零食種類
糖霜餅干
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2022-07-26 16:44:17
糖霜餅干是用面粉制作的一道甜品。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
基本信息
中文名稱
糖霜餅干
主要原料
低筋面粉
是否含防腐劑
否
配料
檸檬汁 少許
目錄
1原料
2制作方法一
3制作方法二
4制作方法三
5制作方法四
6制作方法五
折疊編輯本段原料
低筋面粉160克
杏仁粉 40克
無鹽黃油 100克
雞蛋 1個
糖 50克
鹽 1/8小匙
香草精 少許
蛋白 1個
糖粉 200克
檸檬汁 少許
食用色素 少許
折疊編輯本段制作方法一
1、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻
2、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽
3、用橡皮刮刀拌勻，揉成面團后用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘，取出面團，在案板上撒粉，用搟面棍搟開，用餅干模壓出形狀
4、小心取下餅干胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鐘左右即可
5、將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入，打至滑順有光澤，可以拉起線條即成為蛋白糖霜，將糖霜放入裱花袋中，用小口徑的圓口花嘴在放涼的餅干上畫出輪廓
6、稍干后用大口徑的圓口花嘴在中間涂滿糖霜，晾干后用帶顏色的糖霜畫眼睛，即可食用
折疊編輯本段制作方法二
用料
餅干100克
輔料
雞蛋清1大勺
糖粉200克
調(diào)料
食用色素適量
檸檬汁3小勺
糖霜飾餅干的做法
蛋白糖霜:蛋清粉1大勺、檸檬汁3小勺、糖粉200克(糖粉過篩后與雞蛋白、檸檬汁混合，攪拌均勻即可)
材料:餅干底100克，蛋白糖霜(蛋清粉代替生蛋清)
裝飾:銀珠糖，小彩珠糖，食用色素(藍、黃)
1.餅干上面鋪一層糖霜
2.用糖霜做粘合劑，將銀珠糖一顆顆粘在邊緣
3.全部處理好之后放置過夜使糖霜徹底晾干之后再做裝飾
4.用藍色食用色素在餅干表面勾出輪廓
5.然后補充完整，畫上星座對應的英文名依次畫好所有
6.少許打到尖峰狀態(tài)的糖霜加入黃色食用色素攪拌均勻后放入油紙筒中
7.在餅干上擠出星座天體排布的連線圖，準備小珠糖
8.趁沒干的時候趕緊把黃色的小珠糖擺在星體的位置上，即可
折疊編輯本段制作方法三
材料
用料
低筋面粉150克
輔料
雞蛋清30克
糖粉220克
食用色素適量
檸檬汁2滴
黃油65克
雞蛋30克
糖霜餅干的做法
1.蛋清30克和糖粉150克攪打成尖峰狀態(tài)的糖霜后加食用色素調(diào)色。再加少量水稀釋到滴下去花紋就會消失的程度。將糖霜裝到油紙筒或者裱花袋中，不要暴露在空氣中否則容易風干
2.做餅干底，黃油65克加糖粉70克打發(fā)后加入蛋液攪拌均勻
3.篩入低筋面粉150克，拌至沒有干粉后將面團送入冰箱冷藏1個小時以上
4.取出搟成厚約4毫米的面片，用模具切出心形
5.送入預熱好175度的烤箱中層，上下火烤20分鐘取出放涼后表面用白色糖霜打底
6.趁底面糖霜流動性還很好的時候在上面隨意地點上粉色糖霜，用牙簽隨意圈畫
7.圈畫后的粉色糖霜混合著白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.中心點上玫色糖霜作為花心
9.周圍點上兩點淺綠色糖霜
10.立即用牙簽把圓點挑開成葉片狀就完成了
11.另一款，在表面點上圓點
12.用牙簽拉一條直線就畫出了心形
