零食種類
檸檬餅干
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-05-09 10:18:49
檸檬餅干是一道食物，制作原料主要有檸檬、黃油、低筋面粉等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，表面微金黃色，清爽香甜，口感酥脆。
基本信息
中文名稱
檸檬餅干
主要食材
低筋面粉
分類
點(diǎn)心
口味
酸甜
工藝
烤
輔料
檸檬汁、黃油等
目錄
1做法一
2做法二
3做法三
折疊編輯本段做法一
折疊原料
【檸檬餅干】(分量:20塊)
低筋面粉100克，黃油65克，糖粉50克，新鮮檸檬汁15ML，檸檬皮屑1小勺，鹽1/4小勺。
烘焙:烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右。
折疊做法
1、新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內(nèi)側(cè)的白色部分刮掉，否則口感會(huì)苦澀。
2、黃油切成小塊放在大碗里，黃油軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里。
3、輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發(fā)黃油。
4、把15ML的檸檬汁倒入黃油里。
5、繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發(fā)。
6、低筋面粉篩入攪拌好的黃油里。
7、再倒入一小勺檸檬皮屑。
8、用橡皮刮刀充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團(tuán)。
9、把面團(tuán)放在案板上，用手滾圓成一個(gè)直徑5CM左右的圓柱形。
10、把圓柱形面團(tuán)放在油紙上，用油紙把面團(tuán)卷起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)以上，直到把面團(tuán)凍得堅(jiān)硬。
11、取出凍硬的面團(tuán)，用刀切成薄片，排在烤盤上，即可入預(yù)熱好的烤箱烤焙。
12、烤箱，180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅干表面微金黃色即可出爐。餅干冷卻后密封保存。
折疊TIPS
1、這款餅干不添加雞蛋，有檸檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。
2、第9步滾成圓柱形時(shí)，如果覺得面團(tuán)太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一會(huì)兒，使面團(tuán)稍微硬一點(diǎn)以后再操作，就會(huì)很好滾圓了。
折疊編輯本段做法二
折疊材料
用料
低筋面粉200克
輔料
檸檬1個(gè)
調(diào)料
食鹽小半勺
黃油130克
糖粉100克
折疊做法
1.新鮮檸檬洗干凈，取薄薄的一層檸檬皮，用刀切碎，然后取汁30克備用，黃油室溫放軟后，加上糖粉和鹽，輕輕拌勻，不需要打發(fā)
2.再加入檸檬汁，繼續(xù)輕輕攪拌均勻，篩入低粉，倒入檸檬皮蓉，用刮刀充分拌勻，形成面團(tuán)
3.把面團(tuán)放在案板上，用手滾成大小適中的圓柱形面團(tuán)，然后用油紙包起來(lái)，放入冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)以上。(面團(tuán)有一點(diǎn)點(diǎn)軟，不太好成型，沒關(guān)系的，包上油紙后能幫助整型)
4.凍好的面團(tuán)切成厚薄均勻的小圓片，擺在烤盤上
5.烤箱預(yù)熱180度，中層，烤15分鐘左右，烤至餅干邊緣呈淡淡的金黃色即可
折疊編輯本段做法三
折疊主料
低筋面粉100g 黃油65g
糖粉35g 新鮮檸檬汁15ml
檸檬皮屑1小勺 鹽1/4小勺
折疊做法步驟
1.材料準(zhǔn)備。
2.新鮮檸檬擠汁，將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內(nèi)側(cè)的白色部分刮掉，否則口感會(huì)苦澀。
3.黃油切成小塊放在大碗里，黃油軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里，輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻，不需要打發(fā)黃油。
4.把15ML的檸檬汁倒入黃油里，繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻，不要打發(fā)。
5.低筋面粉篩入攪拌好的黃油里，再倒入一小勺檸檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌勻。
6.把面團(tuán)放在案板上，用手把面團(tuán)整形成寬2厘米，高1厘米的長(zhǎng)方體。
7.把長(zhǎng)方形面團(tuán)放在油紙上，用油紙把面團(tuán)卷起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)以上。
