零食種類
青食鈣奶餅干
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2022-07-15 16:46:12
1961年根據(jù)嬰兒發(fā)育所需營養(yǎng)研究原料配方，"青食"牌鈣奶餅干脫穎而出，成為兒童營養(yǎng)餅干。它具有溶水性強，易于勻質(zhì)和消化，適用于奶瓶哺乳嬰兒等特點。鈣奶餅干的補鈣觀念，比20世紀90年代風靡大江南北的補鈣高潮，整整領先了30年。1989年，青島城市民評選了自己喜歡的10大消費產(chǎn)品。遠銷俄羅斯、孟加拉等國。
基本信息
中文名稱
青食鈣奶餅干
類別
兒童營養(yǎng)餅干
特點
溶水性強
推出時間
1961年
目錄
1簡介
2青食鈣奶餅干
3青食前景
折疊編輯本段簡介
老城區(qū)沿海西部，云南路127號，有一條狹長得僅能行駛一輛汽車的小胡同，里面就是今天青島食品股份有限公司，院外，至今包圍著斑駁的老房子，院內(nèi)明顯留下了其前身"里弄工廠"的影子。 具有近60年歷史的老廠區(qū)，占地面積20畝、建筑面積15000平方米，以青食老廠區(qū)為基礎，云南路127號的"127創(chuàng)意坊"正在加緊規(guī)劃
有著狹長胡同的云南路127號
有著狹長胡同的云南路127號
，她將成為一個以工業(yè)、建筑、工藝美術品等設計為主要內(nèi)容的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)聚集園區(qū)。從一份老廠房的工業(yè)遺產(chǎn)轉身成為具有現(xiàn)代化色彩的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)載體，青食在青島的首次嘗試，為青島工業(yè)遺產(chǎn)的保護提供了嶄新思路。
折疊編輯本段青食鈣奶餅干
與許多老青島人一樣，報社的一位編輯對老青島有一種特殊的情結。在送記者前往青島食品股份有限公司的沿途，她回憶起曾當老師的爺爺關于云南路的故事，黃包車、當時叫云南路小學的現(xiàn)24中，以及云南路上的教師宿舍、一路上記者問到的幾乎每個人都知道青島食品廠所在的小胡同……
在公司，黨委副書記王玉蘭和辦公室副主任王維先接待了我們，這兩位"青食"人都已有二三十年的廠齡了，但總覺得自己無法完整表達對青島食品股份有限公司歷史的詮釋。無奈之下，他們從即將搬離的公司資料室里取來了一本油印的廠志。
折疊起家
一切從餅干開始 從業(yè)已有些泛黃的,并有污漬的《青島食品廠志》上記者看到了這樣的記載:"1950年1月20日，青島市聯(lián)社滄口辦事處主任王北晨主持，從社會上招收近十名食品工人，于滄口升平路46號，成立青島市聯(lián)社滄口食品部。生產(chǎn)月餅、糖果等食品。"…… "那時候，是'棚廈子、鐵鍋子、搟面杖子、'白手起家，"王玉蘭告訴記者。
1950年1月，剛剛解放的青島百廢待興。為繁榮市場，市聯(lián)社滄口辦事處從社會上招收了16名工人，組建了一個食品部，在簡陋的棚廈和土瓦房里，使用搟面杖子、切菜刀等近乎原始的工具，土法上馬，開始了餅干、糕點、糖果等產(chǎn)品的生產(chǎn)。1953年9月成立了青島市聯(lián)社食品廠，1954年青島市聯(lián)社食品廠經(jīng)調(diào)整遷至云南路127號;1965年更名為青島食品廠。
折疊變遷
從那時開始…… 幾經(jīng)調(diào)整變遷，產(chǎn)品除餅干外，復雜又無定式，依靠"找米下鍋"，在建廠的六七年間，企業(yè)一直處在小作坊生產(chǎn)狀態(tài)。 "我曾在尚未改造的餅干大爐上跑過盤，將擺滿生餅干的鐵盤送進烈焰的大爐，再將烤熟的餅干從炙人的大爐中掏出，一溜小跑，15分鐘換班休息5分鐘，八小時下來流的汗能有一'米達羅'，"青島畫院畫家、雕塑家、中國美術家協(xié)會會員、國家一級美術師徐立忠老師在回憶青島食品廠50周年的廠報上這樣寫道。1958年，剛剛17歲的徐立忠就這樣開始了自己30年青食人的生涯。
