零食種類
花蛤
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2019-03-13 15:16:17
即食花蛤，即食海味。
花蛤(gé)，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
花蛤通常是對產(chǎn)于中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱，尤指:小眼花簾蛤 (Ruditapes variegatus)，菲律賓簾蛤(Ruditapesphilippinarum)，其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤，與另一種菲律賓蛤仔(Ruditapes philippinarum)，俗稱花蛤，遼寧稱蜆子 (xiǎn zǐ)，山東稱蛤蜊(gá là)，日文名:アサリ[あさり] Asari，英文名:short necked clam。
花蛤是市場上常見的貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應性強(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一?？墒秤米霾?。
食療功效
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。中醫(yī)認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示:花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經(jīng)吐沙、熟透后食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
經(jīng)濟價值
花蛤肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，物美價廉等特點，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。除鮮食外，可制罐頭、蛤干等。
日本市場對活蛤需求量日益增大，據(jù)統(tǒng)計，2002年度，僅大連水產(chǎn)品類企業(yè)就向日本出口活雜色蛤130票，計1萬多噸，創(chuàng)匯700多萬美元。2003年1-4月份向日本出口活雜色蛤28票，計1800噸，占去年全年出口總量的18%。出口量逐年增加，每噸售價約為1000美元。
大量出口日韓等國的活蛤、原汁帶殼真空包裝蛤，烤制干蛤，全殼冷凍蛤，生開冷凍蛤，漂燙單體速凍蛤，塊凍煮雜色蛤肉，單體凍煮雜色蛤肉等，售價很高。
大連、青島企業(yè)經(jīng)精加工后，花蛤單粒產(chǎn)值可增加近百倍。其經(jīng)濟價值遠遠超過其肉的價值，銷往日本到岸價已達人民幣1元/對。
臺灣花蛤批發(fā)價2004年為每公斤新臺幣一百五十元，零售價則高達一百九十元至二百四十元間。
花蛤還可入藥，有降壓功效。凍煮雜色蛤過程中收集的雜色蛤汁液可提煉雜色蛤油，貝汁是一種高級調(diào)味品，雜色蛤殼加工品又是一種高級藝術品，貝殼粉碳酸鈣含量在90%以上，是制造中標號和高標號水泥的良好原料。
因此，花蛤具有很大的開發(fā)價值和發(fā)展?jié)摿?，發(fā)展花蛤養(yǎng)殖是沿海漁民耕海致富的捷徑。
花蛤(gé)，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
花蛤通常是對產(chǎn)于中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱，尤指:小眼花簾蛤 (Ruditapes variegatus)，菲律賓簾蛤(Ruditapesphilippinarum)，其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤，與另一種菲律賓蛤仔(Ruditapes philippinarum)，俗稱花蛤，遼寧稱蜆子 (xiǎn zǐ)，山東稱蛤蜊(gá là)，日文名:アサリ[あさり] Asari，英文名:short necked clam。
花蛤是市場上常見的貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應性強(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一?？墒秤米霾?。
食療功效
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。中醫(yī)認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示:花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經(jīng)吐沙、熟透后食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
經(jīng)濟價值
花蛤肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，物美價廉等特點，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。除鮮食外，可制罐頭、蛤干等。
日本市場對活蛤需求量日益增大，據(jù)統(tǒng)計，2002年度，僅大連水產(chǎn)品類企業(yè)就向日本出口活雜色蛤130票，計1萬多噸，創(chuàng)匯700多萬美元。2003年1-4月份向日本出口活雜色蛤28票，計1800噸，占去年全年出口總量的18%。出口量逐年增加，每噸售價約為1000美元。
大量出口日韓等國的活蛤、原汁帶殼真空包裝蛤，烤制干蛤，全殼冷凍蛤，生開冷凍蛤，漂燙單體速凍蛤，塊凍煮雜色蛤肉，單體凍煮雜色蛤肉等，售價很高。
大連、青島企業(yè)經(jīng)精加工后，花蛤單粒產(chǎn)值可增加近百倍。其經(jīng)濟價值遠遠超過其肉的價值，銷往日本到岸價已達人民幣1元/對。
臺灣花蛤批發(fā)價2004年為每公斤新臺幣一百五十元，零售價則高達一百九十元至二百四十元間。
花蛤還可入藥，有降壓功效。凍煮雜色蛤過程中收集的雜色蛤汁液可提煉雜色蛤油，貝汁是一種高級調(diào)味品，雜色蛤殼加工品又是一種高級藝術品，貝殼粉碳酸鈣含量在90%以上，是制造中標號和高標號水泥的良好原料。
因此，花蛤具有很大的開發(fā)價值和發(fā)展?jié)摿?，發(fā)展花蛤養(yǎng)殖是沿海漁民耕海致富的捷徑。