零食種類(lèi)
花蛤
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2019-03-13 15:16:17
即食花蛤，即食海味。
花蛤(gé)，貝類(lèi)中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
花蛤通常是對(duì)產(chǎn)于中國(guó)近海的某些簾蛤科貝類(lèi)的一種俗稱(chēng)，尤指:小眼花簾蛤 (Ruditapes variegatus)，菲律賓簾蛤(Ruditapesphilippinarum)，其中小眼花簾蛤又稱(chēng)雜色蛤，與另一種菲律賓蛤仔(Ruditapes philippinarum)，俗稱(chēng)花蛤，遼寧稱(chēng)蜆子 (xiǎn zǐ)，山東稱(chēng)蛤蜊(gá là)，日文名:アサリ[あさり] Asari，英文名:short necked clam。
花蛤是市場(chǎng)上常見(jiàn)的貝殼類(lèi)海產(chǎn)品，廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類(lèi)，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類(lèi)之一?？墒秤米霾恕?br /> 食療功效
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示:花蛤等貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵?lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉等特點(diǎn)，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。除鮮食外，可制罐頭、蛤干等。
日本市場(chǎng)對(duì)活蛤需求量日益增大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年度，僅大連水產(chǎn)品類(lèi)企業(yè)就向日本出口活雜色蛤130票，計(jì)1萬(wàn)多噸，創(chuàng)匯700多萬(wàn)美元。2003年1-4月份向日本出口活雜色蛤28票，計(jì)1800噸，占去年全年出口總量的18%。出口量逐年增加，每噸售價(jià)約為1000美元。
大量出口日韓等國(guó)的活蛤、原汁帶殼真空包裝蛤，烤制干蛤，全殼冷凍蛤，生開(kāi)冷凍蛤，漂燙單體速凍蛤，塊凍煮雜色蛤肉，單體凍煮雜色蛤肉等，售價(jià)很高。
大連、青島企業(yè)經(jīng)精加工后，花蛤單粒產(chǎn)值可增加近百倍。其經(jīng)濟(jì)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其肉的價(jià)值，銷(xiāo)往日本到岸價(jià)已達(dá)人民幣1元/對(duì)。
臺(tái)灣花蛤批發(fā)價(jià)2004年為每公斤新臺(tái)幣一百五十元，零售價(jià)則高達(dá)一百九十元至二百四十元間。
花蛤還可入藥，有降壓功效。凍煮雜色蛤過(guò)程中收集的雜色蛤汁液可提煉雜色蛤油，貝汁是一種高級(jí)調(diào)味品，雜色蛤殼加工品又是一種高級(jí)藝術(shù)品，貝殼粉碳酸鈣含量在90%以上，是制造中標(biāo)號(hào)和高標(biāo)號(hào)水泥的良好原料。
因此，花蛤具有很大的開(kāi)發(fā)價(jià)值和發(fā)展?jié)摿?，發(fā)展花蛤養(yǎng)殖是沿海漁民耕海致富的捷徑。
花蛤(gé)，貝類(lèi)中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
花蛤通常是對(duì)產(chǎn)于中國(guó)近海的某些簾蛤科貝類(lèi)的一種俗稱(chēng)，尤指:小眼花簾蛤 (Ruditapes variegatus)，菲律賓簾蛤(Ruditapesphilippinarum)，其中小眼花簾蛤又稱(chēng)雜色蛤，與另一種菲律賓蛤仔(Ruditapes philippinarum)，俗稱(chēng)花蛤，遼寧稱(chēng)蜆子 (xiǎn zǐ)，山東稱(chēng)蛤蜊(gá là)，日文名:アサリ[あさり] Asari，英文名:short necked clam。
花蛤是市場(chǎng)上常見(jiàn)的貝殼類(lèi)海產(chǎn)品，廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類(lèi)，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類(lèi)之一?？墒秤米霾恕?br /> 食療功效
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示:花蛤等貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵?lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉等特點(diǎn)，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。除鮮食外，可制罐頭、蛤干等。
日本市場(chǎng)對(duì)活蛤需求量日益增大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年度，僅大連水產(chǎn)品類(lèi)企業(yè)就向日本出口活雜色蛤130票，計(jì)1萬(wàn)多噸，創(chuàng)匯700多萬(wàn)美元。2003年1-4月份向日本出口活雜色蛤28票，計(jì)1800噸，占去年全年出口總量的18%。出口量逐年增加，每噸售價(jià)約為1000美元。
大量出口日韓等國(guó)的活蛤、原汁帶殼真空包裝蛤，烤制干蛤，全殼冷凍蛤，生開(kāi)冷凍蛤，漂燙單體速凍蛤，塊凍煮雜色蛤肉，單體凍煮雜色蛤肉等，售價(jià)很高。
大連、青島企業(yè)經(jīng)精加工后，花蛤單粒產(chǎn)值可增加近百倍。其經(jīng)濟(jì)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其肉的價(jià)值，銷(xiāo)往日本到岸價(jià)已達(dá)人民幣1元/對(duì)。
臺(tái)灣花蛤批發(fā)價(jià)2004年為每公斤新臺(tái)幣一百五十元，零售價(jià)則高達(dá)一百九十元至二百四十元間。
花蛤還可入藥，有降壓功效。凍煮雜色蛤過(guò)程中收集的雜色蛤汁液可提煉雜色蛤油，貝汁是一種高級(jí)調(diào)味品，雜色蛤殼加工品又是一種高級(jí)藝術(shù)品，貝殼粉碳酸鈣含量在90%以上，是制造中標(biāo)號(hào)和高標(biāo)號(hào)水泥的良好原料。
因此，花蛤具有很大的開(kāi)發(fā)價(jià)值和發(fā)展?jié)摿?，發(fā)展花蛤養(yǎng)殖是沿海漁民耕海致富的捷徑。