零食種類(lèi)
松子
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2021-04-26 17:06:57
松子，是松樹(shù)的種子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤(rùn)皮膚，延年益壽，也有很高的食療價(jià)值。
基本信息
中文名
松子
亞目
松柏目 Pinales
產(chǎn)地
小興安嶺、巴西、針葉林帶
門(mén)
松柏門(mén) Pinophyta
界
植物界
目
松柏目 Pinales
科
松科 Pinaceae
拉丁學(xué)名
pine nut
英文名
pine nut
別稱(chēng)
海松子、果松
綱
松柏綱 Pinopsida
屬
松屬 Pinus
目錄
1詞語(yǔ)解釋
2基本概念
3種類(lèi)
4化學(xué)成份
5藥經(jīng)記載
6藥理作用
7食療價(jià)值
8挑選方法
9食療偏方
10保健食譜
11藥用價(jià)值
12松子肉
13松子藥膳
14堅(jiān)果名錄
15功效作用
折疊編輯本段詞語(yǔ)解釋
1.松樹(shù)的種實(shí)。可食。 南朝 梁元帝 《與劉智藏書(shū)》:"松子為餐，蒲根是服。" 唐 杜甫 《秋野》詩(shī)之三:"風(fēng)落收松子，天寒割蜜房。" 宋 黃庭堅(jiān) 《戲和文潛謝穆父松扇》:"動(dòng)搖懷袖風(fēng)雨來(lái)，想見(jiàn)僧前落松子。" 明 李時(shí)珍 《本草綱目·木一·松》:"松子多海東來(lái)，今 關(guān) 右亦有，但細(xì)小味薄也。"
2.傳說(shuō)中神仙 赤松子 的省稱(chēng)。 三國(guó) 魏 曹植 《贈(zèng)白馬王彪》詩(shī):"虛無(wú)求列仙， 松子 久吾欺。"《梁書(shū)·阮孝緒傳》:"愿跡 松子 於瀛海，追 許由 於穹谷，庶保促生，以免塵累。" 唐 李白 《寄弄月溪吳山人》詩(shī):"待號(hào)辭人間，攜手訪 松子 。" 王琦 注:" 松子 ， 赤松子 也。"
折疊編輯本段基本概念
折疊出處
松子為松科植物紅松(PinuskoraiensisSieb.etZucc. )白皮松(P.bungeanaZucc. )華山松(P.armandiiFrancn. )等多種松樹(shù)的種子。
折疊別名
松籽、松子仁、海松子、羅松子、紅松果等。
折疊產(chǎn)地
東北、云南
折疊描述
明朝李時(shí)珍對(duì)松子的藥用曾給予很高的評(píng)價(jià)，他在《本草綱目》中寫(xiě)道:"海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無(wú)毒;主治骨節(jié)風(fēng)，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤(rùn)五臟、逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣補(bǔ)不足，肥五臟，散諸風(fēng)、濕腸胃，久服身輕，延年不老。"可食用，可做糖果、糕點(diǎn)輔料，還可代植物油食用。松子油，除可食用外，還是干漆、皮革工業(yè)的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等?？傊?，松子是林區(qū)經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的一寶。我國(guó)是出口松子仁的主要國(guó)家，東三省是紅松子的主產(chǎn)區(qū)。
折疊性味
松子，性平，味甘。具有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤(rùn)腸、滑腸通便、潤(rùn)肺止咳等作用。
折疊營(yíng)養(yǎng)
松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對(duì)人的大腦神經(jīng)也有益處。它對(duì)老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。
食用
松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。
功效
松子內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強(qiáng)身健體，特別對(duì)老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩均有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤(rùn)腸、滋補(bǔ)健身的作用。治療燥咳、吐血、便秘等病。。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。
折疊編輯本段種類(lèi)
目前國(guó)內(nèi)松子主要分為兩種，東北松子和巴西松子。雖然同為松子，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和形狀上有著本質(zhì)的區(qū)別。
折疊巴西松子
巴西松子
巴西松子
巴西松子仁具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，它包括人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈硬化的作用。經(jīng)常吃它，有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，對(duì)腦和神經(jīng)系統(tǒng)都有裨益，并能補(bǔ)五臟、補(bǔ)虛損、白潤(rùn)皮膚、益智力。
巴西松子是選擇巴西、巴基斯坦、阿富汗產(chǎn)地出產(chǎn)的純天然優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過(guò)精心挑選、采用傳統(tǒng)的工藝、引進(jìn)科學(xué)的加工技術(shù)。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，長(zhǎng)期深受消費(fèi)者的歡迎，是高檔休閑食品。
折疊東北松子
東北松子也稱(chēng)東北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種子，又名海松子。 植物形態(tài):紅松為常綠大喬木，樹(shù)皮灰褐色，鱗片開(kāi)裂。小枝暗褐色，密生銹褐色茸毛。葉針形
東北松子
東北松子
，5針一束，粗硬，長(zhǎng)8-2厘米。雄花序圓球狀，密集成穗狀，呈紅黃色;雌花序有長(zhǎng)柄。球果大，卵狀長(zhǎng)圓形長(zhǎng)9-14厘米，徑6-8厘米。種子卵狀三角形，紅褐色，長(zhǎng)1.2-1.8厘米，寬0.9-1.6厘米。花期5周，果期10-11月。
