擬類植物
生藕怎么存放時(shí)間長 新鮮蓮藕如何儲存保鮮
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2023-02-27 00:00:00
蓮藕一般在9-10月成熟采摘，有些地區(qū)生藕在淤泥里一直生長，可以越冬后在第二年春季采摘，蓮藕的采摘十分需要技巧，稍不注意就會折斷，要選擇晴天進(jìn)行采摘，穿好雨靴和防水褲，采摘時(shí)根據(jù)荷葉的方位確定藕的位置，然后一手扶住蓮藕上端，根據(jù)藕的走向摸到中部藕節(jié)提出即可。
生藕含有豐富的植物蛋白質(zhì)和維生素，還帶有淡淡的荷香，可以涼拌也可以燉菜，營養(yǎng)價(jià)值極高，但是生藕不易保存，尤其切開后的蓮藕很容易變色，通常會選擇清水浸泡和焯水保存法。
生藕保存方法
1、清水浸泡
買回來的整根生藕可以洗干凈表面淤泥，準(zhǔn)備大盆清水，將洗凈的藕放在清水中，盡量每天換一次水，保證水質(zhì)干凈，一般可以保存一周左右。
2、焯水
切開后的生藕接觸到空氣后很容易變色，可以切成片，放入沸水中焯1分鐘左右，撈出放在冷水中浸泡30秒，撈出后瀝干水分放在保鮮袋中密封，一起放入冰箱冷凍室內(nèi)保存，這樣存放時(shí)間會久一些。
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