零食種類
大刀肉
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2022-06-08 16:58:54
大刀肉，是以小麥粉、食用油、食用鹽、辣椒、味精等香料及食品添加劑為原料制作的一種零食。
基本信息
中文名稱
大刀肉
外文名稱
Knife Meats
主要原料
小麥粉，飲用水，食用油，食用鹽，辣椒，味精(谷氨酸鈉)，花椒，食用香辛料，食用香精，食品添加劑(見附表)
是否含防腐劑
是
主要營養(yǎng)成分
淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)，鈉
主要食用功效
開胃
適宜人群
青年，兒童
副作用
食用不當(dāng)會(huì)造成咽喉腸胃不適
儲(chǔ)藏方法
陰涼干燥避光
目錄
1介紹
2分類
3營養(yǎng)成分
4生產(chǎn)制作
5食用指南
6食品添加劑
折疊編輯本段介紹
大刀肉，辣條的一種。為油浸式面制熟食，主要原料為面粉，制作過程中加入大量的花椒和辣椒，味道麻辣，因此深受年輕人和兒童的喜愛。形制通常為塊狀或者片狀的獨(dú)立包裝，開袋即食。
大刀肉
大刀肉
上世紀(jì)80年代，受限于生產(chǎn)條件的限制，辣條通常是手工生產(chǎn)，衛(wèi)生條件比較差，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。隨著社會(huì)發(fā)展，工業(yè)化進(jìn)程加快，如今大品牌的辣條都是工業(yè)化批量生產(chǎn)，產(chǎn)品衛(wèi)生及質(zhì)量較以往有了質(zhì)的飛躍。因此選購放心辣條時(shí)應(yīng)該盡量選擇知名度比較大的品牌，不要貪一時(shí)便宜損害了健康。[1]
折疊編輯本段分類
辣條、零食，油浸式面制熟食。
折疊編輯本段營養(yǎng)成分
大刀肉是一種面制素食，所以其主要營養(yǎng)是淀粉(糖類或者碳水化合物)，又因?yàn)槠洳捎玫氖歉呓蠲娣郏缘鞍踪|(zhì)含量比其他面粉制品要高一些。受限于制作工藝的影響，大刀肉中通常加入大量的脂肪，所以其脂肪含量也很高。另外還添加了大量的鹽類，所以其鈉含量也較高。詳情可以參考下面的營養(yǎng)成分表。
宇仔™大刀肉營養(yǎng)成分表/100g
能量 1507KJ
蛋白質(zhì) 8.8g
脂肪 13.4g
碳水化合物 50.7g
鈉
1944mg
折疊編輯本段生產(chǎn)制作
目前辣條行業(yè)的產(chǎn)品大多是工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)條件較手工生產(chǎn)提升極大，衛(wèi)生等方面也得到質(zhì)的提升。
制作辣條的機(jī)器名為功能白面膨化機(jī)，其原理是通過機(jī)器內(nèi)部的高速旋轉(zhuǎn)的部件在高壓的情況下將其瞬間由生變成熟化制品，將不同的模具(辣條模具或者辣片模具)放進(jìn)機(jī)頭螺母內(nèi)，就可以做出不同的面制品(辣條或辣片)。將制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，真正的辣條和辣片就做成了。[1]
折疊編輯本段食用指南
大刀肉屬于高脂肪、高糖、高熱量、高鈉的食物，不建議想減肥的人食用;同時(shí)患有高血脂，高血糖等心腦血管疾病以及糖尿病，腎臟相關(guān)疾病的患者忌食;
大刀肉
大刀肉
大刀肉含花椒成分，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效;可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥?；ń愤m宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女?dāng)嗄虝r(shí)服食。適宜中老年人、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)者、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。花椒可除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。[2]
大刀肉含辣椒成分。甲亢患者，腎炎患者忌食辣椒，腸胃相關(guān)疾病的人少吃或者不吃辣椒。
食品添加劑中含有甜蜜素，過多食用含甜蜜素的產(chǎn)品會(huì)對人體造成不利，建議兒童和老人及肝功能等排毒功能異常的人不吃。
折疊編輯本段食品添加劑
蔗糖脂肪酸酯 甜蜜素 單硬脂酸甘油酯 D-異抗壞血酸鈉