松籽為名貴樹(shù)種紅松的種子。主要分布于我國(guó)的東北長(zhǎng)白山和小興安嶺林區(qū)，屬國(guó)家一級(jí)瀕危物種，野生紅松需生長(zhǎng)50年后方開(kāi)始結(jié)籽，成熟期約兩年。因此極為珍貴。
紅松果實(shí)的內(nèi)仁，主產(chǎn)于長(zhǎng)白山和小興安嶺。紅松生長(zhǎng)在緯度40-45度之間，朝鮮，俄羅斯，及歐洲少數(shù)國(guó)家略有出產(chǎn)，但數(shù)量極少。由成熟的松果經(jīng)機(jī)械和人工加工而成。成品要求籽仁飽滿，顏色白潔，無(wú)傷殘痕跡，味道清香可口，成分:每百克松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克。松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等成分。
功效:松子性溫味甘。具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤(rùn)肺、滑腸等功效。治風(fēng)痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。《日華子本草》載"逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤(rùn)皮膚，肥五臟。"《玉楸藥解》載"潤(rùn)肺止咳，滑腸通便，開(kāi)關(guān)逐痹，澤膚榮毛。"可見(jiàn)常食松子能延年，美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。
另有大興安嶺偃松的松籽。個(gè)頭較紅松松籽小，香味卻更濃。
折疊海松子
釋名
五葉一叢，球內(nèi)結(jié)子，有三個(gè)棱，一頭尖。久存生有油，肉很香美。中原松子，只可入藥，不能當(dāng)食品。而吉林、云南產(chǎn)的海松子可食用。
采集加工
七月采摘松實(shí)，過(guò)后便落地難收。
性味
味甘，性小溫，無(wú)毒。
功效主治
主治骨關(guān)節(jié)風(fēng)濕、頭眩，祛風(fēng)濕，潤(rùn)五臟，充饑，逐風(fēng)痹寒氣，被體虛，滋潤(rùn)皮膚。久服，輕身延年不老。另有潤(rùn)肺功能，治燥結(jié)咳嗽。
發(fā)明與傳說(shuō)
另?yè)?jù)《列仙傳》載:匿全古人好食松子，體毛長(zhǎng)數(shù)寸，行走如奔馬。又犢子少在黑山食松子、茯苓，壽至幾百歲。另外赤松子好食松仁、天門(mén)冬、石脂，齒落更生，發(fā)落更出。
附方
服食松子法:去殼，搗如膏收貯。每次服一湯匙，酒調(diào)服，一日三次。對(duì)身體有很大好處。
折疊編輯本段化學(xué)成份
種子含脂肪油74%，主要為油酸酯、亞油酸酯。另尚含掌葉防己堿、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油等
松子的圖片
松子的圖片
在紅松的油樹(shù)脂中含有α-蒎烯及β-蒎烯、莰烯、蒈烯-3、香檜烯、月桂烯、二戊烯、β-水芹烯、γ-松油烯、對(duì)-聚傘花素、瑟模環(huán)烯、異瑟模環(huán)烯醇、4-表異瑟模環(huán)烯醇、貝殼杉二醇、蘭伯松脂酸、蘭伯松脂酸甲酯、3，5-二甲氧芪、順式新冷杉烯醇、18-降脫氫松香-4α-醇、19-降脫氫松香-4(18)-烯脫氫-15-羥松香-18-酸甲酯、衣蘭烯、長(zhǎng)葉烯、紅松烯。
葉中分離出兩個(gè)生物堿:4-α-哌可啉和松里汀。
折疊編輯本段藥經(jīng)記載
中國(guó)食用松子約始見(jiàn)載于漢代。
《漢武內(nèi)傳》已有食用松柏產(chǎn)物的記載。其后，文獻(xiàn)經(jīng)常能夠找到食松子延年益壽的記載。如《海藥本草》謂"久服輕身，延年不老";
《本草經(jīng)疏》謂其"味甘補(bǔ)血，血?dú)獬渥?，則五臟自潤(rùn)，發(fā)白不饑。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老"。
據(jù)《打牲烏拉志典全書(shū)》記載，清宮曾將松子列為御膳食品。
《日華子本草》載"逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤(rùn)皮膚，肥五臟"。
《玉楸藥解》載"潤(rùn)肺止咳，滑腸通便，開(kāi)關(guān)逐痹，澤膚榮毛"?？梢?jiàn)常食松子能延年、美容。
松子
松子
選購(gòu):挑選時(shí)要選顆粒仁豐滿、大而均勻、色澤光亮、干燥者。
用腦過(guò)度多吃松子
松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有"長(zhǎng)壽果"之稱(chēng)，備受歷代醫(yī)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)者所推崇，這與其獨(dú)特保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。
大腦的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別適合用腦過(guò)度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達(dá)16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對(duì)大腦和神經(jīng)都有很好的補(bǔ)益作用，是腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
扶正補(bǔ)虛，潤(rùn)腸通便--最適合體虛便秘者食用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為松子具有滋陰潤(rùn)燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。
松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。
存放時(shí)間長(zhǎng)的松子會(huì)產(chǎn)生"油哈喇"味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。
折疊編輯本段藥理作用
松子
松子
松子油為不飽和脂肪酸，有抑制家兔實(shí)驗(yàn)性主動(dòng)脈粥樣硬化的作用。家兔灌胃給予海松子油10ml/只(相當(dāng)于生藥海松子仁5.5g/kg)可以防治同時(shí)喂飼膽固醇所致的主動(dòng)脈病變，使主動(dòng)脈粥樣斑塊占主動(dòng)脈總面積的百分率，由單飼膽固醇的34.20%降至20.32%;而且使動(dòng)脈硬化的病變程度減輕。但降低膽固醇作用不明顯;還能升高血清總脂含量，這可能是不飽和脂肪酸能與膽固醇結(jié)合成酯，后者容易;轉(zhuǎn)運(yùn)、代謝和排泄。海松子粗提物體外溶石實(shí)驗(yàn)表明:海松子對(duì)膽固醇及含膽固醇量較多的混合型膽石有較好的溶化和溶解作用，所剩顆粒較小較少;對(duì)含膽色素量較多的混合型結(jié)石溶解時(shí)間延長(zhǎng)，所剩顆粒較多較大;對(duì)但色素結(jié)石不溶。