8.取出凍硬的面團(tuán)，用刀切成約0.4cm的薄片，放在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅干表面微金黃色即可。餅干冷卻后密封保存。
基本信息
中文名稱
檸檬餅干
主要食材
低筋面粉
分類
點(diǎn)心
口味
酸甜
工藝
烤
輔料
檸檬汁、黃油等
目錄
1做法一
2做法二
3做法三
折疊編輯本段做法一
折疊原料
【檸檬餅干】(分量:20塊)
低筋面粉100克，黃油65克，糖粉50克，新鮮檸檬汁15ML，檸檬皮屑1小勺，鹽1/4小勺。
烘焙:烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右。
折疊做法
1、新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內(nèi)側(cè)的白色部分刮掉，否則口感會(huì)苦澀。
2、黃油切成小塊放在大碗里，黃油軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里。
3、輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發(fā)黃油。
4、把15ML的檸檬汁倒入黃油里。
5、繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發(fā)。
6、低筋面粉篩入攪拌好的黃油里。
7、再倒入一小勺檸檬皮屑。
8、用橡皮刮刀充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團(tuán)。
9、把面團(tuán)放在案板上，用手滾圓成一個(gè)直徑5CM左右的圓柱形。
10、把圓柱形面團(tuán)放在油紙上，用油紙把面團(tuán)卷起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)以上，直到把面團(tuán)凍得堅(jiān)硬。
11、取出凍硬的面團(tuán)，用刀切成薄片，排在烤盤上，即可入預(yù)熱好的烤箱烤焙。
12、烤箱，180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅干表面微金黃色即可出爐。餅干冷卻后密封保存。
折疊TIPS
1、這款餅干不添加雞蛋，有檸檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。
2、第9步滾成圓柱形時(shí)，如果覺得面團(tuán)太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一會(huì)兒，使面團(tuán)稍微硬一點(diǎn)以后再操作，就會(huì)很好滾圓了。
折疊編輯本段做法二
折疊材料
用料
低筋面粉200克
輔料
檸檬1個(gè)
調(diào)料
食鹽小半勺
黃油130克
糖粉100克
折疊做法
1.新鮮檸檬洗干凈，取薄薄的一層檸檬皮，用刀切碎，然后取汁30克備用，黃油室溫放軟后，加上糖粉和鹽，輕輕拌勻，不需要打發(fā)
2.再加入檸檬汁，繼續(xù)輕輕攪拌均勻，篩入低粉，倒入檸檬皮蓉，用刮刀充分拌勻，形成面團(tuán)
3.把面團(tuán)放在案板上，用手滾成大小適中的圓柱形面團(tuán)，然后用油紙包起來(lái)，放入冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)以上。(面團(tuán)有一點(diǎn)點(diǎn)軟，不太好成型，沒關(guān)系的，包上油紙后能幫助整型)
4.凍好的面團(tuán)切成厚薄均勻的小圓片，擺在烤盤上
5.烤箱預(yù)熱180度，中層，烤15分鐘左右，烤至餅干邊緣呈淡淡的金黃色即可
折疊編輯本段做法三
折疊主料
低筋面粉100g 黃油65g
糖粉35g 新鮮檸檬汁15ml
檸檬皮屑1小勺 鹽1/4小勺
折疊做法步驟
1.材料準(zhǔn)備。
2.新鮮檸檬擠汁，將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內(nèi)側(cè)的白色部分刮掉，否則口感會(huì)苦澀。
3.黃油切成小塊放在大碗里，黃油軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里，輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻，不需要打發(fā)黃油。
4.把15ML的檸檬汁倒入黃油里，繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻，不要打發(fā)。
5.低筋面粉篩入攪拌好的黃油里，再倒入一小勺檸檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌勻。
6.把面團(tuán)放在案板上，用手把面團(tuán)整形成寬2厘米，高1厘米的長(zhǎng)方體。
7.把長(zhǎng)方形面團(tuán)放在油紙上，用油紙把面團(tuán)卷起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)以上。
8.取出凍硬的面團(tuán)，用刀切成約0.4cm的薄片，放在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅干表面微金黃色即可。餅干冷卻后密封保存。