零食種類
口袋零食
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-05-13 19:48:29
酸奶溶豆參考月齡：12個(gè)月以上雙十一買買買，感覺(jué)什么東西都是便宜的。不過(guò)，看到這篇文章時(shí)，下次溶豆或許可以不用買了。看著我這篇“地表最全”的溶豆攻略作，分分鐘學(xué)會(huì)。
寶寶輔食
口味
甜, 奶香味, 香, 酸, 酸甜
烹飪方式
烘烤
烹飪難度
簡(jiǎn)單
烹飪菜式
其他
目錄
1主料
2輔料
3烹飪步驟
折疊編輯本段主料
蛋清:1個(gè)
淀粉:8克
奶粉:15克
如實(shí)酸奶:30克
折疊編輯本段輔料
糖:8克
折疊編輯本段烹飪步驟
1:準(zhǔn)備食材：糖8克、蛋清1個(gè)、淀粉8克、奶粉15克、如實(shí)酸奶30克
2:取一個(gè)干凈的碗，先放酸奶，再將奶粉和淀粉用過(guò)篩方式倒入酸奶中。
3:»奶粉中會(huì)有一些較大的顆粒需要過(guò)篩出來(lái)，保證溶豆細(xì)膩的口感。
4:混合后攪拌均勻，性狀像上面這樣厚實(shí)。»要是用安慕希之類的酸奶，就達(dá)不到這種性狀。
5:蛋清蛋黃分離，蛋清放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆里，滴入2滴檸檬汁。白糖分三次加入蛋清中打發(fā)。第一次加糖打發(fā)成粗泡魚眼狀；第二次加糖打發(fā)成濕性發(fā)泡；第三次加糖打發(fā)出小尖峰。新手建議一直用低速打發(fā)，這樣會(huì)打發(fā)穩(wěn)定點(diǎn)。»要是不清楚是否打發(fā)到位，可以將盆拿起來(lái)，盆口朝下看蛋清會(huì)不會(huì)掉落。不掉落就說(shuō)明蛋清打發(fā)的非常棒了。
6:攪拌好的酸奶加入到打發(fā)好的蛋白中。
7:這一步非常關(guān)鍵，很多媽媽失敗就是因?yàn)榈扒逑萘?。我們一定要用切拌加翻版方式拌勻，一手轉(zhuǎn)動(dòng)碗，一手“J”字型翻拌，遇到大塊的地方，可以像寫“1”字一樣切拌。
8:蛋白糊裝入裱花袋，剪一個(gè)小口，擠出裱花嘴。
9:烤盤上鋪上硅油紙，開(kāi)始擠溶豆，擠的時(shí)候一手握著裱花袋頂端，一手扶著裱花嘴擠出小塔的形狀。
10:擠的同時(shí)把烤箱調(diào)到90度，預(yù)熱10分鐘。»事先預(yù)熱，溶豆擠好后就能馬上放烤箱，以免久放消泡。
11:溶豆放入烤箱，上下火90度，定時(shí)1小時(shí)。»我的烤箱用的是90度，但是每個(gè)烤箱脾氣不一樣，家里如果有溫度計(jì)，最好能測(cè)量一下溫差。最好每隔15分鐘查看一下，有沒(méi)有出現(xiàn)烤焦的情況。
12:烤完后拿出來(lái)冷卻，冷卻后可以嘗一下，如果溶豆里面還有點(diǎn)韌韌的，或者濕濕的話，可以再用上下火60-70度，烘烤一會(huì)。
13:完全冷卻以后放入密封罐里保存，7天內(nèi)吃完就可以了哦！
14:嘗一口，酥酥香香，入口即化~
寶寶輔食
口味
甜, 奶香味, 香, 酸, 酸甜
烹飪方式
烘烤
烹飪難度
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1主料
2輔料
3烹飪步驟
折疊編輯本段主料
蛋清:1個(gè)
淀粉:8克
奶粉:15克
如實(shí)酸奶:30克
折疊編輯本段輔料
糖:8克
折疊編輯本段烹飪步驟
1:準(zhǔn)備食材：糖8克、蛋清1個(gè)、淀粉8克、奶粉15克、如實(shí)酸奶30克
2:取一個(gè)干凈的碗，先放酸奶，再將奶粉和淀粉用過(guò)篩方式倒入酸奶中。
3:»奶粉中會(huì)有一些較大的顆粒需要過(guò)篩出來(lái)，保證溶豆細(xì)膩的口感。
4:混合后攪拌均勻，性狀像上面這樣厚實(shí)。»要是用安慕希之類的酸奶，就達(dá)不到這種性狀。
5:蛋清蛋黃分離，蛋清放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆里，滴入2滴檸檬汁。白糖分三次加入蛋清中打發(fā)。第一次加糖打發(fā)成粗泡魚眼狀；第二次加糖打發(fā)成濕性發(fā)泡；第三次加糖打發(fā)出小尖峰。新手建議一直用低速打發(fā)，這樣會(huì)打發(fā)穩(wěn)定點(diǎn)。»要是不清楚是否打發(fā)到位，可以將盆拿起來(lái)，盆口朝下看蛋清會(huì)不會(huì)掉落。不掉落就說(shuō)明蛋清打發(fā)的非常棒了。
6:攪拌好的酸奶加入到打發(fā)好的蛋白中。
7:這一步非常關(guān)鍵，很多媽媽失敗就是因?yàn)榈扒逑萘?。我們一定要用切拌加翻版方式拌勻，一手轉(zhuǎn)動(dòng)碗，一手“J”字型翻拌，遇到大塊的地方，可以像寫“1”字一樣切拌。
8:蛋白糊裝入裱花袋，剪一個(gè)小口，擠出裱花嘴。
9:烤盤上鋪上硅油紙，開(kāi)始擠溶豆，擠的時(shí)候一手握著裱花袋頂端，一手扶著裱花嘴擠出小塔的形狀。
10:擠的同時(shí)把烤箱調(diào)到90度，預(yù)熱10分鐘。»事先預(yù)熱，溶豆擠好后就能馬上放烤箱，以免久放消泡。
11:溶豆放入烤箱，上下火90度，定時(shí)1小時(shí)。»我的烤箱用的是90度，但是每個(gè)烤箱脾氣不一樣，家里如果有溫度計(jì)，最好能測(cè)量一下溫差。最好每隔15分鐘查看一下，有沒(méi)有出現(xiàn)烤焦的情況。
12:烤完后拿出來(lái)冷卻，冷卻后可以嘗一下，如果溶豆里面還有點(diǎn)韌韌的，或者濕濕的話，可以再用上下火60-70度，烘烤一會(huì)。
13:完全冷卻以后放入密封罐里保存，7天內(nèi)吃完就可以了哦！
14:嘗一口，酥酥香香，入口即化~
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