折疊編輯本段食療價(jià)值
1.祛病強(qiáng)身，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類(lèi)脂是人體多種組織細(xì)胞
的組成成分，也是腦髓和神經(jīng)組織的主要成分。多食松子能夠促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和病后身體恢復(fù)。
2.軟化血管，防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強(qiáng)血管彈性，
維護(hù)毛細(xì)血管的正常狀態(tài)，降低血脂，預(yù)防心血管疾病;另一方面，
松仁玉米
松仁玉米
能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人保健有極大的益處
3.潤(rùn)膚澤顏，烏發(fā)美容松仁富含油脂和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有顯著的辟谷充饑作用，能夠滋潤(rùn)五臟，補(bǔ)益氣血，充
養(yǎng)肌增，烏發(fā)白膚，養(yǎng)顏駐容，保持健康形態(tài)，是良好的美容食品。
4.潤(rùn)腸通便松仁富含脂肪油(約74%)，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
松子含有豐富的維生素E，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。
折疊編輯本段挑選方法
松子又稱(chēng)"開(kāi)口松子" ，東林松子富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，并含有人體必需的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、錳、鉀等;同時(shí)含有豐富的維生素E。
松子----挑選小奧秘:
一挑個(gè)頭:大顆松子果實(shí)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分。
二挑飽滿:飽滿的果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。
三挑顏色:松子殼淺褐、光亮，仁潔白，芽芯白。
四挑外殼:選用不添加化學(xué)成分的物理開(kāi)口，開(kāi)口表面會(huì)不光滑，不均勻。
折疊編輯本段食療偏方
松子粥
原料:松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量。
制法:將松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后沖入適量蜂蜜即可食用。
用法:早晨空腹及晚上睡前服。
功效:補(bǔ)虛，養(yǎng)液，潤(rùn)肺，滑腸。適用于中老年人及體弱早衰、產(chǎn)后體虛、頭暈?zāi)垦！⒎卧锟人钥妊?、慢性便秘等癥。
附方
①治風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，及五臟勞傷，咳嗽吐痰，骨蒸盜汗，心神恍惚，飲食不甘，遺精滑泄:松實(shí)仁400克，麥門(mén)冬(不去心)500克，金櫻子、枸杞子各400克。熬膏，少加煉蜜收。每早晚白湯調(diào)服十余茶匙。(蘇軾)
②治肺燥咳嗽:松子仁50克，胡桃仁100克。研膏，和熟蜜半兩收之。每服10克，食后沸湯點(diǎn)服。(《玄感傳尸方》風(fēng)髓湯)
③治老人虛秘:柏子仁、大麻子仁、松子仁等分，同研，溶白蠟丸桐子大。以少黃丹湯服二、三十丸，食前。(《本草衍義》)
④潤(rùn)心肺，和大腸:松子同米煮粥食。(《士材三書(shū)》松子粥)
折疊編輯本段保健食譜
折疊主料
凍玉米粒一盤(pán) 松仁一小盤(pán)
折疊輔料
大蔥適量 胡蘿卜、青豆適量
油適量 土豆淀粉適量
白糖適量 鹽適量
1.凍玉米粒用水泡上，化凍。
2.大蔥切小塊，胡蘿卜也切小塊。
3.鍋里少加點(diǎn)油，把松仁倒進(jìn)去，小火炒至松仁變黃。然后把蔥和胡蘿卜、青豆也扔進(jìn)鍋里。這步最好把松仁盛出來(lái)，否則松仁一直在鍋里加熱容易糊，我第一次做沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。
4.玉米粒倒進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒。
5.用水稀釋一些土豆淀粉，里面還要加一些白糖。
6.把稀釋好的水淀粉倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻，稍加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以出鍋了。
折疊雞油炒松仁
主料: 松仁300g
輔料: 雞油、甜醬、豆粉各適量
松仁300克，雞油、甜醬、豆粉各適量。鍋置旺火上，倒入雞油，待油燒沸加入仁，快速翻炒，將熟時(shí)加入甜醬、豆粉少許，炒勻后起鍋，待涼即可。松仁經(jīng)雞油炒后，香甜松脆，具有滋養(yǎng)機(jī)體，潤(rùn)燥止咳，通便等功效。適用于肺燥咳嗽，腸燥便秘，肌膚不榮，毛發(fā)枯槽等病癥。
折疊蘇游鳳髓湯
松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。將松子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用;蜂蜜傾入鍋中熬熟，加入松子仁末和胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋。待涼即可。每次飯后用溫開(kāi)水送服本湯10克。此湯具有潤(rùn)燥止咳的功效，適用于肺中燥熱，干咳無(wú)疾，久咳不愈等病癥。
折疊松仁配萊
米粉250克，松仁50克，白糖、素油各適量。松仁壓碎末，米粉內(nèi)加入松仁末、白糖，以水和勻，做成小餅劑;食油倒入鍋內(nèi)燒熱，將餅劑人油鍋內(nèi)煎，至兩面焦黃即可。此點(diǎn)心香脆酥甜，老幼皆宜，具有增進(jìn)食欲，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于肝胃虛弱，食欲不佳，病后體弱諸病癥。
折疊松仁雞
雞1只(約500克)，松仁50克。將雞按常法治凈，入沸水中煮一滾取出，剝?nèi)‰u皮待用;取雞脯肉與松仁拌和均勻，剁成肉絨，攤在雞皮上，將雞皮裹好，入熱油中略炸至皮黃，起鍋，瀝去油，裝碗，置火上蒸50分鐘即可。此肴制作考究，味香肉酥嫩，易于消化吸收，具有胃納不佳等病癥，是一道上乘的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
折疊松子餅干
材料:
A、黃油60g、紅糖50g。
B、全蛋液45g。
C、低筋面粉150g、小蘇打粉1g。
D、松子50g。
做法:
1、軟化的黃油加紅糖攪拌打發(fā)。
2、分次加入打散的蛋液，攪打均勻。
3、篩入面粉，切拌至無(wú)干粉狀態(tài)，再加入松子混合。
