零食種類
桃干
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2021-05-19 15:22:05
薔薇科植物桃未成熟的干燥果實(shí)。又名碧桃干。
基本信息
中文名稱
桃干
外文名稱
immature fruit of Peach
別名
碧桃干
功效
益腎固澀，活血化瘀，止汗止血
目錄
1又名碧桃干
2別名
3考證
4相關(guān)選方
5桃干的制作
折疊編輯本段又名碧桃干
漢語(yǔ)拼音
bi tao gan
英文名
immature fruit of Peach, immature of David peach
歸經(jīng)
肺、肝經(jīng)
功效
益腎固澀，活血化瘀，止汗止血，截瘧。治盜汗，遺精，吐血，瘧疾，心腹痛;妊娠下血。還可用于治療幼兒缺鐵性貧血。
藥材鑒定
干燥未成熟的果實(shí)，矩圓形或卵圓形，長(zhǎng)1.8~3厘米，徑 1.5~2厘米，厚0.9~1.5 厘米，先端漸尖,烏喙?fàn)?，基部不?duì)稱，有的留存少數(shù)棕紅色的果柄;表面黃綠色，具網(wǎng)狀皺縮的紋理，密被短柔毛;內(nèi)果皮腹縫線凸出，背縫線不明顯。質(zhì)堅(jiān)硬，擊碎后內(nèi)果皮厚且光滑，內(nèi)含種子一枚。氣微，味微酸。以干燥、實(shí)大、堅(jiān)硬、色黃綠者為佳，但是吃太多會(huì)上火。
別名
桃梟、鬼髑髏、桃奴、梟景、干桃、氣桃、陰桃子、桃干、癟桃干。
考證
出自《飲片新參》;
1.《雷公炮炙論》:用鬼髑髏勿使干桃子，其鬼髑髏只是千葉桃花結(jié)子在樹上不落者，于十一月內(nèi)采得，妙。
2.《別錄》:桃梟是(桃)實(shí)著樹不落，實(shí)中者。正月采之。
科屬分類
薔薇科
生態(tài)環(huán)境
生于海拔800-1200m的山坡、山谷溝底或荒野疏林及灌叢內(nèi)。
采收和儲(chǔ)藏
4-6月采收。摘取未成熟的果實(shí)，曬干。
相關(guān)選方
①治盜汗不止:樹上干桃子一個(gè)，霜梅二個(gè)，蔥根七個(gè)，燈芯二莖，陳皮一錢，稻根、大麥芽各一撮。水二鐘煎服。(《經(jīng)驗(yàn)方》)
②治內(nèi)傷吐血:桃梟(煅存性)、棕灰、蒲黃、朱砂、京墨。為末，臨臥以童便調(diào)服三錢，小便解，色漸淡為度。(《本草經(jīng)疏》)
③治瘧:樹上自干桃子二七枚，黑豆一兩，巴
豆七粒(去皮、心膜，出盡油)。上三味，搗羅為細(xì)末，滴冷水丸如梧桐子大，丹砂為衣。 每服一丸，凌晨井華水吞下。(《圣濟(jì)總錄》干桃丸)
④治伏梁氣，在心下結(jié)聚不散:桃奴三兩。 搗細(xì)，羅為散，每服食前，溫酒調(diào)下二錢。(《圣惠方》)
⑤治妊娠下血不止:桃梟燒存性，研，水服。(《肘后方》)
⑥治小兒頭瘡:樹上干桃燒研，入膩粉、麻油調(diào)搽。(《圣惠方》)
⑦治食桃成病:桃梟燒灰二錢。水服取吐。(《綱目》)
桃干的制作
1.原料選擇:以選用果形大，含糖量較多、肉質(zhì)緊厚、果汁較少的為好。果實(shí)應(yīng)外形整齊，成熟8~9成，無(wú)蟲蛀，無(wú)腐爛，無(wú)桃膠。
2.清洗:用流動(dòng)清水洗凈果實(shí)表面的泥沙和桃毛。
3.切分去核:用不銹鋼水果刀沿果實(shí)的縫合線切開，雙手握果向相反方向掰開，用挖刀除去桃核。
4.熱燙:在沸水中漂燙5~10分鐘，撈起，瀝干水分。
5.熏硫:將桃的切面向上排列在曬盤內(nèi)，放入熏硫室，熏硫4~6小時(shí)。每噸鮮果約需硫磺3公斤。
6.干燥:將經(jīng)熏硫的果實(shí)鋪放到竹匾上，在烈日下暴曬，經(jīng)常翻動(dòng)以加速干燥，當(dāng)曬至6~7成干時(shí)，放陰涼處回軟2~3天，再重新進(jìn)行日曬，一直曬到完全干燥時(shí)為止。這時(shí)含水量宜在15~18%。
7.回軟:去掉不合格桃片，在密閉貯藏室里放置3周，使各部分水分均勻，質(zhì)地呈適宜柔軟狀態(tài)。
8.包裝:可用麻袋、竹簍或席包包裝。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤鮮明，有桃果清香，個(gè)形大，肉質(zhì)厚，不酥不霉，干燥，含水量約在15~18%，無(wú)蟲蛀，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)泥沙。
注意事項(xiàng) 除上述的自然干制外，也可以進(jìn)行人工干制，即將桃果在1~2.5%NaOH熱溶液中燙30~60秒，去皮，沖洗，蒸燙5分鐘，熏硫1小時(shí)，然后送入烘房，溫度控制在55~65℃之間，干燥14小時(shí)，其它過程相同。
