零食種類
蔬菜沙拉
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2020-11-20 13:50:43
蔬菜沙拉是一道 以圓白菜、西紅柿、黃瓜等作為首要食材制造而成的美食。蔬菜沙拉是一種非常養(yǎng)分健康的飲食辦法。首要它大多不用加熱，這樣會最大極限的保持住蔬菜中的各種養(yǎng)分不至于被損壞或丟失。
做蔬菜沙拉時，可在一般的蛋黃沙拉醬內(nèi)參加適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加劇。蔬菜的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減，一同蔬菜沙拉質(zhì)料要選新鮮蔬菜，蔬菜切后裝盤，擺放時刻不宜過長，否則會影響其美觀，也會使蔬菜的養(yǎng)分下降。
基本信息
中文名稱
蔬菜沙拉
英文名
Vegetable salad
首要食材
菠菜、大蔥、大蒜，鮮薄荷葉，酸牛奶，生菜，沙拉醬，紫甘藍(lán)
分類
素齋菜，涼拌
口味
甜甜酸酸，新鮮爽口
輔料
檸檬汁、黑胡椒粉、精鹽
特色
提神醒腦
所需時刻
10分鐘左右
目錄
1做法
2食用指南
3選材要害
4制造訣竅
做法
做法一
主料:圓白菜200克,西紅柿80克,黃瓜60克
輔料:青椒30克
調(diào)料:色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克
制造流程
1.把所有準(zhǔn)備好的資料(圓白菜、西紅柿、小黃瓜、青椒)別離洗凈，包心菜、西紅柿切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的資料混拌勻，放在盤子中，備用。
3.最終，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，拌和均勻，淋在蔬菜上就能夠。
做法二
制造食材
菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克 ，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
制造流程
菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
應(yīng)用:適用于用腦過度引起的頭昏眼花，疲倦無力者。
做法三
制造食材
羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克 紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋果絲適量。
制造流程
1.各種生萊撕碎，與蘋果絲、核桃混臺
2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調(diào)成蘸汁
3.用紫菊裝飾裝盤即可。
這道菜你也能夠依據(jù)自己的喜愛挑選不同的蔬菜來搭配。
做法四
雞肉蔬菜沙拉
資料:洋生菜、菊苣、紅色卷心菜1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少量，醬油調(diào)味汁。
做法:
1.雞胸脯肉用參加清酒與精鹽的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用涼水洗凈，撕成巨細(xì)合適進(jìn)口的片備用。
2.將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然后淋上調(diào)味汁。
功效分析:雞肉不只熱量低，還具有豐厚的養(yǎng)分，常食用甘旨的雞肉美食能滿意你的口腹之欲，一同還能抑制脂肪增加，讓你吃著甘旨的瘦身美食，也能輕松瘦出窈窕曲線。
做法五
制造食材
菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干;
配料 紅葡萄酒1杯，白糖少量;
制造流程
1.將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖巨細(xì)的丁，小西紅柿1分為4;
2.參加白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，一同放入冰箱;3.1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特色 爽口、消暑;紅、黃、綠、白色均有。
做法六
制造食材
資料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個;
配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
制造流程
1.將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小塊;菠蘿切厚片。
2.將以上質(zhì)料與芹菜一同放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，裝點(diǎn)櫻桃即可。
貼士 可依據(jù)實(shí)際情況挑選質(zhì)料，除主料外一般均可用罐頭替代，但須控干水分。
特色
香味濃郁，具別異國風(fēng)味。
做法七
制造食材
蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、圣女果10個;
配料 沙拉調(diào)料100克;
制造流程
1.將菠蘿、獼猴桃別離切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。
2.準(zhǔn)備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個圣女果放在兩瓣橘子中心，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中心放滿蘋果丁;3.最終將沙拉調(diào)料擠在中心即克。
特色 造型美觀，酸甜適口。
做法八
制造食材
香蕉2根、桔子2個、蘋果1個(不宜太大)、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。
配料 冰激凌適量
制造流程
1.將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊(巨細(xì)隨意)與紅櫻桃一同放入玻璃器皿中;2.取冰激凌(多少隨意，但多點(diǎn)好吃，最好能包住水果塊)，拌和均勻即可食用。
特色 色澤艷麗，香甜爽口，做法簡單。
做法九
制造食材
蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克;
配料 沙拉醬2匙、果味酒少量。
制造流程
1.將上列各項(xiàng)水果切丁混合后參加沙拉醬拌勻。
2.將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
貼士:
1.至少需四種以上色彩的水果拼盤，要求色彩各異、形狀不同。
2.盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
做法十
制造食材
蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。
制造流程
首要，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。
然后，在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上。
做法十一
制造食材
主料:花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍(lán)、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥
配料:千島沙拉醬
制造流程
1.花葉生菜掰成大塊放在盤子里。
2.將玉蘭菜均勻地?cái)[開。
3.放入紅椒圈和切開的小西紅柿。
4.加適量豆苗和紫甘藍(lán)絲。
5.將紫葉生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6.放入千島沙拉醬拌勻即可。
功效:瘦身、美容養(yǎng)顏、清腦補(bǔ)腎、調(diào)理胃口
水果沙拉瘦身，挑選油醋汁而非千島醬，操控?zé)崃?