4、面團(tuán)捏成圓片形。烤箱預(yù)熱180度，烤焙15分鐘。
折疊松子粥
原料:
大米、松子少許、銀耳4朵、紫薯2個(gè)。
調(diào)料:
蜂蜜。
做法:
1、用溫水泡發(fā)銀耳，將紫薯去皮切成方粒;
2、鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開(kāi)后，放入紫薯，再燒開(kāi)后改小火;
3、往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳;
4、米煮開(kāi)后，撒入松子即可。
5、調(diào)入蜂蜜即可享用。
折疊松子炒飯
原料:
洋蔥1/4個(gè)、番茄1/2個(gè)、蘆筍1支、素蝦仁3個(gè)、橄欖油1大匙、蛋1個(gè)、白飯1碗、松子1大匙、歐芹(切碎)1根、鹽1小匙。
做法:1、洋蔥、番茄切丁，蘆筍及素蝦仁切片，蛋打散。
2、熱鍋入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，備用。
3、鍋入洋蔥爆香，加入番茄、蘆筍和素蝦仁炒香，再加入白飯、蛋及松子，入鹽調(diào)味，最后放入歐芹炒勻即可。
折疊松子米粥
材料:松子30克，粳米50克。
做法:
松子去殼留仁，置鍋中，加清水500毫升;加粳米，急火煮開(kāi)3分鐘，改文火煮30分鐘，成粥，趁熱食用。
功效:滋陰降火，主治陽(yáng)痿，屬陰虛火旺型，伴夢(mèng)遺，午后潮熱，口干口苦，頭暈?zāi)垦Ｕ摺?br />
折疊松仁海參
原料:
松子的圖片
松子的圖片
海參、松子仁、蒜、姜、蔥、干紅辣椒、花椒、紅黃彩椒、香椿苗。
調(diào)料:
糖、醬油、料酒、高湯、淀粉、鹽、紅辣椒細(xì)粉。
做法:
1、先煮松仁后炸熟;
2、將海參洗凈去除腸子等雜物，平鋪在案板上，切成大片;
3、將海參放入碗中，加入醬油、淀粉腌漬;
4、將干紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用。蔥切成1厘米長(zhǎng)的段，蒜去皮洗凈切片;
5、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色，加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味;
6、放入用開(kāi)水焯過(guò)的海參炒散，放入高湯加少許醬油、白糖、鹽調(diào)味改小火煨熟;
7、加入芡汁勾芡炒勻;
8、最后加入炒香的松仁炒勻即可，紅黃彩椒塊擺盤(pán)，香椿苗點(diǎn)綴撒上細(xì)紅辣椒粉。
折疊編輯本段藥用價(jià)值
折疊特性
【藥材名稱(chēng)】松子仁
松子
松子
【拼音名】 Sōnɡ Zǐ Rén
【來(lái)源】為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。
【性味】性溫、味甘。
【功能主治】潤(rùn)肺，滑腸。用于肺燥咳嗽，慢性便秘。
【用法用量】 10~25克。
【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》
松子仁即海松子。一名羅松子。甘，溫。潤(rùn)心肺，益陰氣。配胡桃肉、蜜，治肺燥咳嗽;配百部、杏仁，治寒嗽;配柏子仁、麻仁，治虛秘。
孕婦吃松子的好處
松子具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤(rùn)燥滑腸之功效，因此有滋補(bǔ)作用。懷孕期間多吃點(diǎn)松子對(duì)孕婦和胎兒都有好處。 松子中維生素E高達(dá)30%，能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況，并預(yù)防流產(chǎn)和輔助治療不孕。 松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘，并滋潤(rùn)皮膚。 松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胎兒大腦和神經(jīng)有著補(bǔ)益作用。 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。 值得注意的是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者，膽功能?chē)?yán)重不良者應(yīng)慎食。 功能主治 養(yǎng)液，熄風(fēng)，潤(rùn)肺，滑腸，治風(fēng)痹，頭眩，燥咳，吐血，便秘。
①《海藥本草》:主諸風(fēng)，溫腸胃。
②《日華子本草》:逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤(rùn)皮膚，肥五臟。
③《開(kāi)寶本草》:主骨節(jié)風(fēng)，頭眩，去死肌，變白，散水氣，潤(rùn)五臟，不饑。
④《本草衍義》:與柏子仁同治虛秘。
⑤《綱目》:潤(rùn)肺，治燥結(jié)咳嗽。
⑥《本草通玄》:益肺止嗽，補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)腸止渴，溫中搜風(fēng)。
⑦《本草再新》:潤(rùn)肺健脾，斂咳嗽，止吐血。
折疊貼士
存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生"油哈喇"味，不宜食用。
折疊編輯本段松子肉
原料:去骨肋條肉一塊2000克。 蝦仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、蝦子15克。精鹽10克)醬油25克、紹酒40克、八角5克、味精10克、白糖30克、蔥姜各10克。
制作:將肋條肉放在砧板上，用刀將其修成長(zhǎng)方形，肉面批平，將批下的碎肉與蝦仁分別斬成茸，加調(diào)料攪勻成蝦肉茸。將肉塊上烤叉，放在炭火上烤至肉皮焦黑時(shí)，取出放入冷水中刮去焦屑洗凈，在肉的一面剞小方格，在皮的一面剞斜方格，然后在肉面上抹一層蛋糊，再把蝦肉茸均勻鋪在上面，用刀輕排幾下。松子仁下油鍋劃油后，均勻地鋪在肉茸上，再輕輕排斬，表面再抹一層蛋糊，然后肉皮朝上放入。鍋中煎至金黃色。取砂鍋一只，內(nèi)墊竹血型，將肉塊皮朝下放入，加醬油、紹酒、白糖、蔥、姜和清水，上中火燒沸，撇去浮沫，加蓋移小火上燜2小時(shí)至酥爛，待湯汁稠濃時(shí)離火，再將豌豆苗加料炒熟裝在盤(pán)于四周，然后將砂鍋中的內(nèi)塊取出，皮朝上裝入盤(pán)中間，澆上鹵汁即成
折疊編輯本段松子藥膳
海松子什錦飯
折疊編輯本段堅(jiān)果名錄
杏仁
腰果
榛子
核桃
松子
板栗
銀杏
開(kāi)心果
夏威夷果
蓮子
花生
瓜子
南瓜子
西瓜子
板栗
折疊編輯本段功效作用
松子清腸潤(rùn)肌膚。
松子-植物種子
松子-植物種子
珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛，向來(lái)被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤(rùn)皮膚。同時(shí)，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來(lái)源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng)。[1]