折疊四代人的飄香記憶
說到青食鈣奶餅干，山東的孩子一定都會覺得親切。包括許多三四十歲的人都還記得從記事起就開始吃，那時候一包餅干才幾毛錢，用熱水稍稍浸一下然后再吃特別好吃，既不噎的慌同時還保留了原有的甜味和奶香。餅干包裝的外觀一直沒變，但過去是用蠟紙包裝，方方正正看起來還是很有感覺，蘸水或者蘸牛奶吃，滋味很好。還可以用溫水或者牛奶打成糊狀喂小孩子。 還記得，上世紀七八十年代要走后門、托關系才能買到"鈣奶餅干"。半個多世紀來一直金身不壞，流傳至今，"鈣奶餅干"作為18年前十朵金花之一，她孤獨地綻放著芬芳，有人統(tǒng)計過，至少四代孩子是伴著"青食"牌鈣奶餅干長大的。 1961年國家暫時困難，全國處于"貧血"狀態(tài)，大人為了果腹"以瓜代菜";但嬰幼兒營養(yǎng)欠缺，佝僂病、小兒貧血癥患兒增多，根據(jù)嬰兒發(fā)育所需營養(yǎng)研究原料配方，"青食"牌鈣奶餅干脫穎而出，成為新型兒童營養(yǎng)餅干。它具有溶水性強，易于勻質(zhì)和消化，適用于奶瓶哺乳嬰兒等特點，且被列入計劃供應的嬰兒食品。 強化餅干營養(yǎng)的原配方中，添加的鈣質(zhì)是精制食用骨粉，但骨粉的粒度畢竟較粗，且有油蠔味，營養(yǎng)成分不能充分地被腸道所吸收。1961年根據(jù)嬰幼兒對鈣的生理用量，作為營養(yǎng)的補充量，改用葡萄糖酸鈣取代骨粉，完善了餅干營養(yǎng);1965年又研究試制成功了"丁維鈣奶餅干"，加入了能耐高溫且較穩(wěn)定，并能促進鈣磷在腸道的吸收，協(xié)助骨骼成長和防治佝僂病的維生素，工藝上實行耐性與韌性相結合，提高了餅干的溶解度，達到了干、溶兼優(yōu)，強化餅干營養(yǎng)。作為嬰幼兒食品，在全國同類食品生產(chǎn)企業(yè)中，達到領先水平。 鈣奶餅干啟用了當時的先進生產(chǎn)線用于化漿、調(diào)面、壓片、沖印等工序。自動控制、隧道式遠紅外線烘烤新技術，鋼帶輸送冷卻。用面粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、植物油、鈣質(zhì)等加工而成。"在食品中添加鈣質(zhì)，生產(chǎn)出鈣奶餅干，'青食'一不小心，引領了時代發(fā)展，"王玉蘭告訴記者，鈣奶餅干的補鈣觀念，比20世紀90年代風靡大江南北的補鈣高潮，整整領先了30年。 "上世紀60年代我在青海兵團，每次回來探親，往回捎的產(chǎn)品就是鈣奶餅干、高粱飴和花生泥等，那時物資匱乏，一切憑票供應，印象最深的是70年代初，那次我正在家里準備行裝要返回格爾木，一位兵團戰(zhàn)友的母親，拎著很大一個包袱托我捎回格爾木給他的女兒，她說，'這是好不容易湊了15斤糧票買的，女兒生了孩子后缺奶，來信要，只好麻煩你了。'要知道青島到格爾木，要坐3天火車、3天汽車，路途之遙遠，即使空手也會疲憊不堪。但是看到這位母親求助般的目光，我還是答應了。"這是青島日報的老記者魏忠勇的回憶。 近日，電視上也出現(xiàn)了一個很多人都熟悉的場景(青島食品公司鈣奶餅干的廣告):黑白的膠片中，母親用鈣奶餅干喂養(yǎng)孩子，孩子長大后，買老年人專用的鈣奶餅干孝敬老人。它是可以方便嬰幼兒及老人食用的食品。 青食餅干難"克隆" 那時講的是"一枝獨放不是春，百花齊放春滿園"，青島食品廠的產(chǎn)品在國內(nèi)影響深遠。自上世紀六十年代起，全國各地慕名前來學習制作工藝的廠家遍布山東、新疆、內(nèi)蒙古、遼寧、湖北、山西、黑龍江、廣西、吉林、陜西、江蘇、湖南、河南等省、自治區(qū)，數(shù)不清的同行來反復學習、探秘。