零食種類
草莓干
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-11-23 13:35:20
草莓干是一種紅色的水果經(jīng)脫水而成的果干，是對(duì)薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物，草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，在現(xiàn)實(shí)生活中很受歡迎。
基本信息
中文名
草莓干
外文名
Strawberry dry
拼音
cao mei gan
來(lái)源
薔薇科草莓屬植物的果實(shí)
營(yíng)養(yǎng)成分
含豐富維生素C
功效
有助于消化
界
植物界
門
被子植物門
目
薔薇目
科
薔薇科
屬
草莓屬
拉丁學(xué)名
Fragaria ananassa Duchesne
目錄
1產(chǎn)品簡(jiǎn)介
2擴(kuò)展信息
3醫(yī)用效果
4營(yíng)養(yǎng)信息
5花語(yǔ)
6食用價(jià)值
7常見食物
8食用危害
9食用技巧
10保鮮方法
11保管養(yǎng)護(hù)
12藥用價(jià)值
13新品種
折疊編輯本段產(chǎn)品簡(jiǎn)介
草莓干
拼音：cǎo méi gan
英語(yǔ)名字： strawberry
別名： 洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨、高粱果、地桃等，在園藝上屬漿果類果樹
拉丁語(yǔ)學(xué)名：Fragaria ananassa Duchesne
折疊編輯本段擴(kuò)展信息
科 屬界: 植物界Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 薔薇目 Rosales
科: 薔薇科 Rosaceae
屬: 草莓屬 Fragaria
種: 荷蘭草莓 Fragaria×ananassa
原料介紹Strawberry草莓是薔薇科植物草莓的果實(shí)，多年生草本植物，花白色。原產(chǎn)南美、歐洲等地，現(xiàn)在我國(guó)各地都有草莓栽培，也有野生的。每年夏季6~7月間果實(shí)成熟時(shí)采摘，鮮用。
適合人群一般人群均可食用
折疊編輯本段醫(yī)用效果
1. 風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；
2. 痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。食品制作1. 果實(shí)可生食或制果酒、果醬、布丁、松餅和蛋糕裝飾等。
3. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。
【性味】性涼，味酸甘。
【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)。
【功效】清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。
宜：風(fēng)熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者宜食；夏季煩熱口干，或腹瀉如水者宜食；癌癥患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃體癌、喉癌者宜食。
忌：草莓作為夏季漿果，諸無(wú)所忌。
折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)含量營(yíng)養(yǎng)素 每100克
熱量30.00大卡
碳水化合物7.10克
脂肪0.20克
蛋白質(zhì)1.00克
纖維素1.10克
維生素A(微克)5.00
維生素C(毫克)47.00
維生素E(毫克)0.71
胡羅卜素(微克)30.00
硫胺素(毫克)0.02
核黃素(毫克)0.03
煙酸(毫克)0.30
鎂(毫克)12.00
鈣(毫克)18.00
鐵(毫克)1.80
鋅(毫克)0.14
銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.49
鉀(毫克)131.00
磷(毫克)27.00
鈉(毫克)4.20
硒(微克)0.70
營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2. 草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用；
3. 草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實(shí)柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。它屬于高檔水果。
食療作用草莓味甘、酸，性涼，無(wú)毒；
具有潤(rùn)肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；
主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。
草莓的食療方例
1、治干咳無(wú)痰、日久不愈
配方：鮮草莓6克，冰糖30克。
制法：將上兩味入鍋，一同隔水煮爛。
服法：每天3次分服。
2、治肺熱咳嗽
配方:鮮草莓汁、檸檬汁、生梨汁各50克，蜂蜜15克。
