零食種類
楓葉肉干
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2022-08-02 17:54:16
遼寧鞍山市食品公司熟食加工廠生產(chǎn)的楓葉肉干，按其加工工藝屬肉脯，成品為盒子小包裝，美觀大方，色澤透明發(fā)亮，呈楓葉紅色，切片均勻，色香味美，有嚼勁，余香味沈，甜中有咸，咸中帶甜，咸甜可口，具有南味食品特點，也適合北方人的口味。
基本信息
中文名
楓葉肉干
主要原料
瘦肉10公斤白糖0.3公斤，精鹽0.25公斤味精0.05公斤白酒0.25公
是否含防腐劑
否
推薦
全國名特產(chǎn)品
口味
色香味美，有嚼勁
1980年被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。參加了1982年5月全國內(nèi)、蛋、禽名特產(chǎn)品評審會，受到了與會代表的贊譽，被推薦為全國名特產(chǎn)品。
制作方法:
1.選料與整理:選無病新鮮的豬臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均勻的薄片。
2.鹵漬:將各種配料放入盆中料好，再將肉片放入其中鹵漬2~3個小時，待料汁全部被肉片吸收為止。
3.烘烤:將已鹵漬好的肉片放在烤爐的鐵網(wǎng)上烘烤，烤到半干時將肉片翻個，約2個小時，水分基本被烘掉，肉干達(dá)到紅色透明時即可出爐。
4.蒸制:用少許香油均勻地涂抹在肉干上，置于汽鍋肉蒸制15~20分鐘，蒸熟后即為成品。
產(chǎn)品特點:色澤光亮，紅艷透明，滋味鮮美，咸中透甜，越嚼越香。
基本信息
中文名
楓葉肉干
主要原料
瘦肉10公斤白糖0.3公斤，精鹽0.25公斤味精0.05公斤白酒0.25公
是否含防腐劑
否
推薦
全國名特產(chǎn)品
口味
色香味美，有嚼勁
1980年被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。參加了1982年5月全國內(nèi)、蛋、禽名特產(chǎn)品評審會，受到了與會代表的贊譽，被推薦為全國名特產(chǎn)品。
制作方法:
1.選料與整理:選無病新鮮的豬臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均勻的薄片。
2.鹵漬:將各種配料放入盆中料好，再將肉片放入其中鹵漬2~3個小時，待料汁全部被肉片吸收為止。
3.烘烤:將已鹵漬好的肉片放在烤爐的鐵網(wǎng)上烘烤，烤到半干時將肉片翻個，約2個小時，水分基本被烘掉，肉干達(dá)到紅色透明時即可出爐。
4.蒸制:用少許香油均勻地涂抹在肉干上，置于汽鍋肉蒸制15~20分鐘，蒸熟后即為成品。
產(chǎn)品特點:色澤光亮，紅艷透明，滋味鮮美，咸中透甜，越嚼越香。