零食種類
漢堡包
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2020-11-10 14:45:57
漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現(xiàn)代西式快餐中的首要食物。
最早的漢堡包首要由兩片小圓面包夾一塊牛肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、西紅柿醬、沙拉醬等，再夾入西紅柿片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就能夠一起吃到主副食。這種食物食用便利、風(fēng)味可口、養(yǎng)分全面，現(xiàn)在現(xiàn)已成為熱銷國際的便利主食之一。漢堡包熱量高，含有很多脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。
基本信息
中文稱號
漢堡包
英文名
Hamburger
首要食材
牛肉餅，面包，芝士，生菜
分類
西式快餐
口味
有牛肉，麻辣，西紅柿等口味
風(fēng)味
香辣可口
別名
漢堡
AA國際動漫
是
副作用
高熱量、引起肥壯
目錄
1漢堡包的由來
2稱號涵義
3制造辦法
4過錯和謠言
5養(yǎng)分價值
6漢堡之最
7我國漢堡特征
8漢堡包的經(jīng)濟(jì)學(xué)
漢堡包的由來
古代漢堡包的由來
其實原始的漢堡包便是剁碎的牛肉末和面
做成的肉餅，故稱為牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習(xí)氣，跟著韃靼人的西遷，先傳入巴爾干半島，然后傳到德意志，逐步改生食為熟食。德國漢堡區(qū)域的人將其加以改進(jìn)，將剁碎的牛肉泥揉在面粉中，攤成餅煎烤來吃，遂以地名而稱為"漢堡肉餅"。1850年，德國移民將漢堡肉餅烹制技藝帶到美國。1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入外表撒有芝麻的小圓面包中作為主食或點心食用，后來花樣翻新，逐步與三明治合流，將牛肉餅夾在一剖為二的小面包傍邊，被稱為漢堡包，意為有漢包。
現(xiàn)代漢堡包的由來
漢堡包一詞為英語Hamburger的中文名，一起含有音譯及義譯的元素在內(nèi)，有時也直接稱為漢堡。漢堡包原名來自于德國的城市漢堡市(Hamburg)。在英語里頭，Hamburger便是指"來自漢堡的"，能夠是指漢堡包自身，或是面包里面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅，現(xiàn)時在漢語遍及稱之為漢堡派，而漢堡包則用來專指夾了漢堡排的圓包三明治。Hamburger這個姓名來源于德國西北城市漢堡(Hamburg)，今日的漢堡是德國最為繁忙的港口，在19世紀(jì)中葉的時分，居住在那里的人們喜愛把牛排搗碎成必定形狀，這種吃法或許被其時的很多德國移民傳到了美洲。1836年，一道以"漢堡牛排"(Hamburg steak)命名的菜呈現(xiàn)在美國人的菜單上;從一本1902年的烹飪手冊中咱們能夠看出，其時Hamburg steak的做法與今日的概念現(xiàn)已很接近了，便是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起。到了20世紀(jì)晚期，美國人對Hamburg steak的做法進(jìn)行了改進(jìn)，然后開車把它送進(jìn)了快餐店，這便是今日招人喜愛的hamburger的來源。
稱號涵義
Hamburger 除了表明"漢堡包"，還有"碎牛肉，牛肉餅"的意思，可見漢堡包里的肉多半是牛肉做的。不過后來"豬柳"、"魚香"、"雞肉"等類型的漢堡包又連續(xù)推出，可見光靠牛肉是無法"一招鮮吃遍天"了。