制法:將上4味混合調(diào)勻。
服法:分兩次服之。
3、治食欲不振
配方:鮮草莓250克。
制法:將草莓洗凈，絞汁。
服法:分2次飲用。
4、治消化不良
配方:草莓100克，山楂30克。
制法:將上兩味洗凈，入鍋，加適量水煎湯。
服法:飲湯。
5、治大便秘結(jié)
配方:草莓50克，麻油適量。
制法:將草莓搗爛與麻油混合調(diào)勻。
服法:空腹口服。
6、治夏季腹瀉
配方:草莓適量。
制法:將草莓入鍋加水，煎湯。
服法:飲湯。
7、治小便不利
配方:草莓60克。
制法:將草莓洗凈，搗爛，用冷開水沖服。
服法:每日3次。
8、治糖尿病
配方:鮮草莓適量。
制法:將草莓洗凈，即可。
服法:頻頻食之。
9、治氣血不足
配方:草莓250克，葡萄干100克，白糖100克。
制法:將上3味入鍋，加水800毫升，煮沸后改為文火燒5分鐘，離火浸泡10小時(shí)后食用。
服法:飲湯，吃草莓、葡萄干。
10、治氣虛貧血
配方:草莓100克，紅棗50克，荔枝干30克，糯米150克。
制法:將上4味入鍋，加適量水熬粥。
服法:食之。
11、治頭昏頭漲
配方:鮮草莓100克。
制法:將草莓洗凈絞汁。
服法)燉服。
12、治高血脂
配方:草莓100克，山楂30克，荷葉15克，冬瓜皮、子各15克。
制法:將上5味入鍋，加適量水煎湯。
服法:飲湯。
13、治遺精、遺尿
配方:草莓干品10-20克，覆盆干品10克，韭菜子(炒)5克，芡實(shí)10克，糖適量。
制法:將上4味入鍋，加適量水，煎湯，加糖即成。
服法:每日2-3次分服。
14、治夏暑熱、口渴煩躁
配方:草莓、冰糖各適量。
制法:將草莓絞汁加入冰糖，溫開水沖調(diào)勻。
服法:頻頻飲服。
15、治咽喉腫痛、聲音嘶啞
配方:適量（草莓）。
制法:將草莓洗凈，絞汁。
服法:每日早、晚各服30克。
16、治口舌生瘡
配方:草莓若干。
制法:將草莓洗凈，備用。
服法:每日吃草莓150克，分2—3次服食。
備注
草莓挑選：挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結(jié)實(shí)、手感較硬者；太大的草莓忌買，過(guò)于水靈的草莓也不能買；不要去買長(zhǎng)得奇形怪狀的畸形草莓; 最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。
折疊編輯本段花語(yǔ)
草莓的花語(yǔ)：有勇氣的戀情
喜歡此花或受到此花祝福的人：多少會(huì)有對(duì)愛不敢言語(yǔ)來(lái)表達(dá)的傾向。不過(guò)這也是因?yàn)榧兦榈木壒剩灰朔睦飳?duì)愛的膽怯，不怕周圍的眼光，你的內(nèi)心則會(huì)得到愛的喜悅，如果能遇到自己衷心喜歡的人，不妨褪去膽怯吧。勇敢的表達(dá)你的愛。
折疊編輯本段食用價(jià)值
草莓片屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)于南美洲，我國(guó)是在20世紀(jì)初才引進(jìn)的。草莓品種繁多，有2000多個(gè)品種，果實(shí)鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來(lái)源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老人、兒童大有裨益。國(guó)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長(zhǎng)。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高 10倍以上。科學(xué)研究業(yè)已證實(shí)，維生素C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對(duì)腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價(jià)值。從草莓植株中提取出的"草莓胺"，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無(wú)毒，能潤(rùn)、生津、利痰、健脾、解酒、補(bǔ)血、化脂，對(duì)腸胃病和心血管病有一定防治作用。據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。食草莓劃，對(duì)積食脹痛、胃口不佳、營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來(lái)敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級(jí)美容霜，對(duì)減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。
據(jù)測(cè)定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質(zhì)0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺(tái)灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國(guó)人把草莓譽(yù)為“神奇之果”，可見是不無(wú)道理的。 草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多,口味特佳.
