零食種類(lèi)

熊貓快餐

來(lái)源:未知 作者:admin 發(fā)布時(shí)間:2022-08-05 17:50:31
熊貓快餐(Panda Express)是由程正昌創(chuàng )辦的美國的一家經(jīng)營(yíng)美國化中式快餐的連鎖餐廳,是熊貓餐飲集團的子公司。熊貓快餐的總部設于美國加州洛杉磯縣的柔似蜜市。

基本信息
中文名稱(chēng)
熊貓快餐

外文名稱(chēng)
Panda Express

創(chuàng )辦人
程正昌

成立時(shí)間
1983年


口味
體現了中西合璧的特色

性質(zhì)
快餐連鎖

總部位置
美國加州洛杉磯縣柔似蜜市

目錄
1簡(jiǎn)介
2外觀(guān)
3來(lái)源
4特色
折疊編輯本段簡(jiǎn)介
熊貓快餐(Panda Express)是由程正昌創(chuàng )辦的美國一家經(jīng)營(yíng)美國化中式快餐的連鎖餐廳,是熊貓餐飲集團的子公司。熊貓快餐的總部設于加州洛杉磯縣的柔似蜜市。作為全美最大的中餐連鎖店,在近40個(gè)州開(kāi)辦800多家分店,雇員2.1萬(wàn)人,營(yíng)業(yè)額超過(guò)10億美元。程正昌于1983年,他在幽谷拱廊商(Glendale Galleria Mall)開(kāi)辦了第一家熊貓快餐店。它主要運營(yíng)于大型購物中心、超市和商業(yè)街中。連鎖店供應多種食品,如橙子雞、東方雞,配以炒米飯或炒面。

折疊編輯本段外觀(guān)
在美國不少城市的街道邊,都可以看到一座座淡黃色墻壁的尖頂小房子,一眼看過(guò)去,窗明幾凈,房子邊框是鮮艷的紅色,正門(mén)口掛著(zhù)一個(gè)圓形標志:白底中間一個(gè)大紅圓點(diǎn),圓點(diǎn)上一只憨態(tài)可掬的大熊貓,熊貓頭頂環(huán)繞著(zhù)一行英文字PANDAEXPRESS。標志下方,是同樣的大紅字。在一些大型購物中心里,這只可愛(ài)的大熊貓更是隨處可見(jiàn)。這就是目前美國規模最大的中式快餐連鎖企業(yè)--熊貓快餐。

折疊編輯本段來(lái)源
如今遍及美國各地的熊貓快餐連鎖店,從1983年創(chuàng )辦始就選擇了以購物中心為主的布點(diǎn)策略,當然最初的生意機會(huì )是偶然送上門(mén)的,卻成為時(shí)代造英雄的一個(gè)必然開(kāi)端。當年GELENDALE一家大型購物中心(GALLERIA MALL)的開(kāi)發(fā)商主動(dòng)來(lái)找程正昌,問(wèn)他是否愿意在購物中心內把聚豐園開(kāi)成一家中式快餐。程正昌仔細琢磨了一段時(shí)間后,答應了開(kāi)發(fā)商的要求。在給快餐店起名時(shí),他想到了中國的國寶,在美國也是人見(jiàn)人愛(ài)的熊貓,于是第一間熊貓快餐店就此開(kāi)張了。自此以后,熊貓快餐店在大型購物中心的食街(Food Court)屢屢獲得成功,為購物疲乏而到食街小憩的消費者提供高品質(zhì)的中式快餐。

折疊編輯本段特色
折疊店堂裝修
程正昌精心設計,將餐館布置得簡(jiǎn)潔雅致,中西合璧。店堂的裝修是傳統的中式風(fēng)格,店內輕輕回蕩的卻是美國的流行音樂(lè )。美國人到了這里,不僅頗有賓至如歸的感覺(jué),同時(shí)又享受到了實(shí)惠。

折疊口味
經(jīng)過(guò)程正昌的深思熟慮,熊貓快餐無(wú)論是菜式還是服務(wù),都充分體現了中西合璧的特色。程正昌認為,既然是中式快餐,首先就要保留中餐的傳統特色。同時(shí),熊貓快餐的菜在口味上又做了調整,偏重美國人最喜歡的甜酸味,再略帶一點(diǎn)辣,這樣就既滿(mǎn)足了美國人吃中餐的愿望,又充分照顧了他們的飲食習慣,大受美國人的歡迎,因而培養出一批熊貓快餐迷。不少美國人都是熊貓快餐的回頭客,還有不少人對它情有獨鐘,在網(wǎng)上聊天室里也互相探尋熊貓快餐各式菜品的做法。

