零食種類
四川酸辣粉
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-05-05 20:14:35
酸辣粉是四川省、重慶市等地的特色傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來一直深受人們的喜愛，其特點(diǎn)是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"。所以也有人叫四川酸辣粉或重慶酸辣粉，四川酸辣粉的代表品牌是肥腸酸辣粉。"酸辣粉"系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。
基本信息
中文名稱
四川酸辣粉
英文名
si chuan suan la fen
主要食材
粉條，蔥末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜絲，花生豆，黃豆，芝麻
分類
四川菜，小吃
口味
酸辣，咸
目錄
1制作材料
2做法
3菜品特色
4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
折疊編輯本段制作材料
主料:粉條
輔料:蔥末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜絲，花生豆，黃豆，芝麻。
折疊編輯本段做法
1. 干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
4.水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。
5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
提示:
1、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鐘;
2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點(diǎn)豬肉，炒炒煮一下變成湯;
3、黃豆加油用小火炒一下，很香。
折疊編輯本段菜品特色
做法簡(jiǎn)單
折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
搜索發(fā)現(xiàn)
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酸辣粉
基本信息
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英文名
si chuan suan la fen
主要食材
粉條，蔥末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜絲，花生豆，黃豆，芝麻
分類
四川菜，小吃
口味
酸辣，咸
目錄
1制作材料
2做法
3菜品特色
4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
折疊編輯本段制作材料
主料:粉條
輔料:蔥末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜絲，花生豆，黃豆，芝麻。
折疊編輯本段做法
1. 干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
4.水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。
5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
提示:
1、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鐘;
2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點(diǎn)豬肉，炒炒煮一下變成湯;
3、黃豆加油用小火炒一下，很香。
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營(yíng)養(yǎng)豐富
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