孕婦少吃
最近發(fā)現(xiàn)草莓中有一中草酸性物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致孕婦胎兒的毛細(xì)血管的發(fā)育不良，草酸性物質(zhì)使其胎兒在發(fā)育過(guò)程中的某種堿性物質(zhì)被中和，從而會(huì)使嬰兒的毛細(xì)血管發(fā)育受障礙，雖然它對(duì)大腦發(fā)育有一定的作用，但還是孕婦朋友們少吃為妙。
折疊編輯本段常見食物
草莓的食法比較多，常見的是將草莓沖洗干凈，直接食用，或?qū)⑾磧舻牟葺枰园滋腔蛱鹋Ｄ淌秤茫L(fēng)味獨(dú)特，別具一格。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，草莓已制成各種果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等，市場(chǎng)前景十分可觀。
草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。美國(guó)把草莓列入十大美容食品。
女性常吃草莓，對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國(guó)被譽(yù)為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性味甘酸、涼。能潤(rùn)肺生津、健脾和胃、補(bǔ)血益氣、涼血解毒，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等疾病有輔助療效。 草莓的吃法多樣化，直接吃，或淋上奶油、果糖皆宜，配合雪糕、芝士（乳酪）也是不錯(cuò)的選擇。中國(guó)臺(tái)灣、香港等地區(qū)大多將草莓稱為士多啤梨（英文名Strawberry的音譯）。進(jìn)口草莓比國(guó)產(chǎn)草莓口味優(yōu)勝，大小也較均勻。
折疊編輯本段食用危害
草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達(dá)80毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘、性涼，有潤(rùn)肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津。近來(lái)醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對(duì)防治動(dòng)脈硬化和冠心病也有益處。據(jù)國(guó)外醫(yī)學(xué)家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。
吃草莓要注意兩點(diǎn)：首先不買畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長(zhǎng)，在生長(zhǎng)過(guò)程中還是容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關(guān)”。
草莓主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。國(guó)外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對(duì)治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
草莓之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。種植草莓的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把草莓洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時(shí)，注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
折疊編輯本段食用技巧
1.遇積食腹脹、胃口不佳時(shí)，可在飯前吃草莓60克，每日3次；
2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí)，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次；
3.干咳無(wú)痰，日久不愈時(shí)，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；
4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí)，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯；
5.酒后頭昏不適時(shí)，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒；
6.營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
洗草莓干的竅門草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會(huì)破損，所以不少人不知道應(yīng)該如何來(lái)洗它，有的人干脆不洗就吃，經(jīng)常會(huì)有一些人因吃了不潔草莓而導(dǎo)致腹瀉等疾病發(fā)生。