攜技而歸，很快在當?shù)亻_花結果。除了來廠學習的，他們還專門派員對外地傳授技術。 特別是計劃經(jīng)濟年代，以青援牌鈣奶餅干為名，由青島食品廠派技術人員駐廠指導，在山東各地克隆了十多家鈣奶餅干生產(chǎn)廠，進入八十年代，日照、臨沂、平度、安丘等地的"小作坊"更是群起仿之，但是至今，沒有一家能在質(zhì)量、口感、成本、營養(yǎng)價值等方面趕上或超過"青食"牌。正如消費者說得那樣:"幾十年，轉來轉去，吃來吃去，還是'青食'牌!" "有人說，'青食'牌的鈣奶餅干無法克隆，是因為青島的水好，有的人猜測'青食'牌鈣奶餅干的配方?jīng)]有完全說出……"對此，王維先認為，這些都不是原因所在，"青食"牌的幾十年如一日的嚴格的原材料質(zhì)量、嚴格的工藝流程、半個多世紀以來的青食文化的內(nèi)涵是其中最重要的方面。 "青食"牌鈣奶餅干由營養(yǎng)滋補品變成了普通消費者的早餐食品。"補鈣，食補勝于藥補"，當"全民補鈣"由盲目回歸理性后，又大大刺激了"青食"牌鈣奶餅干的銷售。 現(xiàn)在的青島食品股份有限公司已經(jīng)擁有先進的食品生產(chǎn)線22條，主要生產(chǎn)餅干面食品、花生制品、紅小豆制品、巧克力糖果、調(diào)配米粉、休閑食品等六大類100多個花色品種，公司生產(chǎn)的"青食"牌鈣奶餅干、花生醬、紅豆餡、高梁飴等產(chǎn)品多次榮獲國家銀質(zhì)獎、全國優(yōu)秀兒童食品獎、輕工行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等榮譽稱號，產(chǎn)品暢銷全國，遠銷海外，在國內(nèi)外市場具有較高的知名度和美譽度。
公司先后與日本、韓國和國家投資公司共同投資組建了青島固力果食品有限公司、青島綠友制餡有限公司和青島綠友食品有限公司等3個合資企業(yè)，推動了公司生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的進一步擴大。 剩下的全是責任了 在公司辦公樓的入口處，密密麻麻地懸掛著青島食品股份有限公司歷年來的榮譽。廠門外，張貼著青島食品股份有限公司將于6月28日召開2005年股東大會的通知。 "青島食品股份的分紅一直不斷呢。"帶記者前去采訪的同事告訴記者，她在青島當?shù)氐臋嘧C市場買了好多種權證股票。因為對"青食"特殊的厚愛，她幾乎成為散戶中股份最大的股東。十多年過去了，當初的權證股票企業(yè)有些已經(jīng)不存在了，有些被她早早地賣出"脫手"，而"青食"是讓她最感到欣慰的權證股票。 這種融入老青島人生活的"青食"感情，在我們經(jīng)過的街道處處可以感受得到。在青島火車站以西的青島老市區(qū)，你隨便問一個當?shù)氐氖忻?，幾乎很少有人不知道云南?27號青島食品廠的，不管老人和孩
子，都會熱情地告訴你，那條著名的小巷怎么走，話語中往往帶著一種自豪。 青島食品股份有限公司從一個小作坊發(fā)展成為今天這樣一個大型企業(yè)，經(jīng)過了幾代人的努力，改為股份制后的這些年，一直穩(wěn)步發(fā)展，沒有大起大落，沒有受各種因素的干擾，這本身就是一種藝術，是很難把握的。 "剩下的全是責任了，在現(xiàn)在的位置上，我總是有一種戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如履薄冰的感覺，"在青食公司總經(jīng)理室，我們見到了董事長房建設，在與他的交談中，我們體味到，能夠堅持生產(chǎn)鈣奶餅干40年，并把這一產(chǎn)品做成青島乃至山東的名牌，這種堅持其實蘊含著永不停息的變化。 青食公司歷屆經(jīng)營者的精心呵護，讓鈣奶餅干不斷適應時代的要求，近幾年，又創(chuàng)造性地將之與企業(yè)文化相融合，賦予鈣奶餅干嶄新的內(nèi)涵。 