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來(lái)源：未知作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2021-10-27 13:09:06

青梅果醬中的青梅是尚未成熟便采收梅子，梅子成熟后，顏色就會(huì)轉(zhuǎn)黃。

中文名青梅果醬主要原料青梅，麥芽糖是否含防腐劑否主要營(yíng)養(yǎng)成分青梅適宜人群老少皆宜儲(chǔ)藏方法室溫

1 材料

2 制作流程

材料編輯語(yǔ)音

青梅 600公克

麥芽糖 200公克

細(xì)砂糖 150公克

鹽適量

水適量

制作流程編輯語(yǔ)音

1.將成熟的梅子放進(jìn)耐酸的容器中，用水蓋過(guò)梅子，加入1～2大匙的鹽，浸泡2～4小時(shí)，以去除梅子的澀味。

2.用耐酸的鍋?zhàn)又箝_(kāi)半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入梅子煮約3～5分鐘(去除澀味并使梅子軟化)，撈出梅子，放入冷水中冷卻。

3.將冷卻的梅子瀝干水份后去皮去核，再將梅子果肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校铀弥谢鹬鬂L。

4.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/span>

5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。