清洗方法：首先用流動(dòng)自來(lái)水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部;把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。再用流動(dòng)的自來(lái)水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過(guò)程中讓農(nóng)藥及污染物通過(guò)“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。
折疊編輯本段保鮮方法
草莓漿果柔軟多汁，味美爽口，適合速凍保鮮貯藏。草莓速凍后，可以保持原有的色、香、味，既便于貯藏，又便于外銷。
折疊速凍工藝流程
選果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→擺盤→速凍→包裝→冷藏。
折疊操作要點(diǎn)
（一）選果及去萼片。選擇果形完整、大小適中、成熟度高的果實(shí)，并用小刀將果柄及萼片削除。
（二）洗果及消毒。將草莓放在有排水口的池中沖洗?？捎脠A木棒輕輕攪動(dòng)，但木棒不要伸至池底，以免將下沉的泥沙攪起。洗后再用0.02%－0.05%高錳酸鉀溶液浸泡4－5分鐘，然后再用清水漂洗1－2次。
（三）擺盤及速凍。擺盤前要將果實(shí)表面的水分控干，或用吹風(fēng)機(jī)吹干，以免凍品表面帶水或發(fā)生粘連。然后將果實(shí)平整地?cái)[放在盤子里進(jìn)行速凍，有的需在速凍前加糖。速凍時(shí)要使溫度保持在－25℃以下，直到果心溫度達(dá)到－15℃。
（四）包裝及冷藏。若用于鮮銷，可采用小包裝，每盒（袋）0.5－1公斤；若用于遠(yuǎn)銷或加工，每盒（袋）7.5公斤，每箱裝兩盒（袋）。將包裝好的速凍草莓送入冷藏庫(kù)貯藏。在冷庫(kù)溫度－18℃條件下，可冷藏12－18個(gè)月。
折疊解凍據(jù)試驗(yàn)
速凍草莓在5℃－10℃下緩慢解凍80－90分鐘后，其品質(zhì)最佳，細(xì)胞出水少，能保持良好口感。解凍后應(yīng)立即食用，不可解凍后又放在低溫下再凍，或解凍后放置較長(zhǎng)時(shí)間后食用，否則會(huì)使其品質(zhì)下降。
折疊編輯本段保管養(yǎng)護(hù)
一旦草莓開始結(jié)果，變紅后，要注意不要讓鳥啄食，因?yàn)轼B容易發(fā)現(xiàn)紅色的東西。在草莓上接個(gè)網(wǎng)，或者用一個(gè)木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房，可以把草莓移到暖房中，這樣會(huì)更好。草莓也更容易結(jié)果。等草莓結(jié)果期過(guò)后，可以把它們移出暖房，放在室外過(guò)冬。從某種角度說(shuō)，如果草莓植株經(jīng)受一些霜凍的話，更利于來(lái)年提高產(chǎn)量。
草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有時(shí)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)植株有黃葉子，但是不要擔(dān)心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黃葉子，直到來(lái)年春季有新葉子長(zhǎng)出后，再摘除死掉的黃葉子，并注意澆水，除草，和滅蟲。
還可以把草莓種在植物袋里，但一定要澆水均勻，防止鳥啄食草莓和蟲害。植物袋里的泥土很容易變干，需要經(jīng)常檢查，保證泥土的濕潤(rùn)。
★如果是小量種植，盡量不要使用農(nóng)藥，可以使用大量?jī)端蟮牟途呦礈靹﹪姙?；也可以在附近放上些香瓜皮，啤酒等等以引開蝸牛等軟體爬蟲害蟲。
折疊編輯本段藥用價(jià)值
入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對(duì)白血病，再生障礙性貧血有一定療效。 一般人群均可食用， 風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
制作指導(dǎo)：
1. 果實(shí)可生食或制果酒、果醬等；
2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。
食療作用： 草莓味甘、酸，性涼，無(wú)毒；具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
《本草綱目》：“補(bǔ)脾氣，固元?dú)?，制伏亢?yáng)，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志。”
食用宜忌
【別名】野草莓、鳳梨草莓、麝香草莓。
【性味】性涼，味酸甘。
【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)。
【功效】清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。
宜：風(fēng)熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者宜食；夏季煩熱口干，或腹瀉如水者宜食；癌癥患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃體癌、喉癌者宜食。
忌：草莓作為夏季漿果，諸無(wú)所忌。
折疊編輯本段新品種