在孫兆瑞1984年寫的《青島糕點食品業(yè)發(fā)展簡史》中有這樣一段話，"餅干對青島糕點行業(yè)來說，是一項重要的、也是很有名氣的產(chǎn)品，如牛奶香草餅干、橢圓形可可巴馬餅干、橢圓形巴馬奶油餅干、奶油香草餅干等，都是深受消費者歡迎的品種。濟南餅干就是發(fā)源于青島的。公私合營之后，經(jīng)過逐步調(diào)整歸并，逐漸形成了以生產(chǎn)餅干為主的專業(yè)化的青島食品廠，在不斷提高質(zhì)量的基礎上，產(chǎn)量也有大幅度的提高。 "其中鈣奶餅干，物美價廉，不但本市暢銷，在全省甚至在全國也是比較有名的。在十年浩劫期間，因砂糖供應緊張，該廠寧肯改用其他商標出低檔餅干，也絕不偷梁換柱讓鈣奶餅干失信于消費者。" 目前，公司生產(chǎn)的"青食"牌鈣奶餅干、花生醬、紅豆餡、高梁飴等產(chǎn)品多次榮獲國家銀質(zhì)獎、全國優(yōu)秀兒童食品獎、輕工行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等榮譽稱號。近年來，"青食"牌鈣奶餅干被評為山東名牌產(chǎn)品，"青食"牌紅豆餡被評為青島名牌產(chǎn)品，"青食"商標被認定為山東省著名商標，"青食"牌產(chǎn)品被授予國家質(zhì)量達標信譽品牌。穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量是公司永恒的宗旨，公司已建立了市級技術中心，通過了ISO9001質(zhì)量體系認證及HACCP食品安全控制體系認證，并首批通過了國家質(zhì)量監(jiān)督部門的QS認證。 目前，技術先進的"青食工業(yè)園"已建成規(guī)模，現(xiàn)代化的標準廠房為青島食品股份有限公司多元化發(fā)展創(chuàng)造了積極有利的條件。
折疊編輯本段青食前景
老廠房擦出"新火花" 在記者前往采訪的時候，青島食品股份有限公司的老機器已經(jīng)被處理掉了。"還有一個月我們也要搬走了，公司總部將搬往李滄區(qū)的新廠址辦公，"王維先的介紹中透著對老廠房的留戀。 "創(chuàng)意的時代已經(jīng)來臨。"這句曾令美國硅谷和華爾街新經(jīng)濟精英興奮不已的宣言，同樣亦在大洋彼岸的青島激起喧嘩。 青島有眾多的老廠房，每個廠房都有幾十年乃至近百年的工業(yè)歷史，它是青島民族工業(yè)的見證，也是青島民族工業(yè)發(fā)展歷史的縮影，這是民族文化的寶貴財富。然而，目前這些廠房要么閑置，要么廉價出租，有的甚至被直接拆除，開發(fā)商品房。 青島已經(jīng)開始重視對老住宅建筑的保護，但工業(yè)歷史建筑的保護公司相對很少。部分工業(yè)建筑已被拆除，剩下的老廠房、老倉庫就顯得特別珍貴。 如今，一種全新的形式出現(xiàn)在云南路127號的青島食品股份有限公司，老廠房里的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)為歷史的留存注入了時尚、創(chuàng)意的元素，也促進了創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)鏈的形成。 青島食品股份有限公司作為一個知名企業(yè)，已經(jīng)有了一種靈魂。她的文化，她的工業(yè)發(fā)展史，她的建筑和她的品牌，她特有的歷史底蘊、文化內(nèi)涵，已經(jīng)有了變成激發(fā)創(chuàng)意靈感、吸引創(chuàng)意人才、集聚創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)新載體的基礎。 完全有資格稱為工業(yè)遺產(chǎn)的青島食品股份有限公司，在屬于過去的廠房與屬于未來的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)中，迸發(fā)出奇異的火花，老廠區(qū)內(nèi)空間廣闊、色彩灰舊的地方，正加入到另一場可能的孕育中。
