零食種類(lèi)
手撕牛肉干
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2021-05-22 15:41:45
手撕牛肉干是一道葷菜菜肴名稱，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。
基本信息
中文名
手撕牛肉干
別 名
手撕牛肉、風(fēng)干牛肉
口 味
肉香味美
做 法
牛肉切大塊
目錄
1簡(jiǎn)介
2制作流程
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4交易平臺(tái)
簡(jiǎn)介
手撕牛肉干是一道葷菜菜肴名稱，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。又名：手撕牛肉、風(fēng)干牛肉、內(nèi)蒙牛肉干等。
制作流程
折疊配料
牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，姜片等。
制作
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒(méi)頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，姜片入鍋，添一倍水燒開(kāi)，牛肉下鍋，復(fù)開(kāi)后，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣后小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼后切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。...【所有牛肉菜譜】
口味
原味、麻辣味、五香味、醬香味
選料
精選牛腿處肉質(zhì)優(yōu)良、肉纖維較長(zhǎng)的腿部肌肉。（每頭牛后腿瘦肉僅能制成手撕牛肉10余斤）
工藝
挖掘古方，精選數(shù)十種天然植物調(diào)味料，經(jīng)數(shù)十道現(xiàn)代生產(chǎn)工藝精制而成。
注意事項(xiàng)
順著牛肉自然纖維方向食用，可更加易于入口。如果產(chǎn)品表面有少許白點(diǎn)，系牛脂凝結(jié)，請(qǐng)放心食用。
本品特點(diǎn)
本品屬自然健康的美味食品，無(wú)防腐劑，肉質(zhì)密實(shí)，有醬香味。
交易平臺(tái)
目前國(guó)內(nèi)的牛肉干來(lái)自內(nèi)蒙，而由于內(nèi)蒙當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)渠道的銷(xiāo)售壓力偏大，網(wǎng)上交易平臺(tái)的出現(xiàn)為那些苦于尋找銷(xiāo)路的內(nèi)蒙牧民點(diǎn)亮了希望的曙光[1]。
參考資料
1．家鄉(xiāng)草原風(fēng)干牛肉 網(wǎng)銷(xiāo)讓他獨(dú)占鰲頭 . [2014-6-12]
基本信息
中文名
手撕牛肉干
別 名
手撕牛肉、風(fēng)干牛肉
口 味
肉香味美
做 法
牛肉切大塊
目錄
1簡(jiǎn)介
2制作流程
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4交易平臺(tái)
簡(jiǎn)介
手撕牛肉干是一道葷菜菜肴名稱，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。又名：手撕牛肉、風(fēng)干牛肉、內(nèi)蒙牛肉干等。
制作流程
折疊配料
牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，姜片等。
制作
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒(méi)頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，姜片入鍋，添一倍水燒開(kāi)，牛肉下鍋，復(fù)開(kāi)后，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣后小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼后切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。...【所有牛肉菜譜】
口味
原味、麻辣味、五香味、醬香味
選料
精選牛腿處肉質(zhì)優(yōu)良、肉纖維較長(zhǎng)的腿部肌肉。（每頭牛后腿瘦肉僅能制成手撕牛肉10余斤）
工藝
挖掘古方，精選數(shù)十種天然植物調(diào)味料，經(jīng)數(shù)十道現(xiàn)代生產(chǎn)工藝精制而成。
注意事項(xiàng)
順著牛肉自然纖維方向食用，可更加易于入口。如果產(chǎn)品表面有少許白點(diǎn)，系牛脂凝結(jié)，請(qǐng)放心食用。
本品特點(diǎn)
本品屬自然健康的美味食品，無(wú)防腐劑，肉質(zhì)密實(shí)，有醬香味。
交易平臺(tái)
目前國(guó)內(nèi)的牛肉干來(lái)自內(nèi)蒙，而由于內(nèi)蒙當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)渠道的銷(xiāo)售壓力偏大，網(wǎng)上交易平臺(tái)的出現(xiàn)為那些苦于尋找銷(xiāo)路的內(nèi)蒙牧民點(diǎn)亮了希望的曙光[1]。
參考資料
1．家鄉(xiāng)草原風(fēng)干牛肉 網(wǎng)銷(xiāo)讓他獨(dú)占鰲頭 . [2014-6-12]