零食種類
香蔥餅干
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2022-09-23 17:15:21
是一種咸味的點心，點心中加入了香蔥等配料。吃起來會有濃濃的香蔥味。
基本信息
中文名稱
香蔥餅干
外文名稱
Onion biscuit
類別
制作食譜
主料
中筋面粉，黃油，糖
調料
玉米淀粉，糖，鹽，酵母粉，香蔥
目錄
1簡介
2食材
3制作步驟
4小貼士
折疊編輯本段簡介
香蔥餅干
香蔥餅干
早就想做這款香蔥餅干，一直也沒有鼓起勇氣做，有時做美食真的需要勇氣，沒做之前，心里總是打鼓，能不能做得好啊，其實做的好與不好又有什么關系呢，只要懷著一顆平常心就可以了，萬事開頭難，我們不要過分追求結果如何，只要享受這做美食給我們帶來的快樂和享受，這難道不是我們最大的收獲嗎。
用餐人數(shù):1-2人
折疊編輯本段食材
折疊主料
80g中筋面粉
20g玉米淀粉
15g黃油
20g糖
2g酵母
40g水
折疊配料
50g玉米淀粉
20g黃油
3g鹽
25g香蔥末
折疊編輯本段制作步驟
1、水油皮用料。(面粉80克，玉米淀粉20克，食用油15克、水40克，糖20克，發(fā)酵粉2克、)，把水油皮的材料混合在一起揉幾分鐘，揉成較光滑的面團。
2、油酥用料。(玉米淀粉50克，油黃25克，食鹽3克，新鮮香蔥末25 克)，把油酥的材料混合在一起，先用筷子拌勻，再用手揉成團。(這里剛開始的時候會很干，慢慢揉，并把手握成拳頭輕輕按壓，慢慢的會變得越來越軟，就很容易成團了)
3、把水油皮面團蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
4、發(fā)酵好的水油皮面團排氣揉成原面團的大小，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5、松弛好的水油皮按扁，包入油酥。
6、收口朝下，再次松弛15分鐘。
7、案板上撒少許干粉防粘，把面團搟成長方形的面片。
8、兩頭分別往中間對折。
9、從對折后的中間再折一下，完成第一次四折。
10、四折后的面片拿起，再次搟成長方形面片，進行二次對折。
11、完成兩次四折的面片搟成約0.2的厘米的薄片。
12、用叉子叉一些小孔，用滾刀切成小塊。
13、分割好的餅干胚放入鋪有油紙的烤盤里，中間稍留空隙，在餅干上噴上一些霧水，放溫暖處發(fā)酵半小時左右，直到餅干的厚度變?yōu)樵瓉淼?倍左右。
14、烤箱預熱好，170度13分鐘，烤制表面金黃即可。
折疊編輯本段小貼士
烤制的時間可以根據(jù)自家烤箱的溫度和時間定。