零食種類(lèi)
榛子
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2019-03-22 16:50:47
榛子，炒榛子，零食，堅(jiān)果，炒貨，干果，休閑零食。
榛子(zhēn zǐ)是重要的堅(jiān)果樹(shù)種之一，是木本油料樹(shù)種，為榛科榛屬植物，全世界有16種，主要分布在亞洲、歐洲和北美洲。果形似栗，卵圓形，有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。主產(chǎn)地土耳其，在我國(guó)，榛子的大面積栽培種植比較少，但東北、華北的廣大山區(qū)，都有野生品種，當(dāng)?shù)厝瞬杉瘉?lái)作為山貨出售。在河北的辛集已經(jīng)開(kāi)始了平原規(guī)?；N植。
基本介紹
?中文學(xué)名：榛子
別名：山板栗、尖栗、棰子
英文名：filbert
二名法：Corylus heterophylla Fisch. exBess.Corylus heterop
界：植物界
門(mén)：被子植物門(mén)(Angiospermae)
綱：雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)
亞綱：金縷梅亞綱(Hamamelidae)
目：殼斗目(Fagales)
科：樺木科(corylaceae)
亞科：榛亞科
屬：榛屬(Corylus)
種：榛子分
布：亞洲、歐洲及北美洲
形態(tài)特征
榛(《詩(shī)經(jīng)》) ，落葉灌木或小喬木，高1～7米。葉互生；闊卵形至寬倒卵形，長(zhǎng)5～13厘米，寬4～7厘米，先端近截形而有銳尖頭，基部圓形或心形，邊緣有不規(guī)則重鋸齒，上面無(wú)毛，下面脈上有短柔毛；葉柄長(zhǎng)1～2厘米，密生細(xì)毛；托葉小，早落?；▎涡?，雌雄同株，先葉開(kāi)放；雄花成菜荑花序，圓柱形，長(zhǎng)5～10厘米，每苞有副苞2個(gè)，苞有細(xì)毛，先端尖，鮮紫褐色，雄蕊8，藥黃色；雌花2～6個(gè)簇生枝端，開(kāi)花時(shí)包在鱗芽?jī)?nèi)，僅有花柱外露，花柱2個(gè)，紅色。小堅(jiān)果近球形，徑約0.7～1.5厘米，淡褐色，總苞葉狀或鐘狀，由1～2個(gè)苞片形成，邊緣淺裂，裂片幾全緣，有毛?；ㄆ?～5月。果期9～10月。生山地陰坡叢林間。
生長(zhǎng)環(huán)境
榛子抗寒性強(qiáng)，年平均溫度在7.5℃左右，它能安全地度過(guò)東北的冬天，冬季氣溫在-30℃也可以正常越冬。榛樹(shù)喜歡濕潤(rùn)的氣候。通常在年降水量700-1200毫米的地區(qū)栽植為宜。
它較為喜光，充足的光照能促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育和結(jié)果。榛子對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，在砂土、壤土、黏土以及輕鹽堿地上，均能生長(zhǎng)。
種植榛樹(shù)，對(duì)地勢(shì)的要求不高，不過(guò)在海拔較低的地勢(shì)，將更有利于其生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，一般在我國(guó)北方地區(qū)，在海拔750米以下的土地上栽培為好，但通常都以山地緩坡地和平地、梯田更為適宜。坡度過(guò)陡則不利于榛園管理。榛子在我國(guó)分布地域很廣，全國(guó)除了新疆、福建、臺(tái)灣、廣東和廣西外，其它各地均有栽培，以東北三省種植規(guī)模為最大。
植物價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。此外，它也可以生產(chǎn)十分珍貴的木材，其木材堅(jiān)硬，紋理、色澤美觀，可做小型細(xì)木工的材料；部分品種可作植被恢復(fù)及園林綠化樹(shù)種。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類(lèi)所需的八種氨基酸與微量元素。
食療價(jià)值
樺木科灌木或小喬木植物榛的種子。又稱棰子、山板栗。分布于我國(guó)東北、華北和陜西、甘肅等地。秋季采收成熟果實(shí)。除去總苞和果殼用。
性味甘平。能補(bǔ)脾益氣，澀腸止瀉?！堕_(kāi)寶本草》謂能“益氣力，實(shí)腸胃，令人不饑，健行。”故性能極似栗子。但少用作補(bǔ)腎強(qiáng)腰的藥物?？捎糜谄⑽柑撊?、少食乏力、便溏腹瀉等。單用或與山藥、白術(shù)、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食為好。
1．軟化血管，促進(jìn)膽固醇代謝 榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護(hù)毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。
2．強(qiáng)壯體魄，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。