值得一提的是，因為hamburger是一種搗得稀爛的牛肉餅，所以人們也用它來比喻"被打得皮開肉綻的拳擊手"，美俚里就有"make hamburger out of sb."的說法，表明"痛打或人，把或人打成肉餅" 。
制造辦法
原料
雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
制造步驟
1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實后，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時能夠參加牛肉和西紅柿醬 。
過錯和謠言
不少人對漢堡包又愛又恨，喜愛它的美味可是懼怕它所帶來的一系列健康危害，大致上可分為這三個方面:漢堡包是油炸食物;熱量大引起肥壯;漢堡包導(dǎo)致糖尿病;現(xiàn)實究竟為何，請看以下證明。
漢堡包不是油炸食物
很多人過錯地以為漢堡包是油炸食物。漢堡運用的肉不必定要經(jīng)過油炸。漢堡能夠經(jīng)過水煮、烘培、燒烤等多種辦法制造。吃漢堡不會危害健康。漢堡是健康的食物。漢堡食用便利、風(fēng)味可口、養(yǎng)分全面，現(xiàn)在現(xiàn)已成為熱銷國際的便利主食之一。
熱量和肥壯
人們通常會把上揚的體重歸咎為漢堡包熱量大所導(dǎo)致。但食物與飲料自身是無所謂好壞的，只有不良的飲食習(xí)氣。
據(jù)美國糖尿病學(xué)會的音訊稱:只需長時間的攝入熱量不超越耗費熱量，一切的食物與飲料在均衡的膳食結(jié)構(gòu)中均有其自身作用。漢堡能夠協(xié)助你緩解饑餓，滿意身體的養(yǎng)分需求，供應(yīng)日?；顒铀璧哪芰?。
在研討肥壯人群的膳食結(jié)構(gòu)時，科學(xué)家們沒有發(fā)現(xiàn)任何食物或飲料是導(dǎo)致肥壯的底子原因。部分研討表明體重增加與糖或軟飲料有關(guān)，但很多試驗又證明兩者底子沒有關(guān)系。關(guān)于體重超標(biāo)的人而言，應(yīng)盡或許減少從食物飲猜中吸取的熱量，一起還應(yīng)將體育鍛煉歸入每天的食物療法傍邊。實際上，如果您要獲得健美的體魄，體育鍛煉是必不可少的，僅靠減少飲食永遠(yuǎn)無法到達(dá)期望的效果。
暴飲暴食的吃法加上懶散的生活習(xí)氣無論是誰都會走上肥壯的道路。但只需均衡飲食，吃動平衡，那自然是底子無需忌口啦。
做到吸收的熱量與釋放的熱量到達(dá)平衡就能使你處于健康的體型。比方你吃了1個漢堡包，它大約具有600大卡左右的卡路里，那么你接下來能夠經(jīng)過漫步2小時/慢跑40分鐘/跳繩20分鐘等運動辦法耗費掉這些能量，這就如同呼吸，兩者始終等量。
漢堡包不會導(dǎo)致糖尿病
糖尿病產(chǎn)生的原因是，胰島B細(xì)胞不能正常排泄胰島素。漢堡包不會損壞胰島B細(xì)胞，也不會減少人類身體內(nèi)部的胰島素。只需不進(jìn)行暴飲暴食和不長時間進(jìn)行高糖飲食，那么你就不會呈現(xiàn)糖尿病的癥狀。
美國糖尿病學(xué)會以為，漢堡不會導(dǎo)致糖尿病。
養(yǎng)分價值
概述
很多人們都挑選信任漢堡包有利于健康，漢堡包對身體有優(yōu)點，這是正確的。[2]
漢堡包是不是影響健康是很多人都極為關(guān)懷的話題，多年以來科學(xué)家之間爭論不休?？墒堑浆F(xiàn)在為止，科學(xué)研討并沒有找到證據(jù)說明吃漢堡包對人體健康有害。
首要資料
應(yīng)該來說是比較有養(yǎng)分的，面包彌補(bǔ)碳水化合物，肉彌補(bǔ)蛋白質(zhì)和能量，生菜彌補(bǔ)維生素和菜特有的養(yǎng)分成分，千島醬(西紅柿醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類)彌補(bǔ)糖分，并且很便利，應(yīng)該是受繁忙者喜愛的。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)
