零食種類
干脆面-兒時(shí)記憶
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-11-23 16:06:35
干脆面，一種即食型休閑食品。以前每袋干脆面里還會(huì)有一張卡片，有三國人物卡，也有水滸人物卡。因小浣熊干脆面為主要的干脆面品牌，現(xiàn)在干脆面也代指小浣熊。
干脆面是小時(shí)候經(jīng)常吃的一種零食。
打開包裝，里面有一包調(diào)料包和面餅，其中面餅是由面種：顧名思義是面的種子，也就是鮮酵母（也有稱做老面、發(fā)面、面種、釀婆等等，因?yàn)榈胤降牟煌Q呼不同），鮮酵母常用來制作面包，饅頭或者大餅之類的要經(jīng)過發(fā)酵的面再制作的面食，制作面種可以先用150克的面粉加少量的干酵母和面，放置在20度的溫度中發(fā)酵，發(fā)酵后，再任其自然發(fā)酵一段時(shí)間，充分使面粉里的淀粉發(fā)酵，就可以為面種了，如果不馬上用就將其裝入寬口的大小合適的瓶子里，放置在冰箱里待用，最好是在一星期里要用，每次發(fā)面之后就留少量的面做為面種即可，在往后的日子里，只要用就有面種了。還有一種發(fā)面很好的面種，就是酒釀。用酒釀發(fā)面，發(fā)酵時(shí)間短，味道甜美，鮮松?？梢粤粢恍K發(fā)好的面做下一次的酵面（也叫面種、酵頭、面頭）。但是還是用酒釀直接發(fā)面比較好，用酵面麻煩。面餅成型后進(jìn)行炸制，對(duì)油炸用油的選擇：對(duì)精制棕櫚油、香油、仿奶油、精制豬油進(jìn)行試用比較，最后，選用酸價(jià)較低、成本造價(jià)低的精煉棕櫚油為批量生產(chǎn)用油，棕櫚油為植物性油脂，含有不飽和脂肪酸，能防止膽固醇在血管壁上沉積，用棕櫚油炸制的食品，口味清香、色淡。如果在棕櫚油中配加花生油，既保持棕櫚油色淡，具有定型作用的特點(diǎn)，又可消除不適口的氣味和減少生產(chǎn)過程中的麻煩。至于調(diào)料是由鹽，味精，胡椒粉，茴香粉，香葉粉，白糖，辣椒粉等制成。根據(jù)方便面品種和口味的不同，生產(chǎn)調(diào)料包使用的原料會(huì)有所不同，但共同點(diǎn)是都要選用新鮮的肉或蔬菜。如其調(diào)料粉包、醬包中會(huì)加入雞、豬或牛肉的純粉及新鮮原料，為了增加其口感豐富性及提高其營養(yǎng)多樣性，也會(huì)加入部分肉類反應(yīng)產(chǎn)品、肉酶解物或骨頭提取物，可以隨自己的口味調(diào)節(jié)放入調(diào)料多少，直接將調(diào)料倒進(jìn)包裝袋里，與面餅一起攪拌，捏碎，便可以吃。
吃的時(shí)候會(huì)發(fā)出咯嘣咯嘣的聲音，并且吃起來的時(shí)候很香，最后吃完以后你會(huì)覺得很飽，但是缺少營養(yǎng)成分，建議不要多吃。
現(xiàn)在在愛情與干脆面一般，相親則是其中突出的生力軍，相親就如干脆面，打開就能吃，方便，飽肚子，適合大眾口味。兩個(gè)人不相識(shí)，經(jīng)人介紹見面，當(dāng)然可以不用擔(dān)心質(zhì)量的問題，能見面的那個(gè)，肯定經(jīng)過層層篩選，最后才能面市。接著吃頓無關(guān)緊要的飯，逛逛無聊的馬路……對(duì)味的，接下來繼續(xù)發(fā)展；不對(duì)味的，就重新尋找味道。畢竟不是每個(gè)人都可以找到自己喜歡的那種味道的，所以完全不用擔(dān)心后期銷量，你不喜歡的，終于會(huì)有人鐘意。