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來源：未知作者：admin 發(fā)布時間：2023-04-21 00:00:00

綠茶是歷史上最早的茶葉，遠(yuǎn)古人類采集野生茶樹芽，曬干收集，可視為綠茶加工的開始，至少在3000多年前就已有。

綠茶屬于什么茶

綠色的茶葉屬于不發(fā)酵的茶葉類型，是六大茶葉中的一種，主要產(chǎn)于陜西、浙江、福建、云南、河南、湖北等地。

采用茶樹芽葉鮮嫩，經(jīng)過殺青、揉捻、烘干等工藝制成，其主要品種為都勻毛尖、蒙頂甘露、信陽毛尖、日照綠茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等。

1、炒青綠茶

炒青綠茶一般采用機(jī)械或人工操練方式進(jìn)行烘烤，據(jù)小編了解，這類綠茶由于形態(tài)各異，可分為長炒青、圓炒青、扁炒青等。

如江西狗牯腦茶，制作工藝順序是：攤青、殺青、初揉、殺二青、復(fù)揉、整形提毫、足干。

2、烘青綠茶

這種綠茶一般是用烘爐烘烤的，多用于熏制花茶；主要有馬邊云霧茶、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉山茶。聽說烤青綠茶的香味一般都不如炒青高哦。

3、蒸青綠茶

但曬青綠茶則采用太陽曬干，品種有川青、黔青、桂青等。最好的是云南大葉種滇青綠茶。

4、曬青綠茶

蒸青綠茶最早采用蒸汽法烘烤，從明代起改為鍋底炒青。綠茶與蒸氣蒸煮后的綠茶香味較淡，有青氣、澀味，不及鍋炒殺青綠茶鮮爽。因此，現(xiàn)在蒸青綠茶一般是用鍋炒青制成的，主要品種是恩施玉露。