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來源：未知作者：admin 發(fā)布時間：2023-04-21 00:00:00

青花椒與紅花椒的區(qū)別

青花椒、紅花椒是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫膬蓷l調(diào)料品，兩者在顏色、味道、用法上是有區(qū)別的，下面我們具體來了解下紅花椒和青花椒有什么區(qū)別。

這個區(qū)別只要是看見后都能發(fā)現(xiàn)，是一種很直觀的區(qū)別。紅花椒表面是呈現(xiàn)一種深紅色，而青花椒表面則是青綠色的，就好像是未成熟那樣。

雖然它們同樣都是花椒，但花椒味道之間也是有區(qū)別的，只有對于花椒味道比較敏感的朋友才會發(fā)現(xiàn)。相比于青花椒來說，紅花椒是那種干香味，而青花椒則是清新味道，麻味要比紅花椒更重。

青花椒圖

生活當(dāng)中紅花椒會更加常見，再加上香味濃郁，一般是用于肉類去腥去異味。這也是為啥有時腌肉的時候，會往里面加入一些花椒粉。

而這花椒粉就是由紅花椒制作而成。再就是做辣子雞，手撕包菜的時候，也會放入少許的紅花椒，提升菜品的香味，吃起來的口感特別好。

而青花椒常用于做椒麻雞，做泡菜，這樣可以增加麻香味，還能防止細(xì)菌的滋生，效果特別好。

紅花椒圖

想必大家看完了以上的3點區(qū)別后，大概也能明白紅花椒和青花椒的區(qū)別。在做菜的時候，喜歡麻味濃郁一點的選擇青花椒，而麻味淡一點的就選紅花椒。兩種花椒如果放錯，可能很多人都沒辦法下咽，白白浪費了一鍋食材。