基本信息
中文名
松子
亞目
松柏目 Pinales
產(chǎn)地
小興安嶺、巴西、針葉林帶
門(mén)
松柏門(mén) Pinophyta
界
植物界
目
松柏目 Pinales
科
松科 Pinaceae
拉丁學(xué)名
pine nut
英文名
pine nut
別稱(chēng)
海松子、果松
綱
松柏綱 Pinopsida
屬
松屬 Pinus
目錄
1詞語(yǔ)解釋
2基本概念
3種類(lèi)
4化學(xué)成份
5藥經(jīng)記載
6藥理作用
7食療價(jià)值
8挑選方法
9食療偏方
10保健食譜
11藥用價(jià)值
12松子肉
13松子藥膳
14堅(jiān)果名錄
15功效作用
折疊編輯本段詞語(yǔ)解釋
1.松樹(shù)的種實(shí)。可食。 南朝 梁元帝 《與劉智藏書(shū)》:"松子為餐，蒲根是服。" 唐 杜甫 《秋野》詩(shī)之三:"風(fēng)落收松子，天寒割蜜房。" 宋 黃庭堅(jiān) 《戲和文潛謝穆父松扇》:"動(dòng)搖懷袖風(fēng)雨來(lái)，想見(jiàn)僧前落松子。" 明 李時(shí)珍 《本草綱目·木一·松》:"松子多海東來(lái)，今 關(guān) 右亦有，但細(xì)小味薄也。"
2.傳說(shuō)中神仙 赤松子 的省稱(chēng)。 三國(guó) 魏 曹植 《贈(zèng)白馬王彪》詩(shī):"虛無(wú)求列仙， 松子 久吾欺。"《梁書(shū)·阮孝緒傳》:"愿跡 松子 於瀛海，追 許由 於穹谷，庶保促生，以免塵累。" 唐 李白 《寄弄月溪吳山人》詩(shī):"待號(hào)辭人間，攜手訪 松子 。" 王琦 注:" 松子 ， 赤松子 也。"
折疊編輯本段基本概念
折疊出處
松子為松科植物紅松(PinuskoraiensisSieb.etZucc. )白皮松(P.bungeanaZucc. )華山松(P.armandiiFrancn. )等多種松樹(shù)的種子。
折疊別名
松籽、松子仁、海松子、羅松子、紅松果等。
折疊產(chǎn)地
東北、云南
折疊描述
明朝李時(shí)珍對(duì)松子的藥用曾給予很高的評(píng)價(jià)，他在《本草綱目》中寫(xiě)道:"海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無(wú)毒;主治骨節(jié)風(fēng)，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤(rùn)五臟、逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣補(bǔ)不足，肥五臟，散諸風(fēng)、濕腸胃，久服身輕，延年不老。"可食用，可做糖果、糕點(diǎn)輔料，還可代植物油食用。松子油，除可食用外，還是干漆、皮革工業(yè)的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等?？傊?，松子是林區(qū)經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的一寶。我國(guó)是出口松子仁的主要國(guó)家，東三省是紅松子的主產(chǎn)區(qū)。
折疊性味
松子，性平，味甘。具有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤(rùn)腸、滑腸通便、潤(rùn)肺止咳等作用。
折疊營(yíng)養(yǎng)
松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對(duì)人的大腦神經(jīng)也有益處。它對(duì)老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。
食用
松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。
功效
松子內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強(qiáng)身健體，特別對(duì)老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩均有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤(rùn)腸、滋補(bǔ)健身的作用。治療燥咳、吐血、便秘等病。。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。
折疊編輯本段種類(lèi)
目前國(guó)內(nèi)松子主要分為兩種，東北松子和巴西松子。雖然同為松子，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和形狀上有著本質(zhì)的區(qū)別。
折疊巴西松子
巴西松子
巴西松子
巴西松子仁具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，它包括人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈硬化的作用。經(jīng)常吃它，有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，對(duì)腦和神經(jīng)系統(tǒng)都有裨益，并能補(bǔ)五臟、補(bǔ)虛損、白潤(rùn)皮膚、益智力。
巴西松子是選擇巴西、巴基斯坦、阿富汗產(chǎn)地出產(chǎn)的純天然優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過(guò)精心挑選、采用傳統(tǒng)的工藝、引進(jìn)科學(xué)的加工技術(shù)。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，長(zhǎng)期深受消費(fèi)者的歡迎，是高檔休閑食品。
折疊東北松子
東北松子也稱(chēng)東北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種子，又名海松子。 植物形態(tài):紅松為常綠大喬木，樹(shù)皮灰褐色，鱗片開(kāi)裂。小枝暗褐色，密生銹褐色茸毛。葉針形
東北松子
東北松子
，5針一束，粗硬，長(zhǎng)8-2厘米。雄花序圓球狀，密集成穗狀，呈紅黃色;雌花序有長(zhǎng)柄。球果大，卵狀長(zhǎng)圓形長(zhǎng)9-14厘米，徑6-8厘米。種子卵狀三角形，紅褐色，長(zhǎng)1.2-1.8厘米，寬0.9-1.6厘米。花期5周，果期10-11月。
松籽為名貴樹(shù)種紅松的種子。主要分布于我國(guó)的東北長(zhǎng)白山和小興安嶺林區(qū)，屬國(guó)家一級(jí)瀕危物種，野生紅松需生長(zhǎng)50年后方開(kāi)始結(jié)籽，成熟期約兩年。因此極為珍貴。