基本信息
中文名稱
青食鈣奶餅干
類別
兒童營養(yǎng)餅干
特點
溶水性強
推出時間
1961年
目錄
1簡介
2青食鈣奶餅干
3青食前景
折疊編輯本段簡介
老城區(qū)沿海西部，云南路127號，有一條狹長得僅能行駛一輛汽車的小胡同，里面就是今天青島食品股份有限公司，院外，至今包圍著斑駁的老房子，院內(nèi)明顯留下了其前身"里弄工廠"的影子。 具有近60年歷史的老廠區(qū)，占地面積20畝、建筑面積15000平方米，以青食老廠區(qū)為基礎，云南路127號的"127創(chuàng)意坊"正在加緊規(guī)劃
有著狹長胡同的云南路127號
有著狹長胡同的云南路127號
，她將成為一個以工業(yè)、建筑、工藝美術品等設計為主要內(nèi)容的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)聚集園區(qū)。從一份老廠房的工業(yè)遺產(chǎn)轉身成為具有現(xiàn)代化色彩的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)載體，青食在青島的首次嘗試，為青島工業(yè)遺產(chǎn)的保護提供了嶄新思路。
折疊編輯本段青食鈣奶餅干
與許多老青島人一樣，報社的一位編輯對老青島有一種特殊的情結。在送記者前往青島食品股份有限公司的沿途，她回憶起曾當老師的爺爺關于云南路的故事，黃包車、當時叫云南路小學的現(xiàn)24中，以及云南路上的教師宿舍、一路上記者問到的幾乎每個人都知道青島食品廠所在的小胡同……
在公司，黨委副書記王玉蘭和辦公室副主任王維先接待了我們，這兩位"青食"人都已有二三十年的廠齡了，但總覺得自己無法完整表達對青島食品股份有限公司歷史的詮釋。無奈之下，他們從即將搬離的公司資料室里取來了一本油印的廠志。
折疊起家
一切從餅干開始 從業(yè)已有些泛黃的,并有污漬的《青島食品廠志》上記者看到了這樣的記載:"1950年1月20日，青島市聯(lián)社滄口辦事處主任王北晨主持，從社會上招收近十名食品工人，于滄口升平路46號，成立青島市聯(lián)社滄口食品部。生產(chǎn)月餅、糖果等食品。"…… "那時候，是'棚廈子、鐵鍋子、搟面杖子、'白手起家，"王玉蘭告訴記者。
1950年1月，剛剛解放的青島百廢待興。為繁榮市場，市聯(lián)社滄口辦事處從社會上招收了16名工人，組建了一個食品部，在簡陋的棚廈和土瓦房里，使用搟面杖子、切菜刀等近乎原始的工具，土法上馬，開始了餅干、糕點、糖果等產(chǎn)品的生產(chǎn)。1953年9月成立了青島市聯(lián)社食品廠，1954年青島市聯(lián)社食品廠經(jīng)調(diào)整遷至云南路127號;1965年更名為青島食品廠。
折疊變遷
從那時開始…… 幾經(jīng)調(diào)整變遷，產(chǎn)品除餅干外，復雜又無定式，依靠"找米下鍋"，在建廠的六七年間，企業(yè)一直處在小作坊生產(chǎn)狀態(tài)。 "我曾在尚未改造的餅干大爐上跑過盤，將擺滿生餅干的鐵盤送進烈焰的大爐，再將烤熟的餅干從炙人的大爐中掏出，一溜小跑，15分鐘換班休息5分鐘，八小時下來流的汗能有一'米達羅'，"青島畫院畫家、雕塑家、中國美術家協(xié)會會員、國家一級美術師徐立忠老師在回憶青島食品廠50周年的廠報上這樣寫道。1958年，剛剛17歲的徐立忠就這樣開始了自己30年青食人的生涯。
折疊四代人的飄香記憶