在美洲的北部，90%的成年人每天都吃一個漢堡包?？墒?，美洲北部的人類平均壽命很高。這證明了漢堡包不會損害人類的健康。
養(yǎng)分成分（一種）
不同的漢堡包具有不同的養(yǎng)分成分，以下數(shù)據(jù)只是參考，不能代表絕大多數(shù)的漢堡包的真實情況:
每100克漢堡食物中含有的元素
熱量 127.00(千卡) 鈣 126.00(毫克) 脂 肪 5.30(克)
蛋白質(zhì) 2.40(克) 鎂 12.00(毫克) 碳水化合物 17.30(克)
硫胺素 0.01(毫克) 鐵 0.50(毫克)膳食纖維0.00(克)
核黃素 0.03(毫克) 錳 0.05(毫克)維生素A 48.00(微克)
煙 酸 0.20(毫克) 鋅 0.37(毫克)維生素C 0.00(毫克)
膽固醇 0.00(毫克) 銅 0.02(毫克)維生素E 0.24(毫克)
鉀 125.00(毫克) 磷 67.00(毫克) 胡羅卜素 0.60(微克)
鈉 54.20(毫克) 硒 1.73(微克) 視黃醇當(dāng)量 74.40(微克)
專家定見
很多專家以為，漢堡是健康的食物。漢堡食用便利、風(fēng)味可口、養(yǎng)分全面，現(xiàn)在現(xiàn)已成為熱銷國際的便利主食之一。
方敏琪表明，漢堡包也并不是有害的食物。漢堡包之中的面包能供給必定的碳水化合物，漢堡包能夠供給滿足的蛋白質(zhì)、脂肪及鐵質(zhì)，洋蔥和生菜能供給小量纖維。她主張若可額外加些蔬果彌補(bǔ)纖維，其實算得上養(yǎng)分均衡，不應(yīng)該以為漢堡包是有害的食物。
漢堡之最
最高漢堡
不少人都愛吃漢堡，但高度超越1米的漢堡或許沒有幾個人測驗過。英國一對配偶就制造出一種"通天漢堡"，高達(dá)1.6米。
據(jù)悉，這種超級高的漢堡是由英國蘭開夏郡的克拉克森配偶制造的，這個漢堡由10個芝士漢堡組成，餡料包
括熏肉、午餐肉、肉醬、意面、臘腸、肉丸、牛肉，還附上了生菜沙拉，看起來讓人很有胃口。
這個漢堡不只高度令人驚嘆，其熱量也十分驚人。整個漢堡的熱量達(dá)3萬卡路里，相當(dāng)于12名男子主張每日吸取上限的總和。
克拉克森表明，現(xiàn)在他們正申請將這個"全球最高漢堡"列入吉尼斯國際紀(jì)錄。
最辣漢堡
英國蘇塞克斯一家漢堡店推出了一款超級辣的漢堡，已有4人在吃完漢堡后休克，而另一人則被辣得胃穿孔。因而，餐館老板尼克要求但凡點這款漢堡的客人都必須在餐前簽署免責(zé)同意書。
據(jù)報道，這款名為"XXXHotChilli"的漢堡，抹上了一種非常辣的配料。雖然這款漢堡現(xiàn)已將5人送進(jìn)了醫(yī)院，但令餐館老板尼克驚奇的是，來品味漢堡的人竟然開端絡(luò)繹不絕了，咱們都想測驗應(yīng)戰(zhàn)一下。
為了不讓餐館惹上官司，尼克要求品味這款漢堡的客人都必須簽署免責(zé)同意書。他說，他一直試圖引薦別的口味的漢堡，但咱們好像把吃超級辣漢堡當(dāng)成了一種應(yīng)戰(zhàn)。
尼克說，很多人都在嘗了一兩口之后就放棄了，而即便是吃了一兩口的人，也聲稱他們的胃部足足灼燒了兩天。而其他難受的反應(yīng)還包括脫光了衣服、跪地求饒、嘔吐以及砸窗戶。
最貴漢堡
一家倫敦餐廳宣布打造出國際上最貴重的漢堡。這種漢堡價格1100英鎊，飾以金箔，龍蝦和魚子醬。
據(jù)悉，這家餐廳花三周時間設(shè)計出這份國際最貴漢堡。漢堡的肉餅是220克神戶牛肉和60克新西蘭鹿肉切碎混合而成，以平衡脂肪含量。在漢堡中心位置還有黑松露布里芝士，一旦加熱變熟就會變成"液體口袋"。
肉餅的調(diào)味則運用了喜馬拉雅鹽，并佐以經(jīng)過伊朗番紅花煮過的加拿大龍蝦。漢堡中還參加了涂著楓糖漿的培根、白鯨魚子醬和山胡桃木熏制的鴨蛋。
此外，漢堡的兩塊面包也頗有講究。面包中參加了日本抹茶和奶油蛋黃醬，還覆蓋了一層金箔。在漢堡完成制造后，主廚還參加了芒果和磨碎的白松露進(jìn)行點綴。