該品種秧苗粗壯，移栽后生長(zhǎng)旺盛。吸收根相當(dāng)發(fā)達(dá)，發(fā)苗快，株型大，葉片多，分株力強(qiáng)。葉片深綠色，花托長(zhǎng)，花和葉片平齊，大多數(shù)花為單花序。果實(shí)外觀好，長(zhǎng)圓錐形。種子陷于果面內(nèi)，顏色鮮紅。有光澤，果實(shí)硬，抗壓性強(qiáng)，耐貯耐長(zhǎng)途運(yùn)輸。果肉鮮紅，質(zhì)地細(xì)致，甜酸適口?？扇苄怨绦挝锖繛?%-9%，比全明星高1%-2%。果型大，大果率高，第一級(jí)花序平均單果重30g，最大果重100g。在整個(gè)采收期內(nèi)，產(chǎn)量分布均勻，沒有明顯產(chǎn)量高峰，667m2產(chǎn)量2500-4000kg。較全明星品種高50%-70%。北方設(shè)施栽培和南方地區(qū)栽培采收期可持續(xù)4-5個(gè)月。耐鹽堿，對(duì)草莓主要病蟲害抗性較強(qiáng)，但對(duì)白粉病注意預(yù)防。
基本信息
中文名
草莓干
外文名
Strawberry dry
拼音
cao mei gan
來(lái)源
薔薇科草莓屬植物的果實(shí)
營(yíng)養(yǎng)成分
含豐富維生素C
功效
有助于消化
界
植物界
門
被子植物門
目
薔薇目
科
薔薇科
屬
草莓屬
拉丁學(xué)名
Fragaria ananassa Duchesne
目錄
1產(chǎn)品簡(jiǎn)介
2擴(kuò)展信息
3醫(yī)用效果
4營(yíng)養(yǎng)信息
5花語(yǔ)
6食用價(jià)值
7常見食物
8食用危害
9食用技巧
10保鮮方法
11保管養(yǎng)護(hù)
12藥用價(jià)值
13新品種
折疊編輯本段產(chǎn)品簡(jiǎn)介
草莓干
拼音：cǎo méi gan
英語(yǔ)名字： strawberry
別名： 洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨、高粱果、地桃等，在園藝上屬漿果類果樹
拉丁語(yǔ)學(xué)名：Fragaria ananassa Duchesne
折疊編輯本段擴(kuò)展信息
科 屬界: 植物界Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 薔薇目 Rosales
科: 薔薇科 Rosaceae
屬: 草莓屬 Fragaria
種: 荷蘭草莓 Fragaria×ananassa
原料介紹Strawberry草莓是薔薇科植物草莓的果實(shí)，多年生草本植物，花白色。原產(chǎn)南美、歐洲等地，現(xiàn)在我國(guó)各地都有草莓栽培，也有野生的。每年夏季6~7月間果實(shí)成熟時(shí)采摘，鮮用。
適合人群一般人群均可食用
折疊編輯本段醫(yī)用效果
1. 風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；
2. 痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。食品制作1. 果實(shí)可生食或制果酒、果醬、布丁、松餅和蛋糕裝飾等。
3. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。
【性味】性涼，味酸甘。
【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)。
【功效】清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。
宜：風(fēng)熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者宜食；夏季煩熱口干，或腹瀉如水者宜食；癌癥患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃體癌、喉癌者宜食。
忌：草莓作為夏季漿果，諸無(wú)所忌。
折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)含量營(yíng)養(yǎng)素 每100克
熱量30.00大卡
碳水化合物7.10克
脂肪0.20克
蛋白質(zhì)1.00克
纖維素1.10克
維生素A(微克)5.00
維生素C(毫克)47.00
維生素E(毫克)0.71
胡羅卜素(微克)30.00
硫胺素(毫克)0.02
核黃素(毫克)0.03
煙酸(毫克)0.30
鎂(毫克)12.00
鈣(毫克)18.00
鐵(毫克)1.80
鋅(毫克)0.14
銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.49
鉀(毫克)131.00
磷(毫克)27.00
鈉(毫克)4.20
硒(微克)0.70
營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2. 草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用；
3. 草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實(shí)柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。它屬于高檔水果。
食療作用草莓味甘、酸，性涼，無(wú)毒；
具有潤(rùn)肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；
主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。
草莓的食療方例
1、治干咳無(wú)痰、日久不愈
配方：鮮草莓6克，冰糖30克。
