dān)心被污染的食物，會吃壞肚子，于是添加硫磺殺菌。而今，大多采用機器烘焙，成本提高了，但是品質(zhì)得以控制，并且因為環(huán)境衛(wèi)生，消費者吃到的是，完全沒有添加物，純天然的食物。
性味
甘澀，寒。
①陶弘景：“日干者性冷；火熏者性熱。”
② <日華子本草>“平。”
③ <綱目>“白柿，甘，平，澀，無毒；烏柿，甘，溫，無毒。”
④ <本草通玄> “甘寒而澀。”
功用主治
潤肺，澀腸，止血。治吐血，咯血，血淋，腸風(fēng)，痔漏，痢疾。
① <別錄> :"火柿主煞毒。療金瘡，火瘡，生肉止痛。"
②陶弘景:"烏柿，火熏者斷下，又療狗嚙瘡。"
③ <本草拾遺> :"日干者溫補，多食去面皯，除腹中宿血；火干者，人服藥口苦及欲吐逆，食少許立止。"
④ <日華子本草> :"潤聲喉，殺蟲。"
⑤ <嘉祐本草> :"厚腸胃，澀中，健脾胃氣，消宿血。"
⑥ <日用本草> :"澀腸止瀉，殺小蟲，潤喉音。治小兒秋深下痢。"
⑦ <綱目> :"白柿治反胃，咯血，血淋，腸澼，痔漏下血。"
⑧ <本草通玄> :"止胃熱口干，潤心肺，消痰。治血淋。便血。"
折疊編輯本段用法與用量
內(nèi)服:生食、煎湯或燒存性入散劑。
宜忌
脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛者不宜食。
選方
①治痰嗽帶血:青州大柿餅，飯上蒸熟，批開，每用一枚，摻真青黛一錢。臥時食之，薄荷湯下。( <丹溪纂要>)
②治咳嗽吐痰:干柿燒灰存性，蜜丸，滾水下。( <滇南本草>)
③治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、腸風(fēng)瀉血、痔熱流血等證:柿餅一斤(青州出者，去蒂核)，枇杷葉(刷去毛)、白果肉(去衣)、懷熟地各四兩，生姜皮一兩(炒焦黑)，百部五兩，天門冬、麥門冬(俱去心)各六兩。用水五十碗，熬至十碗，濾出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，總和一處，入砂鍋內(nèi)，慢火熬至五碗，加煉蜜六兩，收貯凈磁瓶內(nèi)。每早、午、晚各服十馀茶匙，白湯調(diào)服。( <本草匯言> )
④治熱淋澀痛:干柿、燈心等分。水煎日飲。( 《綱目》 )
⑤治小便血淋:白柿、烏豆鹽花煎湯，入墨汁服之。( <經(jīng)驗方> )
⑥治血淋:干柿，燒灰存性，為末。米飲調(diào)服。( <世醫(yī)得效方> 柿焚散)
⑦治腸風(fēng)下血:棉花核(炒黑，去殼)三兩，側(cè)柏葉(炒黑)四兩，槐米(炒)一兩。柿餅蒸爛搗丸，清晨滾湯下四、五錢。( <絳囊撮要>柿餅丸)
名家論述
《綱目》:"柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。蓋大腸者肺之合，而胃之子也。按方勺《泊宅編》云，劉掾病臟毒下血凡半月，自分必死，得-方，只以干柿燒灰，飲服二錢遂愈。又王繆《百一方》云，曾通判子病下血十年，亦用此方一服而愈，為散為丸皆可。與本草治腸澼，消宿血，解熱毒主義相合，則柿為太陰血分之藥，益可征矣。又《經(jīng)驗方》云，有人三世死于反胃病，至孫得一方，用干柿餅同干飯日日食之，絕不用水飲，如法食之，其病遂愈，此又一征也。"
柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經(jīng)加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。
產(chǎn)品介紹
柿餅是陜西富平縣的名果，栽培歷史悠久。
柿果采后經(jīng)3—6天脫澀處理，加工成柿餅，肉質(zhì)干爽，味清甜且存放久不變質(zhì)。陽朔縣柿餅暢銷區(qū)內(nèi)，遠銷閩、粵。
陽朔縣柿子對土壤，氣候的適應(yīng)力廣，耐粗放管理，忌積水，喜光，成花容易，座果率高，嫁接苗一般栽植后3年投產(chǎn)。柿餅?zāi)戤a(chǎn)量1500噸，于9月中旬—10月下旬上市。提供優(yōu)質(zhì)果苗和果品。
柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素C16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等柿子不僅具有較高的營養(yǎng)價值，其果實及其加工品還具有較高的藥用價值。
柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用。
柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等癥。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，涂擦，可治口瘡、口角炎。