紅松果實(shí)的內(nèi)仁，主產(chǎn)于長(zhǎng)白山和小興安嶺。紅松生長(zhǎng)在緯度40-45度之間，朝鮮，俄羅斯，及歐洲少數(shù)國(guó)家略有出產(chǎn)，但數(shù)量極少。由成熟的松果經(jīng)機(jī)械和人工加工而成。成品要求籽仁飽滿，顏色白潔，無(wú)傷殘痕跡，味道清香可口，成分:每百克松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克。松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等成分。
功效:松子性溫味甘。具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤(rùn)肺、滑腸等功效。治風(fēng)痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。《日華子本草》載"逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤(rùn)皮膚，肥五臟。"《玉楸藥解》載"潤(rùn)肺止咳，滑腸通便，開(kāi)關(guān)逐痹，澤膚榮毛。"可見(jiàn)常食松子能延年，美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。
另有大興安嶺偃松的松籽。個(gè)頭較紅松松籽小，香味卻更濃。
折疊海松子
釋名
五葉一叢，球內(nèi)結(jié)子，有三個(gè)棱，一頭尖。久存生有油，肉很香美。中原松子，只可入藥，不能當(dāng)食品。而吉林、云南產(chǎn)的海松子可食用。
采集加工
七月采摘松實(shí)，過(guò)后便落地難收。
性味
味甘，性小溫，無(wú)毒。
功效主治
主治骨關(guān)節(jié)風(fēng)濕、頭眩，祛風(fēng)濕，潤(rùn)五臟，充饑，逐風(fēng)痹寒氣，被體虛，滋潤(rùn)皮膚。久服，輕身延年不老。另有潤(rùn)肺功能，治燥結(jié)咳嗽。
發(fā)明與傳說(shuō)
另?yè)?jù)《列仙傳》載:匿全古人好食松子，體毛長(zhǎng)數(shù)寸，行走如奔馬。又犢子少在黑山食松子、茯苓，壽至幾百歲。另外赤松子好食松仁、天門(mén)冬、石脂，齒落更生，發(fā)落更出。
附方
服食松子法:去殼，搗如膏收貯。每次服一湯匙，酒調(diào)服，一日三次。對(duì)身體有很大好處。
折疊編輯本段化學(xué)成份
種子含脂肪油74%，主要為油酸酯、亞油酸酯。另尚含掌葉防己堿、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油等
松子的圖片
松子的圖片
在紅松的油樹(shù)脂中含有α-蒎烯及β-蒎烯、莰烯、蒈烯-3、香檜烯、月桂烯、二戊烯、β-水芹烯、γ-松油烯、對(duì)-聚傘花素、瑟模環(huán)烯、異瑟模環(huán)烯醇、4-表異瑟模環(huán)烯醇、貝殼杉二醇、蘭伯松脂酸、蘭伯松脂酸甲酯、3，5-二甲氧芪、順式新冷杉烯醇、18-降脫氫松香-4α-醇、19-降脫氫松香-4(18)-烯脫氫-15-羥松香-18-酸甲酯、衣蘭烯、長(zhǎng)葉烯、紅松烯。
葉中分離出兩個(gè)生物堿:4-α-哌可啉和松里汀。
折疊編輯本段藥經(jīng)記載
中國(guó)食用松子約始見(jiàn)載于漢代。
《漢武內(nèi)傳》已有食用松柏產(chǎn)物的記載。其后，文獻(xiàn)經(jīng)常能夠找到食松子延年益壽的記載。如《海藥本草》謂"久服輕身，延年不老";
《本草經(jīng)疏》謂其"味甘補(bǔ)血，血?dú)獬渥?，則五臟自潤(rùn)，發(fā)白不饑。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老"。
據(jù)《打牲烏拉志典全書(shū)》記載，清宮曾將松子列為御膳食品。
《日華子本草》載"逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤(rùn)皮膚，肥五臟"。
《玉楸藥解》載"潤(rùn)肺止咳，滑腸通便，開(kāi)關(guān)逐痹，澤膚榮毛"?？梢?jiàn)常食松子能延年、美容。
松子
松子
選購(gòu):挑選時(shí)要選顆粒仁豐滿、大而均勻、色澤光亮、干燥者。
用腦過(guò)度多吃松子
松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有"長(zhǎng)壽果"之稱(chēng)，備受歷代醫(yī)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)者所推崇，這與其獨(dú)特保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。
大腦的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別適合用腦過(guò)度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達(dá)16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對(duì)大腦和神經(jīng)都有很好的補(bǔ)益作用，是腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
扶正補(bǔ)虛，潤(rùn)腸通便--最適合體虛便秘者食用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為松子具有滋陰潤(rùn)燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。
松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。
存放時(shí)間長(zhǎng)的松子會(huì)產(chǎn)生"油哈喇"味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。
折疊編輯本段藥理作用
松子
松子
松子油為不飽和脂肪酸，有抑制家兔實(shí)驗(yàn)性主動(dòng)脈粥樣硬化的作用。家兔灌胃給予海松子油10ml/只(相當(dāng)于生藥海松子仁5.5g/kg)可以防治同時(shí)喂飼膽固醇所致的主動(dòng)脈病變，使主動(dòng)脈粥樣斑塊占主動(dòng)脈總面積的百分率，由單飼膽固醇的34.20%降至20.32%;而且使動(dòng)脈硬化的病變程度減輕。但降低膽固醇作用不明顯;還能升高血清總脂含量，這可能是不飽和脂肪酸能與膽固醇結(jié)合成酯，后者容易;轉(zhuǎn)運(yùn)、代謝和排泄。海松子粗提物體外溶石實(shí)驗(yàn)表明:海松子對(duì)膽固醇及含膽固醇量較多的混合型膽石有較好的溶化和溶解作用，所剩顆粒較小較少;對(duì)含膽色素量較多的混合型結(jié)石溶解時(shí)間延長(zhǎng)，所剩顆粒較多較大;對(duì)但色素結(jié)石不溶。
折疊編輯本段食療價(jià)值
1.祛病強(qiáng)身，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類(lèi)脂是人體多種組織細(xì)胞
