零食種類
話梅
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2022-03-14 16:47:48
話梅是芒種后采摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經(jīng)過(guò)加工腌制而成。黃梅從樹上采下洗凈，放大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干，每一顆梅子都經(jīng)過(guò)復(fù)雜且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦颍詈蟪蔀槿夂窀纱?、甜酸適度的話梅。
最初，話梅是說(shuō)書先生用來(lái)潤(rùn)口的，因說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)了，口干舌燥，便含一顆鹽漬梅子在口中（那時(shí)候又不如這般便利，飲用水說(shuō)來(lái)便來(lái)），酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說(shuō)下去。（說(shuō)書先生的“書”稱“話本”，其梅亦稱“話梅”）
梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。
有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”
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