阿斯巴甜(含苯丙氨酸) 脫氫乙酸鈉 山梨酸鉀 呈味核苷酸二鈉
植物碳黑色素 三氯蔗糖 紅曲紅 特丁基對苯二酚
紐甜 氯化鈉
基本信息
中文名稱
大刀肉
外文名稱
Knife Meats
主要原料
小麥粉，飲用水，食用油，食用鹽，辣椒，味精(谷氨酸鈉)，花椒，食用香辛料，食用香精，食品添加劑(見附表)
是否含防腐劑
是
主要營養(yǎng)成分
淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)，鈉
主要食用功效
開胃
適宜人群
青年，兒童
副作用
食用不當(dāng)會(huì)造成咽喉腸胃不適
儲(chǔ)藏方法
陰涼干燥避光
目錄
1介紹
2分類
3營養(yǎng)成分
4生產(chǎn)制作
5食用指南
6食品添加劑
折疊編輯本段介紹
大刀肉，辣條的一種。為油浸式面制熟食，主要原料為面粉，制作過程中加入大量的花椒和辣椒，味道麻辣，因此深受年輕人和兒童的喜愛。形制通常為塊狀或者片狀的獨(dú)立包裝，開袋即食。
大刀肉
大刀肉
上世紀(jì)80年代，受限于生產(chǎn)條件的限制，辣條通常是手工生產(chǎn)，衛(wèi)生條件比較差，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。隨著社會(huì)發(fā)展，工業(yè)化進(jìn)程加快，如今大品牌的辣條都是工業(yè)化批量生產(chǎn)，產(chǎn)品衛(wèi)生及質(zhì)量較以往有了質(zhì)的飛躍。因此選購放心辣條時(shí)應(yīng)該盡量選擇知名度比較大的品牌，不要貪一時(shí)便宜損害了健康。[1]
折疊編輯本段分類
辣條、零食，油浸式面制熟食。
折疊編輯本段營養(yǎng)成分
大刀肉是一種面制素食，所以其主要營養(yǎng)是淀粉(糖類或者碳水化合物)，又因?yàn)槠洳捎玫氖歉呓蠲娣郏缘鞍踪|(zhì)含量比其他面粉制品要高一些。受限于制作工藝的影響，大刀肉中通常加入大量的脂肪，所以其脂肪含量也很高。另外還添加了大量的鹽類，所以其鈉含量也較高。詳情可以參考下面的營養(yǎng)成分表。
宇仔™大刀肉營養(yǎng)成分表/100g
能量 1507KJ
蛋白質(zhì) 8.8g
脂肪 13.4g
碳水化合物 50.7g
鈉
1944mg
折疊編輯本段生產(chǎn)制作
目前辣條行業(yè)的產(chǎn)品大多是工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)條件較手工生產(chǎn)提升極大，衛(wèi)生等方面也得到質(zhì)的提升。
制作辣條的機(jī)器名為功能白面膨化機(jī)，其原理是通過機(jī)器內(nèi)部的高速旋轉(zhuǎn)的部件在高壓的情況下將其瞬間由生變成熟化制品，將不同的模具(辣條模具或者辣片模具)放進(jìn)機(jī)頭螺母內(nèi)，就可以做出不同的面制品(辣條或辣片)。將制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，真正的辣條和辣片就做成了。[1]
折疊編輯本段食用指南
大刀肉屬于高脂肪、高糖、高熱量、高鈉的食物，不建議想減肥的人食用;同時(shí)患有高血脂，高血糖等心腦血管疾病以及糖尿病，腎臟相關(guān)疾病的患者忌食;
大刀肉
大刀肉
大刀肉含花椒成分，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效;可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥?；ń愤m宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女?dāng)嗄虝r(shí)服食。適宜中老年人、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)者、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。花椒可除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。[2]
大刀肉含辣椒成分。甲亢患者，腎炎患者忌食辣椒，腸胃相關(guān)疾病的人少吃或者不吃辣椒。
食品添加劑中含有甜蜜素，過多食用含甜蜜素的產(chǎn)品會(huì)對人體造成不利，建議兒童和老人及肝功能等排毒功能異常的人不吃。
折疊編輯本段食品添加劑
蔗糖脂肪酸酯 甜蜜素 單硬脂酸甘油酯 D-異抗壞血酸鈉
阿斯巴甜(含苯丙氨酸) 脫氫乙酸鈉 山梨酸鉀 呈味核苷酸二鈉
植物碳黑色素 三氯蔗糖 紅曲紅 特丁基對苯二酚
紐甜 氯化鈉