制法：將上兩味入鍋，一同隔水煮爛。
服法：每天3次分服。
2、治肺熱咳嗽
配方:鮮草莓汁、檸檬汁、生梨汁各50克，蜂蜜15克。
制法:將上4味混合調(diào)勻。
服法:分兩次服之。
3、治食欲不振
配方:鮮草莓250克。
制法:將草莓洗凈，絞汁。
服法:分2次飲用。
4、治消化不良
配方:草莓100克，山楂30克。
制法:將上兩味洗凈，入鍋，加適量水煎湯。
服法:飲湯。
5、治大便秘結(jié)
配方:草莓50克，麻油適量。
制法:將草莓搗爛與麻油混合調(diào)勻。
服法:空腹口服。
6、治夏季腹瀉
配方:草莓適量。
制法:將草莓入鍋加水，煎湯。
服法:飲湯。
7、治小便不利
配方:草莓60克。
制法:將草莓洗凈，搗爛，用冷開水沖服。
服法:每日3次。
8、治糖尿病
配方:鮮草莓適量。
制法:將草莓洗凈，即可。
服法:頻頻食之。
9、治氣血不足
配方:草莓250克，葡萄干100克，白糖100克。
制法:將上3味入鍋，加水800毫升，煮沸后改為文火燒5分鐘，離火浸泡10小時(shí)后食用。
服法:飲湯，吃草莓、葡萄干。
10、治氣虛貧血
配方:草莓100克，紅棗50克，荔枝干30克，糯米150克。
制法:將上4味入鍋，加適量水熬粥。
服法:食之。
11、治頭昏頭漲
配方:鮮草莓100克。
制法:將草莓洗凈絞汁。
服法)燉服。
12、治高血脂
配方:草莓100克，山楂30克，荷葉15克，冬瓜皮、子各15克。
制法:將上5味入鍋，加適量水煎湯。
服法:飲湯。
13、治遺精、遺尿
配方:草莓干品10-20克，覆盆干品10克，韭菜子(炒)5克，芡實(shí)10克，糖適量。
制法:將上4味入鍋，加適量水，煎湯，加糖即成。
服法:每日2-3次分服。
14、治夏暑熱、口渴煩躁
配方:草莓、冰糖各適量。
制法:將草莓絞汁加入冰糖，溫開水沖調(diào)勻。
服法:頻頻飲服。
15、治咽喉腫痛、聲音嘶啞
配方:適量（草莓）。
制法:將草莓洗凈，絞汁。
服法:每日早、晚各服30克。
16、治口舌生瘡
配方:草莓若干。
制法:將草莓洗凈，備用。
服法:每日吃草莓150克，分2—3次服食。
備注
草莓挑選：挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結(jié)實(shí)、手感較硬者；太大的草莓忌買，過(guò)于水靈的草莓也不能買；不要去買長(zhǎng)得奇形怪狀的畸形草莓; 最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。
折疊編輯本段花語(yǔ)
草莓的花語(yǔ)：有勇氣的戀情
喜歡此花或受到此花祝福的人：多少會(huì)有對(duì)愛不敢言語(yǔ)來(lái)表達(dá)的傾向。不過(guò)這也是因?yàn)榧兦榈木壒剩灰朔睦飳?duì)愛的膽怯，不怕周圍的眼光，你的內(nèi)心則會(huì)得到愛的喜悅，如果能遇到自己衷心喜歡的人，不妨褪去膽怯吧。勇敢的表達(dá)你的愛。
折疊編輯本段食用價(jià)值
草莓片屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)于南美洲，我國(guó)是在20世紀(jì)初才引進(jìn)的。草莓品種繁多，有2000多個(gè)品種，果實(shí)鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來(lái)源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老人、兒童大有裨益。國(guó)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長(zhǎng)。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高 10倍以上。科學(xué)研究業(yè)已證實(shí)，維生素C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對(duì)腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價(jià)值。從草莓植株中提取出的"草莓胺"，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無(wú)毒，能潤(rùn)、生津、利痰、健脾、解酒、補(bǔ)血、化脂，對(duì)腸胃病和心血管病有一定防治作用。據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。食草莓劃，對(duì)積食脹痛、胃口不佳、營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來(lái)敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級(jí)美容霜，對(duì)減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。
據(jù)測(cè)定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質(zhì)0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺(tái)灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國(guó)人把草莓譽(yù)為“神奇之果”，可見是不無(wú)道理的。 草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多,口味特佳.