說到青食鈣奶餅干，山東的孩子一定都會覺得親切。包括許多三四十歲的人都還記得從記事起就開始吃，那時候一包餅干才幾毛錢，用熱水稍稍浸一下然后再吃特別好吃，既不噎的慌同時還保留了原有的甜味和奶香。餅干包裝的外觀一直沒變，但過去是用蠟紙包裝，方方正正看起來還是很有感覺，蘸水或者蘸牛奶吃，滋味很好。還可以用溫水或者牛奶打成糊狀喂小孩子。 還記得，上世紀七八十年代要走后門、托關系才能買到"鈣奶餅干"。半個多世紀來一直金身不壞，流傳至今，"鈣奶餅干"作為18年前十朵金花之一，她孤獨地綻放著芬芳，有人統(tǒng)計過，至少四代孩子是伴著"青食"牌鈣奶餅干長大的。 1961年國家暫時困難，全國處于"貧血"狀態(tài)，大人為了果腹"以瓜代菜";但嬰幼兒營養(yǎng)欠缺，佝僂病、小兒貧血癥患兒增多，根據(jù)嬰兒發(fā)育所需營養(yǎng)研究原料配方，"青食"牌鈣奶餅干脫穎而出，成為新型兒童營養(yǎng)餅干。它具有溶水性強，易于勻質(zhì)和消化，適用于奶瓶哺乳嬰兒等特點，且被列入計劃供應的嬰兒食品。 強化餅干營養(yǎng)的原配方中，添加的鈣質(zhì)是精制食用骨粉，但骨粉的粒度畢竟較粗，且有油蠔味，營養(yǎng)成分不能充分地被腸道所吸收。1961年根據(jù)嬰幼兒對鈣的生理用量，作為營養(yǎng)的補充量，改用葡萄糖酸鈣取代骨粉，完善了餅干營養(yǎng);1965年又研究試制成功了"丁維鈣奶餅干"，加入了能耐高溫且較穩(wěn)定，并能促進鈣磷在腸道的吸收，協(xié)助骨骼成長和防治佝僂病的維生素，工藝上實行耐性與韌性相結合，提高了餅干的溶解度，達到了干、溶兼優(yōu)，強化餅干營養(yǎng)。作為嬰幼兒食品，在全國同類食品生產(chǎn)企業(yè)中，達到領先水平。 鈣奶餅干啟用了當時的先進生產(chǎn)線用于化漿、調(diào)面、壓片、沖印等工序。自動控制、隧道式遠紅外線烘烤新技術，鋼帶輸送冷卻。用面粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、植物油、鈣質(zhì)等加工而成。"在食品中添加鈣質(zhì)，生產(chǎn)出鈣奶餅干，'青食'一不小心，引領了時代發(fā)展，"王玉蘭告訴記者，鈣奶餅干的補鈣觀念，比20世紀90年代風靡大江南北的補鈣高潮，整整領先了30年。 "上世紀60年代我在青海兵團，每次回來探親，往回捎的產(chǎn)品就是鈣奶餅干、高粱飴和花生泥等，那時物資匱乏，一切憑票供應，印象最深的是70年代初，那次我正在家里準備行裝要返回格爾木，一位兵團戰(zhàn)友的母親，拎著很大一個包袱托我捎回格爾木給他的女兒，她說，'這是好不容易湊了15斤糧票買的，女兒生了孩子后缺奶，來信要，只好麻煩你了。'要知道青島到格爾木，要坐3天火車、3天汽車，路途之遙遠，即使空手也會疲憊不堪。但是看到這位母親求助般的目光，我還是答應了。"這是青島日報的老記者魏忠勇的回憶。 近日，電視上也出現(xiàn)了一個很多人都熟悉的場景(青島食品公司鈣奶餅干的廣告):黑白的膠片中，母親用鈣奶餅干喂養(yǎng)孩子，孩子長大后，買老年人專用的鈣奶餅干孝敬老人。它是可以方便嬰幼兒及老人食用的食品。 青食餅干難"克隆" 那時講的是"一枝獨放不是春，百花齊放春滿園"，青島食品廠的產(chǎn)品在國內(nèi)影響深遠。自上世紀六十年代起，全國各地慕名前來學習制作工藝的廠家遍布山東、新疆、內(nèi)蒙古、遼寧、湖北、山西、黑龍江、廣西、吉林、陜西、江蘇、湖南、河南等省、自治區(qū)，數(shù)不清的同行來反復學習、探秘。攜技而歸，很快在當?shù)亻_花結果。除了來廠學習的，他們還專門派員對外地傳授技術。 特別是計劃經(jīng)濟年代，以青援牌鈣奶餅干為名，由青島食品廠派技術人員駐廠指導，在山東各地克隆了十多家鈣奶餅干生產(chǎn)廠，進入八十年代，日照、臨沂、平度、安丘等地的"小作坊"更是群起仿之，但是至今，沒有一家能在質(zhì)量、口感、成本、營養(yǎng)價值等方面趕上或超過"青食"牌。