折疊管理
一、熊貓快餐在管理上充分吸收了西方的先進(jìn)經(jīng)驗。菜品的原料都由加工商預先完成,再由配送公司送到各個(gè)分店。菜肴烹調完全是標準化的,所有調料都按配方事先備好,裝在固定的桶內,隨用隨取。結賬、收款等也全部采用美國通行的電腦化方式,十分便捷。而且每開(kāi)一家分店,都是同樣的招牌,同樣的裝修,同樣的菜式,同樣的服務(wù),形成規模效應。由于這種方式最為美國人所熟悉,不少美國人都將熊貓快餐和麥當勞、漢堡王等相提并論。

二、廣泛采用現代經(jīng)營(yíng)手段,強化管理體系的建立。首先是建立起現代配餐配送體系。原料加工由供應商完成,配送由運輸公司承擔,發(fā)達的美國運輸網(wǎng)絡(luò )為企業(yè)的配送體系提供了基礎條件,這樣解除了店堂內的更多勞動(dòng),減小了店堂廚房的壓力和面積,最大化地保證了中餐的品質(zhì)標準。其次電子計算機與收款機廣泛應用,總部與各地都實(shí)行聯(lián)網(wǎng)。第三,強化培訓和現場(chǎng)督導功能,注重企業(yè)管理系統的完善,有力保證了三百多家店的規范和企業(yè)經(jīng)營(yíng)的穩定發(fā)展。他們認為,社會(huì )大環(huán)境、管理能力與人才是企業(yè)發(fā)展的最關(guān)鍵因素。

三、熊貓快餐是快和熱的結合。菜品現場(chǎng)制作以手工為主,講求實(shí)用性和本地化。每個(gè)店有17-20個(gè)品種,每月創(chuàng )新2個(gè)品種,特色品種全年保留,如主打品種陳皮雞占營(yíng)業(yè)額的30%。調料中不用味精,現場(chǎng)炒菜采用統一的復合調味料(將多種配料預先調好放在一個(gè)容器內),以達到標準統一。經(jīng)過(guò)多年研究也沒(méi)有解決替代手工烹制的技術(shù)工藝,現場(chǎng)制作全部仍延用中餐傳統的明火炒菜的方法,以保持菜品的原味和特色。廚師將菜炒好后,裝入一尺見(jiàn)方的餐盤(pán)內放在前臺保溫銷(xiāo)售,每盤(pán)量不大,賣(mài)完后再炒。由于供應對象是以美國人為主,有的品種在保留中餐制作的基礎上,進(jìn)行了味道上的調整,以滿(mǎn)足美國人口味,所以,大都受到客人的好評。

四、 注重企業(yè)效益,不急功近利地盲目發(fā)展。講求實(shí)際和實(shí)效是熊貓企業(yè)給我們留下的深刻印象。熊貓企業(yè)發(fā)展到2013年為止沒(méi)有負債,只有1983年一次50萬(wàn)美元的貸款記錄。解決發(fā)展資金問(wèn)題,主要是開(kāi)一家店要保證贏(yíng)利,用利潤去發(fā)展,30-50萬(wàn)美元投資的每一個(gè)店,爭取能在三年內收回投資,不造成負擔。對跨國經(jīng)營(yíng),熊貓快餐采取穩步漸進(jìn)的態(tài)度,認為美國市場(chǎng)對熊貓企業(yè)仍未飽合,應首先立足國內,減少異國投資風(fēng)險。同時(shí),他們不采取特許連鎖經(jīng)營(yíng)形式,是認為這需要環(huán)境和自身條件的成熟,麥當勞已經(jīng)具備了基礎,而熊貓仍需積累和完善。

折疊捐贈公益
熊貓管理公司每開(kāi)一個(gè)新分店都有捐贈當地社區團體的慣例。按照慣例,每家新店開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì )將當日營(yíng)業(yè)額的20%捐贈給所在社區的非盈利機構,以支持社區建設。通過(guò)捐款及熱心參與社區公益活動(dòng),熊貓集團屬下的餐廳在當地社區樹(shù)立起良好的公眾形象,深得人心。同時(shí)通過(guò)發(fā)送捐款新聞稿,熊貓管理公司及其新分店常常獲得當地報界關(guān)注,在社區主要媒體上的曝光度也十分頻繁,從而極大加深了消費者對熊貓餐飲的印象。這種一箭雙雕的市場(chǎng)行銷(xiāo)法,既巧妙又實(shí)惠。
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