孕婦少吃
最近發(fā)現(xiàn)草莓中有一中草酸性物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致孕婦胎兒的毛細(xì)血管的發(fā)育不良，草酸性物質(zhì)使其胎兒在發(fā)育過(guò)程中的某種堿性物質(zhì)被中和，從而會(huì)使嬰兒的毛細(xì)血管發(fā)育受障礙，雖然它對(duì)大腦發(fā)育有一定的作用，但還是孕婦朋友們少吃為妙。
折疊編輯本段常見食物
草莓的食法比較多，常見的是將草莓沖洗干凈，直接食用，或?qū)⑾磧舻牟葺枰园滋腔蛱鹋Ｄ淌秤茫L(fēng)味獨(dú)特，別具一格。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，草莓已制成各種果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等，市場(chǎng)前景十分可觀。
草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。美國(guó)把草莓列入十大美容食品。
女性常吃草莓，對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國(guó)被譽(yù)為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性味甘酸、涼。能潤(rùn)肺生津、健脾和胃、補(bǔ)血益氣、涼血解毒，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等疾病有輔助療效。 草莓的吃法多樣化，直接吃，或淋上奶油、果糖皆宜，配合雪糕、芝士（乳酪）也是不錯(cuò)的選擇。中國(guó)臺(tái)灣、香港等地區(qū)大多將草莓稱為士多啤梨（英文名Strawberry的音譯）。進(jìn)口草莓比國(guó)產(chǎn)草莓口味優(yōu)勝，大小也較均勻。
折疊編輯本段食用危害
草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達(dá)80毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘、性涼，有潤(rùn)肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津。近來(lái)醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對(duì)防治動(dòng)脈硬化和冠心病也有益處。據(jù)國(guó)外醫(yī)學(xué)家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。
吃草莓要注意兩點(diǎn)：首先不買畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長(zhǎng)，在生長(zhǎng)過(guò)程中還是容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關(guān)”。
草莓主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。國(guó)外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對(duì)治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
草莓之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。種植草莓的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把草莓洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時(shí)，注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
折疊編輯本段食用技巧
1.遇積食腹脹、胃口不佳時(shí)，可在飯前吃草莓60克，每日3次；
2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí)，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次；
3.干咳無(wú)痰，日久不愈時(shí)，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；
4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí)，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯；
5.酒后頭昏不適時(shí)，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒；
6.營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
洗草莓干的竅門草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會(huì)破損，所以不少人不知道應(yīng)該如何來(lái)洗它，有的人干脆不洗就吃，經(jīng)常會(huì)有一些人因吃了不潔草莓而導(dǎo)致腹瀉等疾病發(fā)生。
清洗方法：首先用流動(dòng)自來(lái)水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部;把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。再用流動(dòng)的自來(lái)水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過(guò)程中讓農(nóng)藥及污染物通過(guò)“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。