正如消費者說得那樣:"幾十年，轉來轉去，吃來吃去，還是'青食'牌!" "有人說，'青食'牌的鈣奶餅干無法克隆，是因為青島的水好，有的人猜測'青食'牌鈣奶餅干的配方?jīng)]有完全說出……"對此，王維先認為，這些都不是原因所在，"青食"牌的幾十年如一日的嚴格的原材料質(zhì)量、嚴格的工藝流程、半個多世紀以來的青食文化的內(nèi)涵是其中最重要的方面。 "青食"牌鈣奶餅干由營養(yǎng)滋補品變成了普通消費者的早餐食品。"補鈣，食補勝于藥補"，當"全民補鈣"由盲目回歸理性后，又大大刺激了"青食"牌鈣奶餅干的銷售。 現(xiàn)在的青島食品股份有限公司已經(jīng)擁有先進的食品生產(chǎn)線22條，主要生產(chǎn)餅干面食品、花生制品、紅小豆制品、巧克力糖果、調(diào)配米粉、休閑食品等六大類100多個花色品種，公司生產(chǎn)的"青食"牌鈣奶餅干、花生醬、紅豆餡、高梁飴等產(chǎn)品多次榮獲國家銀質(zhì)獎、全國優(yōu)秀兒童食品獎、輕工行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等榮譽稱號，產(chǎn)品暢銷全國，遠銷海外，在國內(nèi)外市場具有較高的知名度和美譽度。
公司先后與日本、韓國和國家投資公司共同投資組建了青島固力果食品有限公司、青島綠友制餡有限公司和青島綠友食品有限公司等3個合資企業(yè)，推動了公司生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的進一步擴大。 剩下的全是責任了 在公司辦公樓的入口處，密密麻麻地懸掛著青島食品股份有限公司歷年來的榮譽。廠門外，張貼著青島食品股份有限公司將于6月28日召開2005年股東大會的通知。 "青島食品股份的分紅一直不斷呢。"帶記者前去采訪的同事告訴記者，她在青島當?shù)氐臋嘧C市場買了好多種權證股票。因為對"青食"特殊的厚愛，她幾乎成為散戶中股份最大的股東。十多年過去了，當初的權證股票企業(yè)有些已經(jīng)不存在了，有些被她早早地賣出"脫手"，而"青食"是讓她最感到欣慰的權證股票。 這種融入老青島人生活的"青食"感情，在我們經(jīng)過的街道處處可以感受得到。在青島火車站以西的青島老市區(qū)，你隨便問一個當?shù)氐氖忻?，幾乎很少有人不知道云南?27號青島食品廠的，不管老人和孩
子，都會熱情地告訴你，那條著名的小巷怎么走，話語中往往帶著一種自豪。 青島食品股份有限公司從一個小作坊發(fā)展成為今天這樣一個大型企業(yè)，經(jīng)過了幾代人的努力，改為股份制后的這些年，一直穩(wěn)步發(fā)展，沒有大起大落，沒有受各種因素的干擾，這本身就是一種藝術，是很難把握的。 "剩下的全是責任了，在現(xiàn)在的位置上，我總是有一種戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如履薄冰的感覺，"在青食公司總經(jīng)理室，我們見到了董事長房建設，在與他的交談中，我們體味到，能夠堅持生產(chǎn)鈣奶餅干40年，并把這一產(chǎn)品做成青島乃至山東的名牌，這種堅持其實蘊含著永不停息的變化。 青食公司歷屆經(jīng)營者的精心呵護，讓鈣奶餅干不斷適應時代的要求，近幾年，又創(chuàng)造性地將之與企業(yè)文化相融合，賦予鈣奶餅干嶄新的內(nèi)涵。 在孫兆瑞1984年寫的《青島糕點食品業(yè)發(fā)展簡史》中有這樣一段話，"餅干對青島糕點行業(yè)來說，是一項重要的、也是很有名氣的產(chǎn)品，如牛奶香草餅干、橢圓形可可巴馬餅干、橢圓形巴馬奶油餅干、奶油香草餅干等，都是深受消費者歡迎的品種。