13.同理畫上玫瑰花，這次畫得大一些，完成
烹飪技巧
1、生蛋清是可食用的，當然原材料要新鮮。如果不愿意食用生蛋清的話可以用蛋清粉來代替;
2、畫好的餅干放在陰涼干燥處晾干即可。
折疊編輯本段制作方法四
食材用料:
低筋面粉100克
黃油50克
白糖30克相克食物
雞蛋20克相克食物
鹽0.1克
糖粉100克
蛋白14克
各種色香油少許
各種裝飾糖少許
菜譜做法:
1.黃油切塊軟化，注意不是融化。加入白糖和鹽
2.打發(fā)至膨松再分次加入蛋液
3.再次打發(fā)至白(但不要過于打發(fā))
4.倒入過篩后的面粉
5.攪拌均勻
6.搟成4mm的長方形面片，放冰箱冷藏室30分鐘
7.用模具壓出形狀
8.壓好后，烤箱175度預熱，中層20分鐘
9.糖粉加入蛋白
10.打至潤滑，然后加入少許白醋調(diào)整稠薄度
11.分別放入小號裱花袋中，每個袋子里加入少許色香油用手揉均勻，用剪刀剪一丁點大的小洞，即可開始給餅干美容)
菜譜小貼士:
1，糖霜太稠，擠的時候就會表面不平整。糖霜太稀就會擠的時候表面容易流淌，而且時間長了也不容易干。
2，因為要裝飾，所以不要求餅干烤好后膨脹，黃油打發(fā)時間要短一點。
折疊編輯本段制作方法五
材料
主料
餅干材料:白糖50g 糖粉100g
吉士粉20g 低筋面粉350g
雞蛋2個 黃油150g
輔料
糖霜材料:蛋清一個約30g 糖粉200g
糖霜餅干的做法步驟
1.糖粉、白糖、黃油放入和面機攪拌均勻。(亦可用手動打蛋器攪拌)
2.黃油糊打至奶白色時依次加入雞蛋攪拌
3.吉士粉、低筋面粉加入黃油糊攪拌均勻即可
4.把面團搟成3MM薄
5.然后用餅干模壓成需要的形狀
6.烤箱預熱150度，5分鐘，烤盤放入油紙再放入餅干烤箱倒數(shù)第3層25分鐘
7.蛋清用手動打蛋器打發(fā)，篩入糖粉，攪拌均勻即可
8.把蛋白霜分裝在裱花袋里加入想要的顏色揉均勻
9.然后把裱花袋剪一個很細小口，在烤好的餅干上畫上自己喜歡的圖案再晾干(無需再烘烤)
小貼士
1. 裱花不要手抖哦要不然不均勻的，慢慢的裱可以了。
2. 搟成的面團厚度均勻哦，要不很容易烤糊的。
基本信息
中文名稱
糖霜餅干
主要原料
低筋面粉
是否含防腐劑
否
配料
檸檬汁 少許
目錄
1原料
2制作方法一
3制作方法二
4制作方法三
5制作方法四
6制作方法五
折疊編輯本段原料
低筋面粉160克
杏仁粉 40克
無鹽黃油 100克
雞蛋 1個
糖 50克
鹽 1/8小匙
香草精 少許
蛋白 1個
糖粉 200克
檸檬汁 少許
食用色素 少許
折疊編輯本段制作方法一
1、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻
2、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽
3、用橡皮刮刀拌勻，揉成面團后用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘，取出面團，在案板上撒粉，用搟面棍搟開，用餅干模壓出形狀
4、小心取下餅干胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鐘左右即可
5、將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入，打至滑順有光澤，可以拉起線條即成為蛋白糖霜，將糖霜放入裱花袋中，用小口徑的圓口花嘴在放涼的餅干上畫出輪廓
6、稍干后用大口徑的圓口花嘴在中間涂滿糖霜，晾干后用帶顏色的糖霜畫眼睛，即可食用
折疊編輯本段制作方法二
用料
餅干100克
輔料
雞蛋清1大勺
糖粉200克
調(diào)料
食用色素適量
檸檬汁3小勺
糖霜飾餅干的做法
蛋白糖霜:蛋清粉1大勺、檸檬汁3小勺、糖粉200克(糖粉過篩后與雞蛋白、檸檬汁混合，攪拌均勻即可)