折疊編輯本段保鮮方法
草莓漿果柔軟多汁，味美爽口，適合速凍保鮮貯藏。草莓速凍后，可以保持原有的色、香、味，既便于貯藏，又便于外銷。
折疊速凍工藝流程
選果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→擺盤→速凍→包裝→冷藏。
折疊操作要點(diǎn)
（一）選果及去萼片。選擇果形完整、大小適中、成熟度高的果實(shí)，并用小刀將果柄及萼片削除。
（二）洗果及消毒。將草莓放在有排水口的池中沖洗?？捎脠A木棒輕輕攪動(dòng)，但木棒不要伸至池底，以免將下沉的泥沙攪起。洗后再用0.02%－0.05%高錳酸鉀溶液浸泡4－5分鐘，然后再用清水漂洗1－2次。
（三）擺盤及速凍。擺盤前要將果實(shí)表面的水分控干，或用吹風(fēng)機(jī)吹干，以免凍品表面帶水或發(fā)生粘連。然后將果實(shí)平整地?cái)[放在盤子里進(jìn)行速凍，有的需在速凍前加糖。速凍時(shí)要使溫度保持在－25℃以下，直到果心溫度達(dá)到－15℃。
（四）包裝及冷藏。若用于鮮銷，可采用小包裝，每盒（袋）0.5－1公斤；若用于遠(yuǎn)銷或加工，每盒（袋）7.5公斤，每箱裝兩盒（袋）。將包裝好的速凍草莓送入冷藏庫(kù)貯藏。在冷庫(kù)溫度－18℃條件下，可冷藏12－18個(gè)月。
折疊解凍據(jù)試驗(yàn)
速凍草莓在5℃－10℃下緩慢解凍80－90分鐘后，其品質(zhì)最佳，細(xì)胞出水少，能保持良好口感。解凍后應(yīng)立即食用，不可解凍后又放在低溫下再凍，或解凍后放置較長(zhǎng)時(shí)間后食用，否則會(huì)使其品質(zhì)下降。
折疊編輯本段保管養(yǎng)護(hù)
一旦草莓開始結(jié)果，變紅后，要注意不要讓鳥啄食，因?yàn)轼B容易發(fā)現(xiàn)紅色的東西。在草莓上接個(gè)網(wǎng)，或者用一個(gè)木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房，可以把草莓移到暖房中，這樣會(huì)更好。草莓也更容易結(jié)果。等草莓結(jié)果期過(guò)后，可以把它們移出暖房，放在室外過(guò)冬。從某種角度說(shuō)，如果草莓植株經(jīng)受一些霜凍的話，更利于來(lái)年提高產(chǎn)量。
草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有時(shí)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)植株有黃葉子，但是不要擔(dān)心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黃葉子，直到來(lái)年春季有新葉子長(zhǎng)出后，再摘除死掉的黃葉子，并注意澆水，除草，和滅蟲。
還可以把草莓種在植物袋里，但一定要澆水均勻，防止鳥啄食草莓和蟲害。植物袋里的泥土很容易變干，需要經(jīng)常檢查，保證泥土的濕潤(rùn)。
★如果是小量種植，盡量不要使用農(nóng)藥，可以使用大量?jī)端蟮牟途呦礈靹﹪姙?；也可以在附近放上些香瓜皮，啤酒等等以引開蝸牛等軟體爬蟲害蟲。
折疊編輯本段藥用價(jià)值
入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對(duì)白血病，再生障礙性貧血有一定療效。 一般人群均可食用， 風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
制作指導(dǎo)：
1. 果實(shí)可生食或制果酒、果醬等；
2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。
食療作用： 草莓味甘、酸，性涼，無(wú)毒；具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
《本草綱目》：“補(bǔ)脾氣，固元?dú)?，制伏亢?yáng)，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志。”
食用宜忌
【別名】野草莓、鳳梨草莓、麝香草莓。
【性味】性涼，味酸甘。
【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)。
【功效】清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。
宜：風(fēng)熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者宜食；夏季煩熱口干，或腹瀉如水者宜食；癌癥患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃體癌、喉癌者宜食。
忌：草莓作為夏季漿果，諸無(wú)所忌。
折疊編輯本段新品種
該品種秧苗粗壯，移栽后生長(zhǎng)旺盛。吸收根相當(dāng)發(fā)達(dá)，發(fā)苗快，株型大，葉片多，分株力強(qiáng)。葉片深綠色，花托長(zhǎng)，花和葉片平齊，大多數(shù)花為單花序。果實(shí)外觀好，長(zhǎng)圓錐形。種子陷于果面內(nèi)，顏色鮮紅。有光澤，果實(shí)硬，抗壓性強(qiáng)，耐貯耐長(zhǎng)途運(yùn)輸。果肉鮮紅，質(zhì)地細(xì)致，甜酸適口?？扇苄怨绦挝锖繛?%-9%，比全明星高1%-2%。果型大，大果率高，第一級(jí)花序平均單果重30g，最大果重100g。在整個(gè)采收期內(nèi)，產(chǎn)量分布均勻，沒有明顯產(chǎn)量高峰，667m2產(chǎn)量2500-4000kg。較全明星品種高50%-70%。北方設(shè)施栽培和南方地區(qū)栽培采收期可持續(xù)4-5個(gè)月。耐鹽堿，對(duì)草莓主要病蟲害抗性較強(qiáng)，但對(duì)白粉病注意預(yù)防。