柿子、柿餅中都含有轉(zhuǎn)化糖、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質(zhì)，并含有單寧。柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
正文
( <日用本草> )
異名
干柿(《日華子本草》)，柿花(《綱目》)，柿干(《本草備要》)。
來源
為柿科植物柿的果實經(jīng)加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。
制法
制作柿餅，非常耗時費工， 大概要經(jīng)過以下幾個步驟：
＜修蒂＞：人工逐一修整果蒂。
＜削皮＞：將修整好果蒂的柿子，
放在簡易的削皮機上，削去外皮。
＜整理＞：機器無法削到的上下部分，
再用人工進一步削干凈。
＜烘烤＞：送進烘烤房進行烘烤。
＜成型＞：三天后，柿子軟化，取出捏揉成型。
果型較小，顏色橙紅的是，產(chǎn)量少價格高的石柿。 ＜烘烤＞：成型后，繼續(xù)烘烤四天。
＜篩檢＞：檢查干燥程度，判斷是否需要再烘烤。
＜分級＞：篩檢的同時，按大小分成，
一斤150元及180元兩種等級。
＜包裝＞：秤重后包裝，終于可以出售了。
過去，制作柿餅要靠日曬風(fēng)干，露天晾曬，衛(wèi)生條件很差，惹來成群蒼蠅，擔(dān)心被污染的食物，會吃壞肚子，于是添加硫磺殺菌。而今，大多采用機器烘焙，成本提高了，但是品質(zhì)得以控制，并且因為環(huán)境衛(wèi)生，消費者吃到的是，完全沒有添加物，純天然的食物。
性味
甘澀，寒。
①陶弘景：“日干者性冷；火熏者性熱。”
② <日華子本草>“平。”
③ <綱目>“白柿，甘，平，澀，無毒；烏柿，甘，溫，無毒。”
④ <本草通玄> “甘寒而澀。”
功用主治
潤肺，澀腸，止血。治吐血，咯血，血淋，腸風(fēng)，痔漏，痢疾。
① <別錄> :"火柿主煞毒。療金瘡，火瘡，生肉止痛。"
②陶弘景:"烏柿，火熏者斷下，又療狗嚙瘡。"
③ <本草拾遺> :"日干者溫補，多食去面皯，除腹中宿血；火干者，人服藥口苦及欲吐逆，食少許立止。"
④ <日華子本草> :"潤聲喉，殺蟲。"
⑤ <嘉祐本草> :"厚腸胃，澀中，健脾胃氣，消宿血。"
⑥ <日用本草> :"澀腸止瀉，殺小蟲，潤喉音。治小兒秋深下痢。"
⑦ <綱目> :"白柿治反胃，咯血，血淋，腸澼，痔漏下血。"
⑧ <本草通玄> :"止胃熱口干，潤心肺，消痰。治血淋。便血。"
折疊編輯本段用法與用量
內(nèi)服:生食、煎湯或燒存性入散劑。
宜忌
脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛者不宜食。
選方
①治痰嗽帶血:青州大柿餅，飯上蒸熟，批開，每用一枚，摻真青黛一錢。臥時食之，薄荷湯下。( <丹溪纂要>)
②治咳嗽吐痰:干柿燒灰存性，蜜丸，滾水下。( <滇南本草>)
③治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、腸風(fēng)瀉血、痔熱流血等證:柿餅一斤(青州出者，去蒂核)，枇杷葉(刷去毛)、白果肉(去衣)、懷熟地各四兩，生姜皮一兩(炒焦黑)，百部五兩，天門冬、麥門冬(俱去心)各六兩。用水五十碗，熬至十碗，濾出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，總和一處，入砂鍋內(nèi)，慢火熬至五碗，加煉蜜六兩，收貯凈磁瓶內(nèi)。每早、午、晚各服十馀茶匙，白湯調(diào)服。( <本草匯言> )
④治熱淋澀痛:干柿、燈心等分。水煎日飲。( 《綱目》 )
⑤治小便血淋:白柿、烏豆鹽花煎湯，入墨汁服之。( <經(jīng)驗方> )
⑥治血淋:干柿，燒灰存性，為末。米飲調(diào)服。( <世醫(yī)得效方> 柿焚散)
⑦治腸風(fēng)下血:棉花核(炒黑，去殼)三兩，側(cè)柏葉(炒黑)四兩，槐米(炒)一兩。柿餅蒸爛搗丸，清晨滾湯下四、五錢。( <絳囊撮要>柿餅丸)
名家論述
《綱目》:"柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。蓋大腸者肺之合，而胃之子也。按方勺《泊宅編》云，劉掾病臟毒下血凡半月，自分必死，得-方，只以干柿燒灰，飲服二錢遂愈。又王繆《百一方》云，曾通判子病下血十年，亦用此方一服而愈，為散為丸皆可。與本草治腸澼，消宿血，解熱毒主義相合，則柿為太陰血分之藥，益可征矣。又《經(jīng)驗方》云，有人三世死于反胃病，至孫得一方，用干柿餅同干飯日日食之，絕不用水飲，如法食之，其病遂愈，此又一征也。"
上一篇：沒有了 下一篇：果干海綿蛋糕