最老漢堡
1995年，其時還是十幾歲少年的澳大利亞男孩迪恩和尼茨在麥當(dāng)勞買了一個漢堡，預(yù)備把漢堡給他們別的一個朋友。不過這名朋友后來"爽約"，未能和他們會面。雖然沒見著小伙伴，但迪恩和尼茨卻把漢堡保留了下來，這一留，便是20年。
20年后，當(dāng)年的少年迪恩和尼茨變成了老爺們兒，而那個漢堡還保持著當(dāng)年的姿態(tài)，沒有腐敗。迪恩表明，就連包漢堡的包裝紙都是當(dāng)年的"原裝"。
迪恩和尼茨稱，這個"老漢堡"得以存世，源于他們的一個玩笑，他們曾告訴那個未能和他們會面的朋友，稱會替他把漢堡存著。"然后6個月就過去了，后來幾個月變成了幾年，現(xiàn)在成了20年。"
迪恩稱，他們相當(dāng)確認(rèn)，這個漢堡是國際上"最老"的漢堡。
最美味漢堡
The Apple Pan
美國加利福尼亞州洛杉磯
在這個洛杉磯西部漢堡包店里，僅有可坐的當(dāng)?shù)厥撬麄兊陌膳_式椅子。這兒主打食物是牛排漢堡包，鮮美多汁，中等厚度的肉餅夾在不加芝麻的小圓面包里面，中心高高的堆滿了一切配菜----蛋黃醬，調(diào)味醬，生脆泡菜，新鮮的卷心萵苣和一片半融化的Tillamook切達(dá)干酪。
In-N-Out Burger
美國加利福尼亞州，亞利桑那州，內(nèi)華達(dá)州
這家加州的連鎖漢堡包店以它引人注目的黃劍商標(biāo)和潔凈整齊的紅白色內(nèi)部裝修而出名。只是供給炸薯條，飲料和三種漢堡包。
Nick'sBurger And Pizza
美國紐約州紐約市百老匯
這個張狂而盛行的上西區(qū)漢堡包和披薩連鎖店是紐約一大經(jīng)典:喧嚷，匆忙，快速而極具特征。這兒新鮮多汁的大漢堡是紐約最好的漢堡之一。
Lotaburger
美國新墨西哥州阿爾伯克基市
1952年7月9日，Blake Chanslor在新墨西哥州中部的阿爾伯克基市開了第一家簡略的小漢堡包店。它們滋味很好并價格優(yōu)惠，很快就在新墨西哥州擴(kuò)展了75家新店。這兒的綠辣椒醬奶酪漢堡是國際上最好的。
Jury's
美國伊利諾伊州芝加哥
雖然這兒看起來和其他任何街角的小酒吧沒有什么兩樣，可是實際上它更像一個餐廳。白色的桌布和翡翠綠的椅子讓你感覺好像是身處都伯林那一切著老愛爾蘭懷舊風(fēng)格的Jury's賓館。
Taylor's Refresher
美國加利福尼亞州圣海倫娜和舊金山
它為漢堡包瘋狂愛好者們供給了這片路旁邊的天堂，這兒是經(jīng)典漢堡和炸薯條的發(fā)祥地之一。
Burgermeister
美國加利福尼亞州舊金山
這個坐落在舊金山港區(qū)域的家族企業(yè)，只是選用當(dāng)?shù)氐脑现圃鞚h堡。其中包括當(dāng)?shù)刭|(zhì)量最上乘的有機(jī)牛肉。
Bare
美國紐約州紐約市
這個受上班族喜愛的當(dāng)?shù)毓┙o一種上面放有美味牛肉餡餅的烤奶油蛋卷。高檔漢堡包包括香蔥醬的意大利干奶酪漢堡包或許上面涂滿黑豆和鱷梨醬的墨西哥漢堡。
McHale's
美國紐約州紐約市
木制的威尼斯百葉窗，吊在天花板上的電扇和深色木頭的吧臺，它整個看起來就像從20世紀(jì)50 時代的是非電影里直接搬出來的場景。
Fudderuckers
美國
這家連鎖的餐廳遍及全國各地，它們的漢堡包自身就簡直重達(dá)半公斤，配菜也非常豐富。它們用新鮮細(xì)牛肉制造的漢堡包放在新鮮烘烤的小面包上。你還能夠在調(diào)味吧上做你自己的漢堡包，調(diào)味醬油很多挑選，其中包括墨西哥辣椒和多樣的醬汁。
我國漢堡特征
1980時代，隨著美國的連鎖速食店肯德基、麥當(dāng)勞和德克士在亞洲區(qū)域的推廣，中文的漢堡包一詞現(xiàn)已演化成為一切帶有小圓面包做成的三明治的代稱。