的組成成分，也是腦髓和神經(jīng)組織的主要成分。多食松子能夠促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和病后身體恢復(fù)。
2.軟化血管，防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強(qiáng)血管彈性，
維護(hù)毛細(xì)血管的正常狀態(tài)，降低血脂，預(yù)防心血管疾病;另一方面，
松仁玉米
松仁玉米
能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人保健有極大的益處
3.潤(rùn)膚澤顏，烏發(fā)美容松仁富含油脂和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有顯著的辟谷充饑作用，能夠滋潤(rùn)五臟，補(bǔ)益氣血，充
養(yǎng)肌增，烏發(fā)白膚，養(yǎng)顏駐容，保持健康形態(tài)，是良好的美容食品。
4.潤(rùn)腸通便松仁富含脂肪油(約74%)，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
松子含有豐富的維生素E，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。
折疊編輯本段挑選方法
松子又稱(chēng)"開(kāi)口松子" ，東林松子富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，并含有人體必需的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、錳、鉀等;同時(shí)含有豐富的維生素E。
松子----挑選小奧秘:
一挑個(gè)頭:大顆松子果實(shí)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分。
二挑飽滿:飽滿的果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。
三挑顏色:松子殼淺褐、光亮，仁潔白，芽芯白。
四挑外殼:選用不添加化學(xué)成分的物理開(kāi)口，開(kāi)口表面會(huì)不光滑，不均勻。
折疊編輯本段食療偏方
松子粥
原料:松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量。
制法:將松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后沖入適量蜂蜜即可食用。
用法:早晨空腹及晚上睡前服。
功效:補(bǔ)虛，養(yǎng)液，潤(rùn)肺，滑腸。適用于中老年人及體弱早衰、產(chǎn)后體虛、頭暈?zāi)垦！⒎卧锟人钥妊?、慢性便秘等癥。
附方
①治風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，及五臟勞傷，咳嗽吐痰，骨蒸盜汗，心神恍惚，飲食不甘，遺精滑泄:松實(shí)仁400克，麥門(mén)冬(不去心)500克，金櫻子、枸杞子各400克。熬膏，少加煉蜜收。每早晚白湯調(diào)服十余茶匙。(蘇軾)
②治肺燥咳嗽:松子仁50克，胡桃仁100克。研膏，和熟蜜半兩收之。每服10克，食后沸湯點(diǎn)服。(《玄感傳尸方》風(fēng)髓湯)
③治老人虛秘:柏子仁、大麻子仁、松子仁等分，同研，溶白蠟丸桐子大。以少黃丹湯服二、三十丸，食前。(《本草衍義》)
④潤(rùn)心肺，和大腸:松子同米煮粥食。(《士材三書(shū)》松子粥)
折疊編輯本段保健食譜
折疊主料
凍玉米粒一盤(pán) 松仁一小盤(pán)
折疊輔料
大蔥適量 胡蘿卜、青豆適量
油適量 土豆淀粉適量
白糖適量 鹽適量
1.凍玉米粒用水泡上，化凍。
2.大蔥切小塊，胡蘿卜也切小塊。
3.鍋里少加點(diǎn)油，把松仁倒進(jìn)去，小火炒至松仁變黃。然后把蔥和胡蘿卜、青豆也扔進(jìn)鍋里。這步最好把松仁盛出來(lái)，否則松仁一直在鍋里加熱容易糊，我第一次做沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。
4.玉米粒倒進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒。
5.用水稀釋一些土豆淀粉，里面還要加一些白糖。
6.把稀釋好的水淀粉倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻，稍加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以出鍋了。
折疊雞油炒松仁
主料: 松仁300g
輔料: 雞油、甜醬、豆粉各適量
松仁300克，雞油、甜醬、豆粉各適量。鍋置旺火上，倒入雞油，待油燒沸加入仁，快速翻炒，將熟時(shí)加入甜醬、豆粉少許，炒勻后起鍋，待涼即可。松仁經(jīng)雞油炒后，香甜松脆，具有滋養(yǎng)機(jī)體，潤(rùn)燥止咳，通便等功效。適用于肺燥咳嗽，腸燥便秘，肌膚不榮，毛發(fā)枯槽等病癥。
折疊蘇游鳳髓湯
松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。將松子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用;蜂蜜傾入鍋中熬熟，加入松子仁末和胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋。待涼即可。每次飯后用溫開(kāi)水送服本湯10克。此湯具有潤(rùn)燥止咳的功效，適用于肺中燥熱，干咳無(wú)疾，久咳不愈等病癥。
折疊松仁配萊
米粉250克，松仁50克，白糖、素油各適量。松仁壓碎末，米粉內(nèi)加入松仁末、白糖，以水和勻，做成小餅劑;食油倒入鍋內(nèi)燒熱，將餅劑人油鍋內(nèi)煎，至兩面焦黃即可。此點(diǎn)心香脆酥甜，老幼皆宜，具有增進(jìn)食欲，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于肝胃虛弱，食欲不佳，病后體弱諸病癥。
折疊松仁雞
雞1只(約500克)，松仁50克。將雞按常法治凈，入沸水中煮一滾取出，剝?nèi)‰u皮待用;取雞脯肉與松仁拌和均勻，剁成肉絨，攤在雞皮上，將雞皮裹好，入熱油中略炸至皮黃，起鍋，瀝去油，裝碗，置火上蒸50分鐘即可。此肴制作考究，味香肉酥嫩，易于消化吸收，具有胃納不佳等病癥，是一道上乘的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
折疊松子餅干
材料:
A、黃油60g、紅糖50g。
B、全蛋液45g。
C、低筋面粉150g、小蘇打粉1g。
D、松子50g。
做法:
1、軟化的黃油加紅糖攪拌打發(fā)。
2、分次加入打散的蛋液，攪打均勻。
3、篩入面粉，切拌至無(wú)干粉狀態(tài)，再加入松子混合。
4、面團(tuán)捏成圓片形。烤箱預(yù)熱180度，烤焙15分鐘。
折疊松子粥
原料:
大米、松子少許、銀耳4朵、紫薯2個(gè)。
調(diào)料:
蜂蜜。
做法:
1、用溫水泡發(fā)銀耳，將紫薯去皮切成方粒;
2、鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開(kāi)后，放入紫薯，再燒開(kāi)后改小火;
3、往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳;
4、米煮開(kāi)后，撒入松子即可。
5、調(diào)入蜂蜜即可享用。
折疊松子炒飯
原料:
洋蔥1/4個(gè)、番茄1/2個(gè)、蘆筍1支、素蝦仁3個(gè)、橄欖油1大匙、蛋1個(gè)、白飯1碗、松子1大匙、歐芹(切碎)1根、鹽1小匙。
做法:1、洋蔥、番茄切丁，蘆筍及素蝦仁切片，蛋打散。
2、熱鍋入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，備用。
3、鍋入洋蔥爆香，加入番茄、蘆筍和素蝦仁炒香，再加入白飯、蛋及松子，入鹽調(diào)味，最后放入歐芹炒勻即可。
折疊松子米粥
材料:松子30克，粳米50克。
做法:
松子去殼留仁，置鍋中，加清水500毫升;加粳米，急火煮開(kāi)3分鐘，改文火煮30分鐘，成粥，趁熱食用。
功效:滋陰降火，主治陽(yáng)痿，屬陰虛火旺型，伴夢(mèng)遺，午后潮熱，口干口苦，頭暈?zāi)垦Ｕ摺?br />
折疊松仁海參
原料:
松子的圖片
松子的圖片
海參、松子仁、蒜、姜、蔥、干紅辣椒、花椒、紅黃彩椒、香椿苗。
調(diào)料:
糖、醬油、料酒、高湯、淀粉、鹽、紅辣椒細(xì)粉。
做法:
1、先煮松仁后炸熟;
2、將海參洗凈去除腸子等雜物，平鋪在案板上，切成大片;
3、將海參放入碗中，加入醬油、淀粉腌漬;
4、將干紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用。蔥切成1厘米長(zhǎng)的段，蒜去皮洗凈切片;
5、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色，加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味;
6、放入用開(kāi)水焯過(guò)的海參炒散，放入高湯加少許醬油、白糖、鹽調(diào)味改小火煨熟;
7、加入芡汁勾芡炒勻;
8、最后加入炒香的松仁炒勻即可，紅黃彩椒塊擺盤(pán)，香椿苗點(diǎn)綴撒上細(xì)紅辣椒粉。
折疊編輯本段藥用價(jià)值
折疊特性
【藥材名稱(chēng)】松子仁
松子
松子
【拼音名】 Sōnɡ Zǐ Rén
【來(lái)源】為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。
【性味】性溫、味甘。
【功能主治】潤(rùn)肺，滑腸。用于肺燥咳嗽，慢性便秘。
【用法用量】 10~25克。
【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》
松子仁即海松子。一名羅松子。甘，溫。潤(rùn)心肺，益陰氣。配胡桃肉、蜜，治肺燥咳嗽;配百部、杏仁，治寒嗽;配柏子仁、麻仁，治虛秘。
孕婦吃松子的好處
松子具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤(rùn)燥滑腸之功效，因此有滋補(bǔ)作用。懷孕期間多吃點(diǎn)松子對(duì)孕婦和胎兒都有好處。 松子中維生素E高達(dá)30%，能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況，并預(yù)防流產(chǎn)和輔助治療不孕。 松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘，并滋潤(rùn)皮膚。 松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胎兒大腦和神經(jīng)有著補(bǔ)益作用。 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。 值得注意的是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者，膽功能?chē)?yán)重不良者應(yīng)慎食。 功能主治 養(yǎng)液，熄風(fēng)，潤(rùn)肺，滑腸，治風(fēng)痹，頭眩，燥咳，吐血，便秘。
①《海藥本草》:主諸風(fēng)，溫腸胃。
②《日華子本草》:逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤(rùn)皮膚，肥五臟。
③《開(kāi)寶本草》:主骨節(jié)風(fēng)，頭眩，去死肌，變白，散水氣，潤(rùn)五臟，不饑。
④《本草衍義》:與柏子仁同治虛秘。
⑤《綱目》:潤(rùn)肺，治燥結(jié)咳嗽。
⑥《本草通玄》:益肺止嗽，補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)腸止渴，溫中搜風(fēng)。
⑦《本草再新》:潤(rùn)肺健脾，斂咳嗽，止吐血。
折疊貼士
存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生"油哈喇"味，不宜食用。
折疊編輯本段松子肉
原料:去骨肋條肉一塊2000克。 蝦仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、蝦子15克。精鹽10克)醬油25克、紹酒40克、八角5克、味精10克、白糖30克、蔥姜各10克。
制作:將肋條肉放在砧板上，用刀將其修成長(zhǎng)方形，肉面批平，將批下的碎肉與蝦仁分別斬成茸，加調(diào)料攪勻成蝦肉茸。將肉塊上烤叉，放在炭火上烤至肉皮焦黑時(shí)，取出放入冷水中刮去焦屑洗凈，在肉的一面剞小方格，在皮的一面剞斜方格，然后在肉面上抹一層蛋糊，再把蝦肉茸均勻鋪在上面，用刀輕排幾下。松子仁下油鍋劃油后，均勻地鋪在肉茸上，再輕輕排斬，表面再抹一層蛋糊，然后肉皮朝上放入。鍋中煎至金黃色。取砂鍋一只，內(nèi)墊竹血型，將肉塊皮朝下放入，加醬油、紹酒、白糖、蔥、姜和清水，上中火燒沸，撇去浮沫，加蓋移小火上燜2小時(shí)至酥爛，待湯汁稠濃時(shí)離火，再將豌豆苗加料炒熟裝在盤(pán)于四周，然后將砂鍋中的內(nèi)塊取出，皮朝上裝入盤(pán)中間，澆上鹵汁即成
折疊編輯本段松子藥膳
海松子什錦飯
折疊編輯本段堅(jiān)果名錄
杏仁
腰果
榛子
核桃
松子
板栗
銀杏
開(kāi)心果
夏威夷果
蓮子
花生
瓜子
南瓜子
西瓜子
板栗
折疊編輯本段功效作用
松子清腸潤(rùn)肌膚。
松子-植物種子
松子-植物種子
珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛，向來(lái)被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤(rùn)皮膚。同時(shí)，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來(lái)源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng)。[1]