在日本，桃干還有驅(qū)邪的說法
基本信息
中文名稱
桃干
外文名稱
immature fruit of Peach
別名
碧桃干
功效
益腎固澀，活血化瘀，止汗止血
目錄
1又名碧桃干
2別名
3考證
4相關(guān)選方
5桃干的制作
折疊編輯本段又名碧桃干
漢語(yǔ)拼音
bi tao gan
英文名
immature fruit of Peach, immature of David peach
歸經(jīng)
肺、肝經(jīng)
功效
益腎固澀，活血化瘀，止汗止血，截瘧。治盜汗，遺精，吐血，瘧疾，心腹痛;妊娠下血。還可用于治療幼兒缺鐵性貧血。
藥材鑒定
干燥未成熟的果實(shí)，矩圓形或卵圓形，長(zhǎng)1.8~3厘米，徑 1.5~2厘米，厚0.9~1.5 厘米，先端漸尖,烏喙?fàn)?，基部不?duì)稱，有的留存少數(shù)棕紅色的果柄;表面黃綠色，具網(wǎng)狀皺縮的紋理，密被短柔毛;內(nèi)果皮腹縫線凸出，背縫線不明顯。質(zhì)堅(jiān)硬，擊碎后內(nèi)果皮厚且光滑，內(nèi)含種子一枚。氣微，味微酸。以干燥、實(shí)大、堅(jiān)硬、色黃綠者為佳，但是吃太多會(huì)上火。
別名
桃梟、鬼髑髏、桃奴、梟景、干桃、氣桃、陰桃子、桃干、癟桃干。
考證
出自《飲片新參》;
1.《雷公炮炙論》:用鬼髑髏勿使干桃子，其鬼髑髏只是千葉桃花結(jié)子在樹上不落者，于十一月內(nèi)采得，妙。
2.《別錄》:桃梟是(桃)實(shí)著樹不落，實(shí)中者。正月采之。
科屬分類
薔薇科
生態(tài)環(huán)境
生于海拔800-1200m的山坡、山谷溝底或荒野疏林及灌叢內(nèi)。
采收和儲(chǔ)藏
4-6月采收。摘取未成熟的果實(shí)，曬干。
相關(guān)選方
①治盜汗不止:樹上干桃子一個(gè)，霜梅二個(gè)，蔥根七個(gè)，燈芯二莖，陳皮一錢，稻根、大麥芽各一撮。水二鐘煎服。(《經(jīng)驗(yàn)方》)
②治內(nèi)傷吐血:桃梟(煅存性)、棕灰、蒲黃、朱砂、京墨。為末，臨臥以童便調(diào)服三錢，小便解，色漸淡為度。(《本草經(jīng)疏》)
③治瘧:樹上自干桃子二七枚，黑豆一兩，巴
豆七粒(去皮、心膜，出盡油)。上三味，搗羅為細(xì)末，滴冷水丸如梧桐子大，丹砂為衣。 每服一丸，凌晨井華水吞下。(《圣濟(jì)總錄》干桃丸)
④治伏梁氣，在心下結(jié)聚不散:桃奴三兩。 搗細(xì)，羅為散，每服食前，溫酒調(diào)下二錢。(《圣惠方》)
⑤治妊娠下血不止:桃梟燒存性，研，水服。(《肘后方》)
⑥治小兒頭瘡:樹上干桃燒研，入膩粉、麻油調(diào)搽。(《圣惠方》)
⑦治食桃成病:桃梟燒灰二錢。水服取吐。(《綱目》)
桃干的制作
1.原料選擇:以選用果形大，含糖量較多、肉質(zhì)緊厚、果汁較少的為好。果實(shí)應(yīng)外形整齊，成熟8~9成，無(wú)蟲蛀，無(wú)腐爛，無(wú)桃膠。
2.清洗:用流動(dòng)清水洗凈果實(shí)表面的泥沙和桃毛。
3.切分去核:用不銹鋼水果刀沿果實(shí)的縫合線切開，雙手握果向相反方向掰開，用挖刀除去桃核。
4.熱燙:在沸水中漂燙5~10分鐘，撈起，瀝干水分。
5.熏硫:將桃的切面向上排列在曬盤內(nèi)，放入熏硫室，熏硫4~6小時(shí)。每噸鮮果約需硫磺3公斤。
6.干燥:將經(jīng)熏硫的果實(shí)鋪放到竹匾上，在烈日下暴曬，經(jīng)常翻動(dòng)以加速干燥，當(dāng)曬至6~7成干時(shí)，放陰涼處回軟2~3天，再重新進(jìn)行日曬，一直曬到完全干燥時(shí)為止。這時(shí)含水量宜在15~18%。
7.回軟:去掉不合格桃片，在密閉貯藏室里放置3周，使各部分水分均勻，質(zhì)地呈適宜柔軟狀態(tài)。
8.包裝:可用麻袋、竹簍或席包包裝。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤鮮明，有桃果清香，個(gè)形大，肉質(zhì)厚，不酥不霉，干燥，含水量約在15~18%，無(wú)蟲蛀，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)泥沙。
注意事項(xiàng) 除上述的自然干制外，也可以進(jìn)行人工干制，即將桃果在1~2.5%NaOH熱溶液中燙30~60秒，去皮，沖洗，蒸燙5分鐘，熏硫1小時(shí)，然后送入烘房，溫度控制在55~65℃之間，干燥14小時(shí)，其它過程相同。
在日本，桃干還有驅(qū)邪的說法