3．明目健腦，增強(qiáng)記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶，防止衰老。
榛子(zhēn zǐ)是重要的堅(jiān)果樹(shù)種之一，是木本油料樹(shù)種，為榛科榛屬植物，全世界有16種，主要分布在亞洲、歐洲和北美洲。果形似栗，卵圓形，有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。主產(chǎn)地土耳其，在我國(guó)，榛子的大面積栽培種植比較少，但東北、華北的廣大山區(qū)，都有野生品種，當(dāng)?shù)厝瞬杉瘉?lái)作為山貨出售。在河北的辛集已經(jīng)開(kāi)始了平原規(guī)?；N植。
基本介紹
?中文學(xué)名：榛子
別名：山板栗、尖栗、棰子
英文名：filbert
二名法：Corylus heterophylla Fisch. exBess.Corylus heterop
界：植物界
門(mén)：被子植物門(mén)(Angiospermae)
綱：雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)
亞綱：金縷梅亞綱(Hamamelidae)
目：殼斗目(Fagales)
科：樺木科(corylaceae)
亞科：榛亞科
屬：榛屬(Corylus)
種：榛子分
布：亞洲、歐洲及北美洲
形態(tài)特征
榛(《詩(shī)經(jīng)》) ，落葉灌木或小喬木，高1～7米。葉互生；闊卵形至寬倒卵形，長(zhǎng)5～13厘米，寬4～7厘米，先端近截形而有銳尖頭，基部圓形或心形，邊緣有不規(guī)則重鋸齒，上面無(wú)毛，下面脈上有短柔毛；葉柄長(zhǎng)1～2厘米，密生細(xì)毛；托葉小，早落?；▎涡?，雌雄同株，先葉開(kāi)放；雄花成菜荑花序，圓柱形，長(zhǎng)5～10厘米，每苞有副苞2個(gè)，苞有細(xì)毛，先端尖，鮮紫褐色，雄蕊8，藥黃色；雌花2～6個(gè)簇生枝端，開(kāi)花時(shí)包在鱗芽?jī)?nèi)，僅有花柱外露，花柱2個(gè)，紅色。小堅(jiān)果近球形，徑約0.7～1.5厘米，淡褐色，總苞葉狀或鐘狀，由1～2個(gè)苞片形成，邊緣淺裂，裂片幾全緣，有毛?；ㄆ?～5月。果期9～10月。生山地陰坡叢林間。
生長(zhǎng)環(huán)境
榛子抗寒性強(qiáng)，年平均溫度在7.5℃左右，它能安全地度過(guò)東北的冬天，冬季氣溫在-30℃也可以正常越冬。榛樹(shù)喜歡濕潤(rùn)的氣候。通常在年降水量700-1200毫米的地區(qū)栽植為宜。
它較為喜光，充足的光照能促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育和結(jié)果。榛子對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，在砂土、壤土、黏土以及輕鹽堿地上，均能生長(zhǎng)。
種植榛樹(shù)，對(duì)地勢(shì)的要求不高，不過(guò)在海拔較低的地勢(shì)，將更有利于其生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，一般在我國(guó)北方地區(qū)，在海拔750米以下的土地上栽培為好，但通常都以山地緩坡地和平地、梯田更為適宜。坡度過(guò)陡則不利于榛園管理。榛子在我國(guó)分布地域很廣，全國(guó)除了新疆、福建、臺(tái)灣、廣東和廣西外，其它各地均有栽培，以東北三省種植規(guī)模為最大。
植物價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。此外，它也可以生產(chǎn)十分珍貴的木材，其木材堅(jiān)硬，紋理、色澤美觀，可做小型細(xì)木工的材料；部分品種可作植被恢復(fù)及園林綠化樹(shù)種。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類(lèi)所需的八種氨基酸與微量元素。
食療價(jià)值
樺木科灌木或小喬木植物榛的種子。又稱棰子、山板栗。分布于我國(guó)東北、華北和陜西、甘肅等地。秋季采收成熟果實(shí)。除去總苞和果殼用。
性味甘平。能補(bǔ)脾益氣，澀腸止瀉?！堕_(kāi)寶本草》謂能“益氣力，實(shí)腸胃，令人不饑，健行。”故性能極似栗子。但少用作補(bǔ)腎強(qiáng)腰的藥物?？捎糜谄⑽柑撊?、少食乏力、便溏腹瀉等。單用或與山藥、白術(shù)、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食為好。
1．軟化血管，促進(jìn)膽固醇代謝 榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護(hù)毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。
2．強(qiáng)壯體魄，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。
3．明目健腦，增強(qiáng)記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶，防止衰老。