材料:餅干底100克，蛋白糖霜(蛋清粉代替生蛋清)
裝飾:銀珠糖，小彩珠糖，食用色素(藍、黃)
1.餅干上面鋪一層糖霜
2.用糖霜做粘合劑，將銀珠糖一顆顆粘在邊緣
3.全部處理好之后放置過夜使糖霜徹底晾干之后再做裝飾
4.用藍色食用色素在餅干表面勾出輪廓
5.然后補充完整，畫上星座對應的英文名依次畫好所有
6.少許打到尖峰狀態(tài)的糖霜加入黃色食用色素攪拌均勻后放入油紙筒中
7.在餅干上擠出星座天體排布的連線圖，準備小珠糖
8.趁沒干的時候趕緊把黃色的小珠糖擺在星體的位置上，即可
折疊編輯本段制作方法三
材料
用料
低筋面粉150克
輔料
雞蛋清30克
糖粉220克
食用色素適量
檸檬汁2滴
黃油65克
雞蛋30克
糖霜餅干的做法
1.蛋清30克和糖粉150克攪打成尖峰狀態(tài)的糖霜后加食用色素調(diào)色。再加少量水稀釋到滴下去花紋就會消失的程度。將糖霜裝到油紙筒或者裱花袋中，不要暴露在空氣中否則容易風干
2.做餅干底，黃油65克加糖粉70克打發(fā)后加入蛋液攪拌均勻
3.篩入低筋面粉150克，拌至沒有干粉后將面團送入冰箱冷藏1個小時以上
4.取出搟成厚約4毫米的面片，用模具切出心形
5.送入預熱好175度的烤箱中層，上下火烤20分鐘取出放涼后表面用白色糖霜打底
6.趁底面糖霜流動性還很好的時候在上面隨意地點上粉色糖霜，用牙簽隨意圈畫
7.圈畫后的粉色糖霜混合著白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.中心點上玫色糖霜作為花心
9.周圍點上兩點淺綠色糖霜
10.立即用牙簽把圓點挑開成葉片狀就完成了
11.另一款，在表面點上圓點
12.用牙簽拉一條直線就畫出了心形
13.同理畫上玫瑰花，這次畫得大一些，完成
烹飪技巧
1、生蛋清是可食用的，當然原材料要新鮮。如果不愿意食用生蛋清的話可以用蛋清粉來代替;
2、畫好的餅干放在陰涼干燥處晾干即可。
折疊編輯本段制作方法四
食材用料:
低筋面粉100克
黃油50克
白糖30克相克食物
雞蛋20克相克食物
鹽0.1克
糖粉100克
蛋白14克
各種色香油少許
各種裝飾糖少許
菜譜做法:
1.黃油切塊軟化，注意不是融化。加入白糖和鹽
2.打發(fā)至膨松再分次加入蛋液
3.再次打發(fā)至白(但不要過于打發(fā))
4.倒入過篩后的面粉
5.攪拌均勻
6.搟成4mm的長方形面片，放冰箱冷藏室30分鐘
7.用模具壓出形狀
8.壓好后，烤箱175度預熱，中層20分鐘
9.糖粉加入蛋白
10.打至潤滑，然后加入少許白醋調(diào)整稠薄度
11.分別放入小號裱花袋中，每個袋子里加入少許色香油用手揉均勻，用剪刀剪一丁點大的小洞，即可開始給餅干美容)
菜譜小貼士:
1，糖霜太稠，擠的時候就會表面不平整。糖霜太稀就會擠的時候表面容易流淌，而且時間長了也不容易干。
2，因為要裝飾，所以不要求餅干烤好后膨脹，黃油打發(fā)時間要短一點。
折疊編輯本段制作方法五
材料
主料
餅干材料:白糖50g 糖粉100g
吉士粉20g 低筋面粉350g
雞蛋2個 黃油150g
輔料
糖霜材料:蛋清一個約30g 糖粉200g
糖霜餅干的做法步驟
1.糖粉、白糖、黃油放入和面機攪拌均勻。(亦可用手動打蛋器攪拌)
2.黃油糊打至奶白色時依次加入雞蛋攪拌
3.吉士粉、低筋面粉加入黃油糊攪拌均勻即可
4.把面團搟成3MM薄
5.然后用餅干模壓成需要的形狀
6.烤箱預熱150度，5分鐘，烤盤放入油紙再放入餅干烤箱倒數(shù)第3層25分鐘
7.蛋清用手動打蛋器打發(fā)，篩入糖粉，攪拌均勻即可
8.把蛋白霜分裝在裱花袋里加入想要的顏色揉均勻
9.然后把裱花袋剪一個很細小口，在烤好的餅干上畫上自己喜歡的圖案再晾干(無需再烘烤)
小貼士
1. 裱花不要手抖哦要不然不均勻的，慢慢的裱可以了。
2. 搟成的面團厚度均勻哦，要不很容易烤糊的。