亞洲區(qū)域的漢堡包的做法和資料隨著不同的區(qū)域而異: 一般必定會有切開的小圓面包，中心夾著各式各樣的食材和醬料，除了最典型的牛絞肉肉餅，生菜，西紅柿片，洋蔥和漬黃瓜之外，還有鳳梨(菠蘿)，豬絞肉肉餅，海鮮等等不同的挑選。而另一方面，漢堡包在亞洲以外的區(qū)域仍然是餐廳內(nèi)規(guī)范的食譜之一。有不少亞洲人因為習(xí)氣了只在快餐店才能夠吃到漢堡包，關(guān)于在餐廳內(nèi)花十?dāng)?shù)美元來買一客漢堡包的行為會感到奇怪，因為他們會覺得不值得;但西方人則把它視作一般的菜色看待。
漢堡包食用便利、風(fēng)味可口、養(yǎng)分全面，現(xiàn)在現(xiàn)已成為熱銷國際的便利主食之一。但據(jù)許多了解國外食物行業(yè)的人士介紹，西方國家的漢堡食物首要有兩種方式，一是像麥當(dāng)勞、肯德基式的快餐連鎖店售賣的現(xiàn)做現(xiàn)賣的熱漢堡;另一種是冷凍的漢堡包，在食物店的冷凍柜中銷售，由顧客買回家中微波加熱后食用，像咱們在超市、連鎖店或小售貨亭中所買到的帶包裝的漢堡包，能夠說是一種我國特征的漢堡食物。
漢堡包的經(jīng)濟(jì)學(xué)
1986年，The Economist雜志首創(chuàng)用各國麥當(dāng)勞巨無霸(Big Mac)漢堡包的價格作為基準(zhǔn)來測驗各國的實際匯率是否契合購買力平價，自此以后，這種辦法迅速在美國盛行開來。麥當(dāng)勞漢堡包的配料估計是不外傳的祖?zhèn)髅胤?，雖然有或許在各國會有一些調(diào)整，變化應(yīng)該不會太大。別的咱們也會發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞店面的裝修至少從我國和美國的比較來看，也十分附近。無疑，麥當(dāng)勞巨無霸作為一種人們喜聞樂見的食物，被面向匯率比較的前臺是實至名歸。看過三本宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)原理教材，每一本都有漢堡包經(jīng)濟(jì)學(xué)的案例分析，漢堡包成了年輕人步入國際金融殿堂的必經(jīng)之路(The Economist有言，"to make exchange-rate theory more digestible")。漢堡包經(jīng)濟(jì)學(xué)已被賦以專有英文詞匯:Burgernomics。別的，還有諸如Hamburger Standard等說法。最新一期The Economist用McCurrency作題更新了巨無霸指數(shù)，并對現(xiàn)今對漢堡包的亂用提出了批評。
巨無霸現(xiàn)在比較火，人們發(fā)現(xiàn)我國是國際上巨無霸以美元計賣得最便宜的國家。美國某四個城市的平均價格為$3.10，而我國的價格為￥10.5，按商場匯率8.03折算，人民幣的價值被低估了58%。于是，巨無霸指數(shù)就成了那些堅稱人民幣應(yīng)該增值的人士手中的一大證據(jù)。
然而，漢堡包的價格與購買力平價其實相去甚遠(yuǎn)。一個拿到咱們面前的漢堡包不只包括配方、原料和能耗的價格，還包括廚師制造費用，經(jīng)營管理費用和店面租金，即更多的還是在于非可交易品的費用。發(fā)展我國家和發(fā)達(dá)國家的首要區(qū)別在于非可交易品成本的不同，比方服務(wù)費和房屋租金，而這些差異是不反映在匯率之中的。也便是說，巨無霸在我國便宜很大一部分是便宜在了國際交易不可進(jìn)行的產(chǎn)品上。之外還有食物偏好的問題，麥當(dāng)勞在我國確實受到了兒童和青年人的歡迎，但總體上我國人對西式快餐還不是徹底承受，并且跟著其它中高檔西式快餐進(jìn)入我國，人們至少不會為了嘗新鮮而光顧麥當(dāng)勞。
因而，巨無霸指數(shù)無非是一種對匯率風(fēng)趣的經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋，它在大體上能夠反映出各國購買力的不同，不過拿一種產(chǎn)品來代替影響匯率的千千萬萬種產(chǎn)品，還是有失偏頗。