零食種類
大理石蛋糕
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2021-10-24 15:03:45
中文名大理石蛋糕外文名Marble Pound Cake分 類甜點，蛋糕口 味香甜
目錄
1 烘焙原料
2 制作方法
烘焙原料
乳脂乳酪500g，細砂糖120g，奶油130g，雞蛋100g，玉米粉10g，酸奶油80g，淡奶油100g，巧克力25g。
制作方法編輯 語音
方法一
1、將乳脂乳酪軟化后于細砂糖攪用攪拌機拌均勻。
2、加入雞蛋，攪拌。
3、加入淡奶油，拌勻呈面糊狀、待用。
4、倒入墊有餅房的蛋糕模具內(nèi)。
5、將巧克力融化后，放入少量乳酪面糊拌勻，裝入裱花袋內(nèi)。
6、裱旋渦狀與面糊表面，用牙簽拉成不規(guī)則的大理石狀。
7、用面火170℃、底火150℃隔水烘焙15分鐘左右。
方法二
【原料】：蛋糕專用粉4斤 、 牛油3斤、 白糖3斤、蛋糕油1兩、泡打粉、鹽適量、全蛋6斤 、 奶水適量、可可粉適量。
【制作方法】：1．將雞蛋打入攪拌缸內(nèi)然后加入白糖、牛油、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩(wěn)定性時加入面粉、及泡打粉繼續(xù)打發(fā)。
2．待面糊攪稠且能勾起尖峰狀時停即機。
3．加入適量的奶水改用慢速將其充分攪勻。
4．將攪好的面糊的三分之一倒入模具內(nèi)，取出三分之一的面糊加入可可粉并充分攪勻。
5．將調(diào)好的可可粉糊裝入裱花袋內(nèi)輕輕擠入盛有三分之一面糊的模具內(nèi)。
6．將剩下的面糊全部倒入模具內(nèi)，然后入爐、烤爐上火調(diào)至170度，下火調(diào)至150度烘烤至表面金黃色即可出爐。
7．待冷卻后即可脫模食用。
方法三
主料
黃油200g、細糖140g、雞蛋4個、牛奶30g
輔料
低筋面粉200g、可可粉15g
步驟
1. 準備好所有材料；
2. 黃油軟化后加入細糖打至蓬松狀態(tài)；
3. 分次加入雞蛋攪拌均勻；
4. 加入過篩的低筋面粉攪拌均勻；
5. 取三分之一的面糊加入可可粉，并加入牛奶攪拌均勻；
6. 將兩種攪拌好的面粉分層混合倒入模具中；
7. 用筷子從中間適當劃動面糊以形成漂亮的大理石花紋；
8. 烤箱，上火180度、下火160度，預(yù)熱后放入下層烘烤40分鐘即可。
小貼士
1、 模具用的是不粘吐司盒，如是普通的蛋糕模具需墊油紙或者刷黃油。
2、 在烤至表面結(jié)皮后，可拿出從中間劃一道，再入烤箱繼續(xù)烘烤，可形成更漂亮的裂紋。