盛行的為沙拉調(diào)味的油醋汁，是由橄欖油和黑醋調(diào)成的，是非常健康又低熱量的醬汁。應(yīng)該盡量不添加千島醬，由于千島醬的高熱量會把蔬菜沙拉的低熱量抵銷。
做法十二
把圓白菜、紫色甘藍(lán)、洋蔥、黃瓜、青椒洗干凈，瀝干水分，切成細(xì)絲，放入沙拉醬拌勻即可。
做法十三
將圣女果、胡蘿卜、白蘿卜、生菜洗凈，瀝干水分，將蘿卜切成滾倒塊，用鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油制成調(diào)味料，參加蔬菜中拌勻即可。
做法十四
1資料:紫甘藍(lán)、包菜、胡蘿卜、沙拉醬。喜愛吃其他蔬菜的朋友能夠放其他蔬菜或者是雞蛋。
2紫甘藍(lán)和包菜去掉中心部位，由于中心部位比較硬，不太好吃。
3切成細(xì)絲，喜愛切成小片也能夠，依據(jù)個人喜愛。
4胡蘿卜也切成細(xì)絲。
5依據(jù)個人口味參加適量的沙拉醬。
做法十五
將適量馬鈴薯、胡蘿卜、鮮黃瓜洗凈，馬鈴薯、胡蘿卜去皮煮熟，黃瓜去籽，然后將以上質(zhì)料切丁。
取3個雞蛋去白留黃放入碗中，放入少量精鹽、糖攪勻，再放入100~200克沙拉油(如沒有沙拉油可用熟花生油替代)，邊攪邊倒入碗中，攪時順一個方向，并放入少量醋精、涼開水，一并攪打。一直攪到油、蛋、醋、水融為一體，再加少量芥末粉，即成為蛋黃醬，一次用不完，可下次運(yùn)用。最終把50克奶油(可用牛油或牛奶替代)，蛋黃醬和少量味精、精鹽、辣椒醬、白胡椒粉撒在備好的菜丁上，調(diào)拌均勻即成。
做法十六
質(zhì)料
黃西紅柿50g、紫甘藍(lán)70g、生菜100g、胡蘿卜絲80g、葡萄干50g。
調(diào)料
西紅柿沙司20g、馬乃司50g、鹽0.2g、胡椒粉0.5g、糖2g。
制法
將黃西紅柿切角、圍入盤邊，中心放紫甘藍(lán)、胡蘿卜絲、參加葡萄干，用馬乃司擠成網(wǎng)格斑紋即可，食用時澆上用西紅柿沙司、馬乃司、園蔥碎、糖、鹽、胡椒粉調(diào)制的汁拌和均勻即可 。
食用指南
養(yǎng)分功效
水果中含有豐厚的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(zhì)、大量的水分和纖維質(zhì)，能夠促進(jìn)健康，增強(qiáng)免疫力。可是，有些水果含糖量很高，多吃會影響體形的。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大養(yǎng)分素，都有其養(yǎng)分價值，缺一不可。例如:維生素A能夠提高機(jī)體抗病才能，特別是呼吸道抗感染才能的作用。維生素B和維生素C，可提高機(jī)體內(nèi)各有關(guān)代謝進(jìn)程，增進(jìn)胃口，健全肺部和血管等組織功能。
適宜人群
脾虛便溏、緩慢胃炎者忌食 冠心病、腎病患者慎食 風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。 急緩慢腎炎及腎功能不全者忌食 腸道疾病不宜飲用
蔬菜的養(yǎng)分價值
一.苦瓜
[性能]性寒，味苦。能清暑解熱，明目解毒。
[習(xí)慣病癥]熱病煩渴，中暑下痢，風(fēng)熱赤眼，癰腫，惡瘡等。
[用法]炒食，煎湯，搗爛外用等。
[宜忌]脾胃虛寒者慎用。
[食療舉例]
1.鮮苦瓜一個，切開去瓤，放入茶葉，再結(jié)合，懸掛通風(fēng)處陰干，用時取干苦瓜片10-15克，水煎或泡開水代茶飲，用于中暑發(fā)熱。
2.苦瓜適量，洗凈切碎，搗爛取汁，每次服50毫升，開水沖服，每日一次;苦瓜晾干碾粉，每服10克，每日3次;苦瓜炒菜常食。以上幾法均可用于糖尿病。
3.苦瓜單用，或與菊花，桑葉，燈草煎湯送服，可用于肝熱目赤或腫痛。