濟南餅干就是發(fā)源于青島的。公私合營之后，經(jīng)過逐步調(diào)整歸并，逐漸形成了以生產(chǎn)餅干為主的專業(yè)化的青島食品廠，在不斷提高質(zhì)量的基礎上，產(chǎn)量也有大幅度的提高。 "其中鈣奶餅干，物美價廉，不但本市暢銷，在全省甚至在全國也是比較有名的。在十年浩劫期間，因砂糖供應緊張，該廠寧肯改用其他商標出低檔餅干，也絕不偷梁換柱讓鈣奶餅干失信于消費者。" 目前，公司生產(chǎn)的"青食"牌鈣奶餅干、花生醬、紅豆餡、高梁飴等產(chǎn)品多次榮獲國家銀質(zhì)獎、全國優(yōu)秀兒童食品獎、輕工行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等榮譽稱號。近年來，"青食"牌鈣奶餅干被評為山東名牌產(chǎn)品，"青食"牌紅豆餡被評為青島名牌產(chǎn)品，"青食"商標被認定為山東省著名商標，"青食"牌產(chǎn)品被授予國家質(zhì)量達標信譽品牌。穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量是公司永恒的宗旨，公司已建立了市級技術中心，通過了ISO9001質(zhì)量體系認證及HACCP食品安全控制體系認證，并首批通過了國家質(zhì)量監(jiān)督部門的QS認證。 目前，技術先進的"青食工業(yè)園"已建成規(guī)模，現(xiàn)代化的標準廠房為青島食品股份有限公司多元化發(fā)展創(chuàng)造了積極有利的條件。
折疊編輯本段青食前景
老廠房擦出"新火花" 在記者前往采訪的時候，青島食品股份有限公司的老機器已經(jīng)被處理掉了。"還有一個月我們也要搬走了，公司總部將搬往李滄區(qū)的新廠址辦公，"王維先的介紹中透著對老廠房的留戀。 "創(chuàng)意的時代已經(jīng)來臨。"這句曾令美國硅谷和華爾街新經(jīng)濟精英興奮不已的宣言，同樣亦在大洋彼岸的青島激起喧嘩。 青島有眾多的老廠房，每個廠房都有幾十年乃至近百年的工業(yè)歷史，它是青島民族工業(yè)的見證，也是青島民族工業(yè)發(fā)展歷史的縮影，這是民族文化的寶貴財富。然而，目前這些廠房要么閑置，要么廉價出租，有的甚至被直接拆除，開發(fā)商品房。 青島已經(jīng)開始重視對老住宅建筑的保護，但工業(yè)歷史建筑的保護公司相對很少。部分工業(yè)建筑已被拆除，剩下的老廠房、老倉庫就顯得特別珍貴。 如今，一種全新的形式出現(xiàn)在云南路127號的青島食品股份有限公司，老廠房里的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)為歷史的留存注入了時尚、創(chuàng)意的元素，也促進了創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)鏈的形成。 青島食品股份有限公司作為一個知名企業(yè)，已經(jīng)有了一種靈魂。她的文化，她的工業(yè)發(fā)展史，她的建筑和她的品牌，她特有的歷史底蘊、文化內(nèi)涵，已經(jīng)有了變成激發(fā)創(chuàng)意靈感、吸引創(chuàng)意人才、集聚創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)新載體的基礎。 完全有資格稱為工業(yè)遺產(chǎn)的青島食品股份有限公司，在屬于過去的廠房與屬于未來的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)中，迸發(fā)出奇異的火花，老廠區(qū)內(nèi)空間廣闊、色彩灰舊的地方，正加入到另一場可能的孕育中。