4.苦瓜適量，生切，加適量鹽腌制后，再加香油少量做涼菜食用，可用于胃熱口臭。
5.苦瓜150克，蜂房5克。水煎服，可用于鼻出血。
6.小苦瓜數(shù)條，搗爛絞汁，每次100至150毫升，開水沖服，每日3次，可用于痢疾、腸炎。
選材要害
當(dāng)然，最簡潔的辦法還是到商場買一瓶沙拉醬回來，能夠省去許多時刻，直接拌入水果就能夠了。假如嫌沙拉醬偏酸，能夠參加一些煉乳，份額約為3∶1，即三份的沙拉醬，一份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又美觀。
酸奶可當(dāng)沙拉醬西瓜不能作沙拉
市場上出售的酸奶大都是各種水果風(fēng)味的，用作沙拉醬可謂得天獨(dú)厚，酸奶不只口感好，而且種類多，有各種風(fēng)味和含脂成分不同的酸奶可供挑選。
蘋果、梨和香蕉是大眾化水果，其共同點(diǎn)是肉質(zhì)都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可依據(jù)多少人用餐來定，一般來說，兩三個大蘋果和梨，再加一根香蕉就可做成一盤沙拉，所用酸奶約兩瓶。假如想給沙拉添一點(diǎn)色彩，也可裝點(diǎn)一些其它色彩的酸奶，如紅色的草莓酸奶和藍(lán)色的紫醬果酸奶，但要留意口感，不要由于追求色彩而損壞沙拉的純正風(fēng)味。也可將上述三種水果中任何相同獨(dú)自做成水果沙拉，其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等，也可獨(dú)自或混合在一同做成沙拉。個人還能夠依據(jù)自己的喜愛和所用水果的種類，選用不同風(fēng)味和色彩的酸奶作沙拉醬。
水果沙拉雖簡單做，卻有一些留意事項(xiàng)。首要，酸奶要選低脂的種類。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不美觀，也與水果的清新特色不符。第二，所選水果不能是那種切成丁要出許多汁水的水果，由于這會使酸奶稀釋，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。相同道理，罐頭水果也不易做沙拉，由于里邊的水果都是糖水泡的，不簡單控干水分，若用，有必要控干水分才行。第三，酸奶自身都帶有一定酸味，因而做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因種類不同而甜度紛歧，需要挑選。
酸奶水果沙拉吃起來比較爽口好吃，孩子們一般愛吃。
水果含有豐厚的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(zhì)(含量最多的是鉀)，大量的水分和膳食纖維，可促進(jìn)健康、增強(qiáng)免疫力。不過要留意的是，有些水果的含糖量很高，一些制品沙拉醬脂肪類含量很高。所以那種"水果沙拉替代正餐能夠瘦身"的說法其實(shí)是一種誤區(qū)。
制造訣竅
調(diào)制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的份額約在1∶1左右，既50克色拉油放入1個或缺乏1個的蛋黃。當(dāng)打蛋器跟著色拉油緩緩倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時分，可聞著悠悠飄起的香氣。
在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶，可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉，滋味更好。